Karmel solony sosem rybnym

Brzmi niedorzecznie? Eeee, nie dla nas 😉 Były już rożne próby sosorybne. Były ciastka z sosem rybnym, był drink zaprawiony rybnym sosem, były też próby nieudokumentowane taki jak picie wódki z sosem rybnym. A teraz trochę z przypadku, trochę z podpowiedzi Marcina na pewnej grupie o gotowaniu, powstał karmel solony sosem rybnym. Miały w związku z tym powstać batoniki z karmelowym środkiem i czekoladowymi bokami, ale nie jest tak łatwo dostać dobre foremki batonikowe. Jak tylko się to uda, to pojawi się też wpis o batonikach 😉 A na razie deser, który możecie zaserwować z okazji Wigilii, Gwiazdki czy jak tam sobie ktoś nazywa dzisiejszy dzień. Jest naprawdę dobry, słodki i odrobinę słony. No i idealnie się skomponuje (przynajmniej nazwa) z większością rybnych potraw na stole 😉
Możecie przygotować go również na kolejne dni Świąt do podjadania w towarzystwie „Kevina samego w domu” albo innej okolicznościowej klasyki. My wymieszaliśmy karmel z pokruszonymi herbatnikami i rozdrobionymi orzechami nerkowca. Ale idealnie nadają się też płatki owsiane (przetestowane), ziarna słonecznika i inne ziarna (przetestowane) i pewnie mnóstwo innych rzeczy (będzie testowane). Zastygły karmel (ale nie jest bardzo sztywny, raczej miękki) można też polać czekoladą (sprawdzone).
No to teraz na zakupy (albo do przetrząśnięcia szafek, bo składniki są banalne) i do roboty. Proponujemy od razu podwoić ilość,  bo za chwilę i tak będziecie chcieli więcej. Aha, możecie trochę zwiększyć ilość sosu rybnego, ale za bardzo nie przesadzajcie. Do samego karmelu razem z sosem można też dodać chili albo pieprz i też jest to idealne połączenie 😉

fot cookandwatch com solony karmel ciastka maslane solone orzechy nerkowca Karmel solony sosem rybnym

Karmel z sosem rybnym

Składniki:

  • 10 łyżek cukru
  • 1/2 szklanki wody
  • 15 łyżek śmietanki 30%
  • 4 łyżki masła
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 100 g ciastek herbatników pokruszonych
  • 80 g orzechów nerkowca
  • opcjonalnie: chili posiekane lub suszone, pieprz czarny świeżo mielony, czekolada do polania

Sposób przygotowania:

  1. W rondlu podgrzewamy cukier, aż się stopi i będzie miał brązowy kolor.
  2. Dodajemy wodę (ostrożnie bo będzie strzelało i pryskało)
  3. Gotujemy około minuty (aż cukier znowu się rozpuści)
  4. Dodajemy śmietankę, zmniejszamy ogień i gotujemy 5-6 minut mieszając.
  5. Dodajemy sos rybny (i opcjonalnie np. chili posiekane) i gotujemy mieszając jeszcze pół minuty.
  6. Wyłączamy ogień, dodajemy ciastka i orzeszki.
  7. Mieszamy dokładnie.
  8. Przekładamy do foremki i zostawiamy do ostygnięcia.
  9. Możemy polać rozpuszczoną czekoladą.
fot cookandwatch com solony karmel sosem rybnym polewa z czekolady Karmel solony sosem rybnym

Karmel z sosem rybnym z polewą z czekolady

A tak znikał nasz nowy przysmak podczas robienia zdjęć 😉

fot cookandwatch com znikający karmel Karmel solony sosem rybnym

Karmel solony sosem rybnym

Smacznego i Wesołych Świąt!!!
Wasza slodkokwasna.pl

Wołowina z imbirem, cukinią i pomidorami

Dzisiaj jedno z dań, które powstają na szybko w głowie i tak samo szybko są robione w kuchni. Szybkość to podstawa w czasie smażenia na woku. Plus potrząsanie 😉 Dopóki nie nauczycie się dobrze potrząsać, możecie mieszać łopatką. Czyli musicie mieć woka i łopatkę. I oczywiści pozostałe składniki dania. Jak już wszystko zgromadzicie i zamarynujecie mięso, to obiecujemy, że samo przygotowanie będzie błyskawiczne.

Wołowina z imbirem, cukinią i pomidorami

fot cookandwatch com trir fry wolowina z imbirem z cukinia i pomidorami Wołowina z imbirem, cukinią i pomidorami

Wołowina z imbirem, cukinią i pomidorami

Składniki:

  • 300 gram wołowiny pokrojonej w paseczki
  • 5 cm imbiru grubo posiekanego
  • 3 łyżki sosu sojowego jasnego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1-2 łyżeczki suszonego chili
  • 2 ząbki czosnku posiekane
  • 2 łyżki oleju
  • 15 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
  • 1 mała cukinia pokrojona w kostkę
  • 1/2 cebuli posiekana
  • 1 łyżka oleju sezamowego – opcjonalnie
  • sos śmietanowy (100 ml śmietany, odrobina soli wędzonej, 2 łyżki soku z limonki) – opcjonalnie

Sposób przygotowania:

  1. Sos sojowy, cukier, suszone chili i jeden ząbek czosnku dokładnie wymieszać.
  2. Zamarynować mięso na 2 godziny.
  3. Rozgrzać łyżkę oleju na woku, wrzucić czosnek i jak zacznie pachnieć dodać imbir.
  4. Smażyć chwilę, dodać cukinię i pomidory i potrząsając smażyć około 3-5 minut.
  5. Zdjąć cukinię i pomidory z woka.
  6. Rozgrzać łyżkę oleju, wrzucić cebulę i po chwili dodać wołowinę, przesmażyć 10 sekund, mieszając lub potrząsając, dodać cukinię i pomidory.
  7. Smażyć mieszając 20-30 sekund.
  8. Podawać od razu, z ryżem lub pieczywem, z sosem śmietanowym. Można doprawić olejem sezamowym po smażeniu.

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

Kulki wołowe w sosie słodkokwaśnym

Dziś kulki wołowe. Już kiedyś proponowaliśmy Wam kulki wołowe jak z ikea. A teraz czas na nową odsłonę – w sosie słodkokwaśnym. Takie kulki, że te szwedzkie klopsiki wymiękają w przedbiegach. Przepis powstał spontanicznie i nieskromnie musimy powiedzieć, czy też napisać raczej, że robi robotę. I cynamon robi robotę. I miód robi robotę, no i sam sos robi robotę też. I to tak, że może dojść do utarczek słownych, albo też nawet rękoczynów, kiedy po zjedzeniu kulek zacznie się wybieranie sosu pieczywem z naczynia. Możecie temu zapobiec zwiększając ilość sosu, albo też od razu ilość sosu i kulek. My zjedliśmy wszystko i naprawdę od razu żałowaliśmy, że nie przyrządziliśmy tego więcej. Nawet nie było jak przetestować czy danie sprawdzi się na drugi dzień jako wkładka do banh mi. Ale liczymy pod tym względem na naszych wiernych czytelników 😉

Kulki wołowe w sosie słodkokwaśnym

fot cookandwatch com kulki wolowe w sosie slodkokwasnym Kulki wołowe w sosie słodkokwaśnym

Kulki wołowe w sosie słodkokwaśnym

Składniki:

  • 400 g wołowiny zmielonej
  • 1 łyżeczka cynamonu (najlepiej świeżo mielony)
  • 2 łyżki pasty sojowej sfermentowanej
  • 1 trawa cytrynowa posiekana (biała część)
  • 3 liście kaffiru posiekane bardzo drobno
  • 2 zielone chili tajskie posiekane
  • 1 łyżka miodu
  • 4 łyżki oleju
  • sól do smaku
  • 0,5 litra przecieru pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku posiekane
  • 1 szalotka posiekana
  • 3 łyżki octu ryżowego
  • 3 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka soli wędzonej
  • 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego
  • kilka gałązek kolendry

Sposób przygotowania:

  1. Cynamon, pastę sojową, trawę cytrynową, liście kaffiru, chili, miód, 2 łyżki oleju i sól mieszamy razem.
  2. Ucieramy w blenderze, młynku lub moździerzu na jednolitą masę.
  3. Mieszamy z mięsem i zostawiamy na 2 godziny.
  4. Formujemy małe kulki, które smażymy krótko (aż będą lekko brązowe) na rozgrzanym woku lub patelni na łyżce oleju.
  5. Odkładamy na ręcznik papierowy.
  6. Na tej samej patelni na jednej łyżce oleju przesmażamy czosnek.
  7. Jak zacznie pachnieć, dodajemy szalotkę i jak się zeszkli wlewamy przecier pomidorowy.
  8. Dodajemy ocet ryżowy, cukier trzcinowy, sól wędzoną i pieprz.
  9. Gotujemy około 15 minut i dodajemy nasze wołowe kulki.
  10. Zmniejszamy ogień i gotujemy 30 minut.
  11. Podajemy z ryżem albo pieczywem, posypane kolendrą

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

pixel Kulki wołowe w sosie słodkokwaśnym