Polędwiczka ze szpinakiem z woka

Dzisiaj proste i bardzo smaczne danie. Kilka dostępnych bez problemu składników  i w parę chwil możecie się cieszyć jedzeniem.
Ważne jest tylko żeby porządnie rozgrzać woka i jedzenie smażyć a nie dusić. I wszystko robić w miarę szybko żeby nie „przeciągnąć mięsa”, bo będzie suche, ewentualnie lekko gumowe, zamiast soczyste.
Co do ilości sosu sojowego i ostrygowego, to możecie poeksperymentować ale te ilości które podaliśmy sprawdzają się bardzo dobrze. Ewentualnie dla fanów ostrości: możecie dodać na początku (razem z czosnkiem) jedną czy dwie papryczki chili. My potrzebowaliśmy trochę odetchnąć od ostrości. Ale następny przepis, który szykujemy będzie ze srirachą 😉

Polędwiczka ze szpinakiem z woka

fot cookandwatch com poledwiczka ze szpinakiem z woka Polędwiczka ze szpinakiem z woka

Polędwiczka ze szpinakiem z woka

Składniki:

  • 400 g polędwiczki wieprzowej
  • 1 ząbek czosnku posiekany
  • 1 pęczek dymki (biała cebula i zielona część) pokrojona
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu ostrygowego
  • 200 g szpinaku baby świeżego
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego
  • 2 łyżki oleju do smażenia
fot cookandwatch com poledwiczka ze szpinakiem z woka2 Polędwiczka ze szpinakiem z woka

Polędwiczka ze szpinakiem z woka

Sposób przygotowania:

  1. Polędwiczkę pokroić na mniejsze kawałki (paski). Osuszyć.
  2. Do woka wlać dwie łyżki oleju, ustawić na dużym palniku, dodać czosnek.
  3. Po chwili dodać pokrojoną cebulę (biała część) i polędwiczki. Szybko mieszając, obsmażyć.
  4. Dodać szpinak i mieszać.
  5. Gdy szpinak zmniejszy swą objętość, dodać sos sojowy i sos ostrygowy.
  6. Wymieszać i smażyć przez około 2 minuty.
  7. Dodać pieprz do smaku i dymkę (zielona cześć). Wymieszać.
  8. Podawać od razu. Z pieczywem albo z ryżem.
fot cookandwatch com poledwiczka ze szpinakiem z woka3 Polędwiczka ze szpinakiem z woka

Polędwiczka ze szpinakiem z woka

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

Pręga wołowa z wolnowara

Zainspirowani daniem podawanym w Koreatown, postanowiliśmy zjeść kawałek mięciutkiej i „poszarpanej” wołowiny czyli pulled beef. I konkretnie w bardzo koreańskim smaku. Wiadomo – do wszystkich „pulled” najlepiej się sprawdza wolnowar. Kto jeszcze tego sprzętu nie ma a lubi gotować nie spędzając całego wolnego czasu na doglądaniu czy obiad przypadkiem się nie przypala, to już powinien sprawdzać wyniki google albo przeglądać allegro. Można też zajrzeć na nasz fanpage na fejsie i tam przy okazji posta o naszym wolnowarze usłużna dusza podlinkowala dobrą promocję w jednej z sieciówek. Zobaczycie, że pokochacie ten sprzęt, tak jak my go kochamy. Czego nie da się ukryć, bo co jakiś czas wolnowar pojawia się na blogu. A jak już wolnowar wyląduje w kuchni, to warto kupić na bazarku kawałek ładnej pręgi i zrobić danie z naszego przepisu. Pręga – królowa bulionów wołowych, niedoceniana jako porządny kawałek mięsa na drugie danie. A te lekkie przerosty i jej struktura idealnie się sprawdzi w długim gotowaniu. Przepis jest prosty, tak jak większość wolnowarowych przepisów. I zawiera w zasadzie dwa etapy: marynowanie i gotowanie. Bardziej skomplikowane było dobieranie dodatków. My w końcu zdecydowaliśmy się na ryż kleisty, raz podany w klasycznej formie, a raz odsmażany na maśle na chrupiąco. Z surówek była kalarepa z olejem z pestek dyni (bardzo delikatna) a raz mocno przekiszone kimchi. No i w tak zwanym międzyczasie było podjadanie poszarpanej pręgi z bułeczką 😉

Pręga wołowa z wolnowara

 

fot cookandwatch com prega wolowa z wolnowara z koreanskimi przyprawami Pręga wołowa z wolnowara

Pręga wołowa z wolnowara

Składniki:

  • 900 g pręgi wołowej
  • 1 łyżka ostrej pasty koreańskiej gochujang
  • 1 łyżka sojowej pasty koreańskiej doenjang
  • 4 łyżki miodu
  • 4 łyżki sosu sojowego jasnego
  • 1 czosnek
  • 2 łyżki octu jabłkowego/ryżowego
  • 100 ml wody
fot cookandwatch com wolowina z wolnowara z koreanskim stylu Pręga wołowa z wolnowara

Pręga wołowa z wolnowara po 18 godzinach

fot cookandwatch com wolowina z wolnowara z koreanskim stylu wyserwowana z ryzem kleistym i kalarepa z olejem z dyni i sezamem Pręga wołowa z wolnowara

Pręga wołowa z wolnowara z ryżem kleistym i kalarepą z olejem z pestek dyni

Sposób przygotowania:

  1. Pasty, miód i czosnek ucieramy razem.
  2. Dodajemy sos sojowy i ocet. Mieszamy.
  3. Pręgę kroimy na mniejsze kawałki i marynujemy. Zostawiamy na 4-8 godzin.
  4. Wolnowar ustawiamy w tryb low. Do mięsa dolewamy 100 ml wody i gotujemy około 14 godzin.
  5. Przestawiamy w tryb high na 4 godziny.
  6. Jeśli po tym czasie sos jest za rzadki, to przelewamy go na patelnię i redukujemy, tak żeby był dosyć gęsty.
  7. Mięso „szarpiemy” widelcem na włókna i mieszamy z sosem.
  8. Podajemy z ryżem lub pieczywem.
fot cookandwatch com prega wolowa z wolnowara po koreansku z ryzem kleistym odsmazanym i kimchi Pręga wołowa z wolnowara

Pręga wołowa z wolnowara z ryżem kleistym odsmażanym i kimchi

Pizza z kimchi i chorizo

Dzisiaj Międzynarodowy Dzień Pizzy. I u nas w domu znowu pizza. Picca, pica, piccunia 😉 U Was też. Taką przynajmniej mamy nadzieję. Szczególnie, że przepis, który dzisiaj podajemy zawsze się udaje (na ciasto) i jest naprawdę mega pyszny (dodatki).
Przy okazji jest to połączenie kuchni włoskiej z wpływami z Korei i Półwyspu Iberyjskiego 😉 Pizza z kimchi i choriozo. Pikantną kiełbaskę świńską używaliśmy nie jeden raz do pizzy, a kimchi dawno też za nami chodziło jako dodatek. Od Norberta dowiedzieliśmy się, że warto te dwa dodatki połączyć i ułożyć na placku. Okazało się, że to strzał w dziesiątkę. Dzisiaj – świętując – przetestujemy jeszcze połączenie z szynką szwarcwaldzką albo z boczkiem. Też może być wypas! Was też zachęcamy do testów z czym jeszcze można by połączyć kimchi na pizzy. I koniecznie dajcie znać jak poszło!
Miłego świętowania.

Pizza z kimchi i chorizo

fot cookandwatch com pizza kimchi chorizo 001 Pizza z kimchi i chorizo

Pizza z kimchi i chorizo

 

Składniki:

  • 15 g drożdży świeżych
  • 225 g mąki pszennej (najlepiej do pizzy ale może też być tortowa)
  • 75 ml ciepłej wody
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 250 g kimchi drobno pokrojonego
  • 100 g chorizo (obranego ze skórki i pokrojonego w plasterki)
  • 150 g mozzarelli (startej lub pokrojonej w drobną kostkę)
  • 2 łyżki oliwy
  • 400 g pomidorów w puszce (krojonych albo całych)
  • 1 ząbek czosnku (wyciśnięty lub posiekany)
  • 1 łyżka oregano suszonego
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Drożdże przełożyć do miseczki i zalać wodą.
  2. Wymieszać i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce.
  3. Mąkę przesiać do miski, zrobić dołek wlać drożdże, dodać sól.
  4. Wymieszać i zagniatać, aż ciasto będzie gładkie (około 10 minut).
  5. Miskę wysmarować oliwą.
  6. Z ciasta uformować kulę, włożyć do miski, przykryć i ostawić na 2 godziny.
  7. Przygotować sos. Pomidory wymieszać z czosnkiem. Jeśli pomidory są w całości, to zmiażdżyć widelcem lub palcami. Dodać oregano oraz sól i pieprz do smaku. Odstawić, żeby się „przegryzł”.
  8. Po wyrośnięciu ciasto wałkować lub formować palcami do około 25-35 cm średnicy (w zależność od preferencji co do grubości).
  9. Piekarnik rozgrzać 250-300 stopni.
  10. Ciasto ułożyć na papierze wysmarowanym oliwą lub w wysmarowanej oliwą formie do pizzy.
  11. Brzegi ciasta zagiąć i uformować w niewielkie rulony, tak żeby nie uciekł sos.
  12.  Pizzę posmarować sosem i obsypać serem.
  13. Ułożyć chorizo i kimchi.
  14. Wstawić do piekarnika i piec około 20 minut.
  15. Jeśli mamy kamień do pizzy, to nagrzewamy piekarnik i pieczemy na kamieniu około 10 minut.
  16. Podajemy gorącą.
fot cookandwatch com pizza kimchi chorizo 002 Pizza z kimchi i chorizo

Pizza z kimchi i chorizo

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

pixel Pizza z kimchi i chorizo