Tofu z cukinią

Bezmięsny żółto-zielony początek tygodnia czyli lekko, aromatycznie i do tego jak zwykle smacznie. Na wiosnę, na dobry początek, bez zbędnych obciążeń.  Wegetariańsko, kolorowo, ziołowo. Dobra odmiana dla wszystkich mięsożerców 😉

Tofu z cukinią

 

fot cookandwatch com DSCF10136 Tofu z cukinią

Tofu z cukinią

Składniki:

  • 250 g tofu
  • 2 małe cukinie pokrojone w plasterki
  • 6 cm korzeń imbiru (gruby)
  • 5 cm korzeń kurkumy
  • 5 ząbków czosnku
  • 4 gałązki pachnotki fioletowej (same listki) posiekane
  • kilka gałązek razem z liśćmi mięty wietnamskiej (posiekane drobno)
  • 3 dymki posiekane
  • woda
  • Posiekana gałązka bazylii azjatyckiej i kolendry (do przybrania)
  • 4 łyżki sosu rybnego
  • 2 łyżki cukru
  • 1 papryczka chili (posiekana razem z nasionami)
  • olej do smażenia

Wykonanie:

  1. Tofu pokroić na kawałki, obsmażyć na oleju z obu stron na złoto.
  2. Odsączyć na papierze.
  3. Cukinie osolić, zostawić na 5 minut, dobrze opłukać. Skropić sokiem z limonki.
  4. Czosnek, imbir i kurkumę drobno posiekać, wrzucić na nierozgrzany olej i powoli rozgrzewać patelnię.
  5. Jak zacznie mocno pachnieć, dodać cukinię i jak się lekko podsmaży, dodać sos rybny, cukier i chili i 3/4 szklanki wody.
  6. Dusić pod przykryciem 10 min.
  7. Dodać posiekaną pachnotkę, miętę i tofu.
  8. Chwilę dusić i dodać dymkę.
  9. Przesmażyć.
  10. Cukinię układać na przemian z tofu i na koniec posypać kolendrą i bazylią.

Smacznego!!!

Wasza slodkokwasna.pl

 

pixel Tofu z cukinią

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *