Bulion z pieczonego kurczaka i warzyw

Dzisiaj w końcu obiecany przepis na bulion. Wiadomo, pogoda nie rozpieszcza, choroby czyhają – jak nie wirus taki, to inny – z nosa kapie, gnaty łamią albo dreszcz przeszywa. Nie ma jednak wątpliwości, że na złe samopoczucie najlepszy jest bulion z kuraka. Przejrzeliśmy net w poszukiwaniu potwierdzenia, że to skuteczne lekarstwo i nawet parę naukowych dowodów znaleźliśmy. Wprawdzie większość opracowań mówi raczej o oddziaływaniu psychologicznym, ale lepsze to, niż nic 😉 Naukę zostawiamy zatem naukowcom, a bulion i tak polecamy, bo jest doskonały, esencjonalny i pełen umami. Musicie tylko kupić (lub upolować) kurczaka, zdobyć kilka warzyw i zabrać się za pieczenie, a później gotowanie. Jak już go ugotujecie, to my akurat podzielimy się przepisem na doskonały autorski rosół przygotowany na tym bulionie – oczywiście w azjatyckim stylu.

Bulion z pieczonego kurczaka i warzyw

Bulion z pieczonego kurczaka i warzyw

Bulion z pieczonego kurczaka i warzyw

Składniki:

  • 1,5-2 kg kurczak
  • 2 pory zielone części
  • 4 cebule pokrojone na ćwiartki
  • 6 ząbków czosnku
  • 4 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 6-8 cm imbiru
  • 1 łyżka suszonego lubczyku
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Warzywa szorujemy, kurczaka kroimy na kawałki (pierś, noga, skrzydło).
  2. Blaszkę wyłożoną papierem smarujemy olejem i układamy warzywa oraz kawałki kurczaka. Posypujemy solą.
  3. Wstawiamy do pieczenia warzywa i kurczak na czarny bulionPodpieczone warzywa i kurczak na czarny bulion

    Wstawiamy do pieczenia warzywa i kurczak na czarny bulion

    Podpieczone warzywa i kurczak na czarny bulion

    Podpieczone warzywa i kurczak na czarny bulion

  4. Pieczemy około 1,5 godziny w piekarniku w temperaturze 200-220 stopni.
  5. Niektóre części warzyw mogą się przypalić (nie należy ich wyrzucać).
  6. Warzywa i kurczaka przekładamy do garnka (6-10 litrów) i zalewamy zimną wodą.
  7. Zagotowujemy i gotujemy powoli 6-8 godzin, uzupełniając co jakiś czas wodę.
  8. W połowie gotowania dodajemy lubczyk i pieprz.
  9. Sam bulion nie powinien być słony, bo później można go przyprawić tak jak się chce.
  10. Po ugotowaniu bulion odcedzamy, warzywa wyrzucamy, podobnie kości z kurczaka.
  11. Mięso zostawiamy, bo zrobimy z niego pasztet 🙂

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *