Sałatka ze smażonymi gotowanymi jajkami

Coś im się pokręciło – powiecie. Bo albo smażone, albo gotowane. Błąd ludzki, przeoczenie. Zdarza się. A tu nie 😉 Będzie sałatka z gotowanymi jajkami poźniej usmażonymi.
Kiedyś o tym słyszeliśmy, ale nie testowaliśmy. Do czasu, aż ostatnio po prostu ugotowaliśmy za dużo jajek na twardo. Były na kolację i zostały jeszcze na śniadanie. Jedzenie pod rząd tego samego to nuda, więc ciach, ciach, usmażyliśmy te jajka, podsmażyliśmy wcześniej szalotkę na chrupko, wymieszaliśmy z warzywami, polaliśmy sosem nuoc cham i sałatka na śniadanie była gotowa 😉
Wszyscy zadowoleni, a Wy macie nowy przepis na śniadanie, idealne w piątek, albo sobotę, albo niedzielę 😉

Sałatka ze smażonymi gotowanymi jajkami

fot cookandwatch com smazone gotowane jajka szczypirek czosnkowy szalotka pomidory koktajlowe Sałatka ze smażonymi gotowanymi jajkami

Sałatka ze smażonymi gotowanymi jajkami

Składniki:

  • 3 ugotowane jajka na twardo, pokrojone w ćwiartki
  • 10 pomidorków koktajlowych pokrojonych w ćwiartki
  • 1/2 ogórka wężowego pokrojonego w półplasterki (wydrążony)
  • 3 szalotki pokrojone w półplasterki
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku czosnkowego
  • 3 łyżki oleju
  • sos nuoc cham: ocet, woda, sos rybny, cukier, chili (bez czosnku, ale jak ktoś lubi to nie będziemy się upierać)

Sposób przygotowania:

  1. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i wrzucić szalotkę.
  2. Smażyć na brązowo, odsączyć na ręczniku papierowym.
  3. Rozgrzać dwie łyżki oleju i smażyć na tym ćwiartki jajek, przewracając ostrożnie.
  4. Jak będą brązowe to zdjąć z patelni.
  5. Pomidory i ogórka wymieszać, na tym położyć jajka, posypać szalotką i szczypiorkiem czosnkowym.
  6. Polać sosem nuoc cham.
  7. Podawać samą, z ryżem lub bagietką. Jak tylko lubicie 😉

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

Ciastka z sosem rybnym

tak, tak, nic się nam nie pomyliło 😉 Ciastka z sosem rybnym, a dodatkowo z czekoladą i orzeszkami. W zasadzie powinniśmy napisać odwrotnie, bo jednak sos rybny jest tu dodatkiem, takim podbijaczem smaku i możemy zagwarantować, że jedząc te ciastka nie przypomni się Wam centrala rybna, ani ryba z frytkami nad Bałtykiem 😉
Zresztą część z Was zna doskonale ten smak. Częstowaliśmy nimi znajomych, uczestników warsztatów, sprzedawaliśmy na Urban Markecie, no i sam przepis jest w naszej książeczce (którą polecamy jako niedrogi, a bardzo fajny prezent na Gwiazdkę)
Sam pomysł na ciastka powstał z naszej miłości do sosu rybnego i częstego zastanawiania się z czym i jak go jeszcze można spożyć. Myśleliśmy nad deserem i naprawdę się udało. Następny krok to drink z nước mắm 😉

Ciastka z sosem rybnym

fot cookandwatch com ciastka z sosem rybnym Ciastka z sosem rybnym

Ciastka z sosem rybnym

Składniki:

  • 2,5 szklanki mąki
  • 6 łyżek sosu rybnego
  • 1 kostka masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki cukru białego
  • 3/4 szklanki cukru brązowego
  • 1 łyżeczka zapachu waniliowego lub wanilii startej około 2 cm
  • 2 jajka
  • 1 szklanka orzeszków ziemnych, rozdrobnionych (mogą być solone)
  • 1 czekolada do ciasta, rozdrobniona na małe kawałki

Przygotowanie:

  1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
  2. Masło roztopić, dodać cukier. Dokładnie wymieszać i ostudzić.
  3. Dodać wanilię lub zapach waniliowy i sos rybny. Wymieszać.
  4. Wlewać do mąki dokładnie mieszając (można użyć miksera). W trakcie dodać jajka.
  5. Dodać orzeszki i czekoladę. Dokładnie wymieszać.
  6. Piekarnik rozgrzać (bez termoobiegu) do 180 stopni.
  7. Blachę do pieczenia wyłożyć natłuszczonym papierem.
  8. Z ciasta formować kulki (wielkość w zależności od upodobań), rozpłaszczać i układać na papierze w sporej odległości.
  9. Piec około 15-20 minut.
  10. Po wyjęciu wystudzić.

Ciastka dobrze się przechowują, ale najlepsze są do dwóch dni po pieczeniu.

Smacznego!!!

Wasza slodkokwasna.pl

 

 

Baczność! Generał Tso nadchodzi!

Dawid na grupie „Zdrowo podjeść” spytał o sprawdzony przepis na kurczaka generała Tso. Hmmm, kiedyś był jedzony i chyba był smaczny. Wiadomo, że to przepis na chińską kuchnię, której zupełnie w Chinach nie znają, podobnie jak generała Tso. Taka chińsko-amerykańska klasyka. Nawiasem mówiąc, przy okazji dowiedzieliśmy się, że twórca potrawy otworzył w Chinach restaurację, ale niestety musiał ją zamknąć. Chyba taki kurczak do Chińczyków jednak nie przemówił. A do nas jak najbardziej 😉 Tak nam ten kurczak chodził po głowie, tak się napraszał, że musieliśmy go w końcu zrobić. Poszperaliśmy tu i tam i z kilku dobrze brzmiących przepisów zmontowaliśmy jeden, który nie tylko brzmi, ale też smakuje bardzo dobrze. Tylko jeśli nie jesteście fanami ostrego jedzenia, pamiętajcie o dokładnym wybraniu nasionek z chili. Jeśli jest odwrotnie, to nasionka możecie zostawić, a nawet dorzucić jedną dodatkową papryczkę. Aha, Dawid rekomenduje do kurczaka – oprócz ryżu – brokuły gotowane na parze. Bez brokułów też było pysznie.

Kurczak generała Tso

fot cookandwatch com kurczak generala tso Baczność! Generał Tso nadchodzi!

Kurczak generala Tso

Składniki:

  • 500g pałek z kurczaka
  • 2 suszone papryczki chili (wypestkowane i pokruszone)
  • 4 dymki białe i zielone części pokrojone
  • 2 cm imbiru posiekane
  • łyżka oleju sezamowego
  • olej do smażenia

Ciasto/marynata:

  • 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
  • 1 łyżka sosu sojowego jasnego
  • 1 jajko
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Sos:

  • 2 łyżki wody
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 2 łyżki bulionu
  • 1 ząbek czosnku posiekany
  • 1/5 łyżki octu
  • 1/3 łyżki vegety wietnamskiej

Przygotowanie:

  1. Z kurczaka usunąć kości, pokroić na małe kawałki.
  2. Składniki marynaty wymieszać dokładnie, wrzucić kawałki kurczaka na 1 godzinę.
  3. Składniki sosu wymieszać, odstawić.
  4. Na woku rozgrzać olej do głębokiego smażenia, wrzucać pojedynczo kawałki kurczaka i smażyć na rumiano.
  5. Odławiać i odsączać na papierowych ręcznikach.
  6. Z woka odlać większość oleju, zostawić odrobinę na dnie.
  7. Rozgrzać, wrzucić posiekany imbir, chili i po chwili dymkę. Jak zacznie pachnieć, dodać sos i olej sezamowy.
  8. Przesmażyć, dolać odrobinę wody.
  9. Dodać kurczaka, dokładnie wymieszać i przesmażyć mieszając.

Podawać z ryżem i rekomendowanym przez Dawida brokułem na parze. Z kość, które pozostały możecie zrobić pyszny bulion, tak jak my zrobiliśmy 😉

Smacznego!!!

Wasza slodkokwasna.pl

 

 

pixel Baczność! Generał Tso nadchodzi!