Mango chutney z tajską kolendrą

Sezon grillowy za chwilę rusza pełna parą, czy raczej pełnym dymem. Długi łykend majowy i odpalone tysiące grilli. Na nich kiełbaski, skrzydełka z kurczaka, kiełbaski, karkówka w przyprawie do grilla, kiełbaski… stop
Niech w tym roku będzie trochę inaczej. Dlatego teraz przypomnimy Wam wszystkie wpisy w jakiś sposób związane z grillowaniem. A na dokładkę dorzucimy przepis na pyszny czatnej z mango, zamiast keczapu i musztardy. Wszystkich zainteresowanych azjatyckim grillowaniem zapraszamy na warsztaty. Szczegóły pod linkiem TUTAJ KLIK

Lista dań z opisami:
Karkówka anyżowa z grilla. Prosty przepis z niebanalna marynatą, coś na początek.
Do popicia lemoniada jabłkowo-imbirowa. Jest grill musi być popita 😉
Szybkie ogórki do mięsa. Przepis koreański.
Królik z grilla. Królik w trawie cytrynowej.
Kurcze pieczone. W sosie teriyaki.
Żeberka w imbirze i trawie cytrynowej z grilla.
Szparagi grilowane w wołowinie.
Grilowane żeberka. W sosie sojowym, z chili, imbirem, czosnkiem i przyprawą pięć smaków.
Sałatka z grilowanych świńskich uszu z mango.
Kulki z wołowiny z orzechami.
Pomidory grillowane nadziewane wieprzowiną.
Grilowane zawijasy z wołowiną i la lot.

Chutney z mango z  tajską kolendrą

fot cookandwatch com mango czatnej z tajska kolendra Mango chutney z tajską kolendrą

Chutney z mango z tajską kolendrą

Składniki:

  • 1 mango obrane i pokrojone w kostkę, bardzo dojrzale kawałki można posiekać drobniej
  • 2 szalotki posiekane
  • 1 chili posiekane
  • 1 łyżka oliwy
  • sok z 1/2 limonki
  • odrobina sosu rybnego, cukru, soli, pieprzu
  • pęczek tajskiej kolendry posiekany

Sposób przygotowania:

  1. Mieszamy mango z szalotką i tajską kolendrą i sokiem z limonki.
  2. Dodajemy oliwę i chili.
  3. Doprawiamy sosem rybnym (odrobina), solą, pieprzem i jeśli trzeba cukrem.
  4. Zostawiamy na chwilę do przegryzienia. Podajemy jako dodatek do mięs.

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

Świąteczny królik z grilla

Wcale nie pomyliliśmy Bożego Narodzenia z Wielkanocą 😉 Ot, po tych wszystkich śledziach, karpiach, węgorzach i milionach pierniczków przydałoby się trochę mięcha. Takiego prawdziwego, a nie nawrzucanego komuś z okazji świątecznych porządków.  A że pogoda wiosenna, to może być mięso z grilla. Albo patelni grillowej, co uprości sprawę wszystkim mieszkającym w mieście. Na świąteczny obiad proponujemy królika. Taki niby kurczak, ale jednak nie drób, a i mięso jakieś bardziej mięsne 😉 My naszego kupiliśmy w Lidlu – akurat leżał i się do nas uśmiechał ale można też na bazarach różnej maści. Królik będzie zdecydowanie po azjatycku, z dużą ilością trawy cytrynowej.
Tak więc jutro na ostatnie zakupy, a w środę lub czwartek przyrządzajcie świąteczny obiad lub kolację i zajadacie się trawocytrynowym królikiem po wietnamsku.

A od nas przyjmijcie życzenia najlepszych świąt, spokojnych i zdrowych, no i koniecznie smacznych! Widzimy się na blogu jeszcze przed Sylwestrem.

Królik w trawie cytrynowej

fot cookandwatch com krolik w trawie cytrynowej z grilla Świąteczny królik z grilla

Królik w trawie cytrynowej z grilla

Składniki:

  • 1 królik (1-1,5 kg)
  • 4 łodyżki trawy cytrynowej, posiekane drobno, 3/4 długości od białej części
  • 1 lub 2 chili posiekane drobno
  • 2 ząbki czosnku posiekane
  • 1 duża szalotka posiekana
  • 3 łyżki sosu rybnego
  • 1 łyżka cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki wietnamskiej wegety
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 2 łyżki oleju
  • Do serwowania: sól, pieprz i limonka

Sposób przygotowania:

  1. Królika kroimy na porcje.
  2. Wszystkie składniki marynaty mieszamy.
  3. Dokładnie smarujemy królika i zostawiamy na 2 godziny.
  4. Rozgrzewamy patelnie grillową (lub grilla)
  5. Układamy porcje królika i pieczemy po około 10 minut z każdej strony, przewracając 2 lub 3 razy.
  6. Możemy też upiec na patelni lub grillu, tylko po razie z każdej strony i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i dopiekamy.
  7. Serwujemy z solą, pieprzem czarnym i limonką.

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

 

Pomidorek i grill

i mięso mielone, i trochę przypraw. Jak macie już dość klasyki polskiego grilla, czyli karkóweczka plus kiełbaska, to mamy dla Was bardzo ciekawe danie z kuchni wietnamskiej. W Wietnamie grillowanie jest bardzo popularne, choć takiej tradycyjnej karkówki tam nie znają. Za to mają mnóstwo innych dań i właśnie jedno z nich dzisiaj Wam przedstawimy.  A przy okazji jeszcze raz zareklamujemy nasz zbiór przepisów pod postacią 20 kartek pocztowych, które możecie zamówić TUTAJ. Dzisiejsze zdjęcie jest jednocześnie okładką książki 😉
A jak już zamówicie, to na bazar po pomidory, mięso i przyprawy, węgiel do grilla i do dzieła. A później podzielcie się zdjęciem dania, przesyłając nam wiadomość email lub wrzucając na naszą tablicę na Facebooku

Pomidory z wieprzowiną

fot cookandwatch com pomidory z wieprzowina Pomidorek i grillPomidory z wieprzowiną – „Smaki Azji dla przyjaciół”

Składniki:

  • 6 suszonych grzybów mun
  • 8 średnich  twardych pomidorów
  • 400 g  zmielonej  łopatki wieprzowej
  • 4 posiekane ząbki czosnku
  • 3 posiekane szalotki
  • 4 łyżki sosu rybnego
  • posiekany szczypiorek
  • posiekana dymka
  • oleju roślinny do smażenia
  • 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki cukru palmowego
  • 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry
  • 2 małe chili posiekane drobno bez pestek
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Grzyby zalać wrzątkiem i moczyć około 30 minut.
  2. Odsączyć i drobno posiekać.
  3. Pomidory przeciąć na  pół i usunąć środek (do miseczki). Usunięty miąższ zmiksować.
  4. Wymieszać grzyby, wieprzowinę, połowę czosnku, połowę szalotek, 2 łyżki sosu rybnego, 1 łyżkę szczypiorku, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżkę świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
  5. Nadziać każdego pomidora powstałą masą.
  6. Podgrzać 2 łyżki oleju w małym garnuszku, dodać pozostały czosnek i szalotki. Podgrzewać, aż zaczną  pachnieć.
  7. Dodać wydrążone środki pomidorów, sos rybny, przecier pomidorowy, cukier palmowy i chili.
  8. Gotować około 5-10 minut na małym ogniu. Doprawić solą i czarnym pieprzem do smaku. Odstawić. Przed podaniem podgrzać.
  9. Nadziane pomidory posmarować z obydwu stron 2 łyżkami oleju.
  10. Pomidory układać na grillu nadzieniem do dołu i piec 5-7 minut.  Następnie odwrócić  i piec jeszcze 3-4 minuty.
  11. Ułożyć na półmisku. Polać sosem i posypać szczypiorkiem, dymką i kolendrą.

Jeśli się nie uda zrobić ich na grillu, to spokojnie można użyć patelni (w taki sposób przygotowywaliśmy danie do książki).
Pomidory podajemy z pieczywem.

Smacznego!!!

Wasza slodkokwasna.pl