Kalafior z trawą cytrynową i bazylią tajską

Dzisiaj coś dla roślinożerców. Kalafiora przygotowywaliśmy na warsztatach z kuchni wege w azjatyckim wydaniu. Pierwsze smażenie odbyło się w domu i było bardzo na ostro. Nie wszyscy wytrzymali taką próbę, więc posiłek spożyła tylko połowa 😉 Kalafior jest bardzo aromatyczny – przez doskonałe połączenie z trawą cytrynową i bazylią tajską (tą akurat mieliśmy świeżą z doniczki od Baziółka, które ma w ofercie coraz więcej ciekawych roślin 😉
Jest ostry (teraz już nie tak, ale możecie to poprawić dodając więcej chili) i bez mięsa (ci którzy bez mięsa nie dadzą rady, też mogą to naprawić podając do kalafiora np. stek 😉 Danie w sam raz na burą pogodę jaką mamy za oknem.
A w tygodniu wypatrujcie czegoś naprawdę niespotykanego. Na blogu pojawi się przepis na… to na razie tajemnica. Choć Ci z Was, którzy korzystają z facebooka i zaglądają na nasz fanpage na pewno już wiedzą co to będzie 😉

fot cookandwatch com kalafior z trawa cytrynowa i tajska bazylia Kalafior z trawą cytrynową i bazylią tajską

Kalafior z trawa cytrynową i bazylią tajską

Kalafior z trawą cytrynową i bazylią tajską

Składniki:

  • 300 g kalafiora podzielonego na malutkie różyczki
  • 1 trawa cytrynowa, posiekana bardzo drobno
  • 1 papryczka chili (opcjonalnie) posiekana
  • 2 ząbki czosnku posiekane drobno
  • 4 plasterki imbiru posiekane drobno
  • 1/2 łyżki kurkumy
  • 2 łyżki sosu rybnego (lub sosu sojowego jasnego)
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu zmielonego
  • 5 łyżek oleju do smażenia
  • pół szklanki posiekanej bazylii tajskiej

Sposób przygotowania:

  1. Wymieszać trawę cytrynową, chili, czosnek, imbir, kurkumę, sos rybny (lub sojowy) i 2 łyżki oleju.
  2. Na woku rozgrzać 3 łyżki oleju i dodać kalafiora.
  3. Smażyć mieszając, aż będzie lekko brązowy.
  4. Dodać sos i smażyć mieszając dokładnie około 2 minuty.
  5. Dodać bazylię, wymieszać i podawać.

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

Kalafior i kiełki z jajkiem sadzonym

Dzisiaj przepis, który powstał z potrzeby chwili. Była resztka kalafiora, było opakowanie kiełków do smażenia (soczewica, cieciorka i fasola mung) i były też jaja 😉
Patelnia, raz dwa i danie gotowe. Może bardziej by pasowało na śniadanie, ale obiadokolacja też była spoko. Brzuch pełny, danie smaczne i na dodatek zdrowe. Do tego wegetariańskie – w duchu warsztatów, które odbyły się w niedzielę. Na samych warsztatach było też danie z kalafiorem i inne ciekawe dania, ale wszystko w swoim czasie 😉

Kalafior i kiełki z jajkiem sadzonym

fot cookandwatch com kalafior kielki jajo2 Kalafior i kiełki z jajkiem sadzonym

Kalafior i kiełki z jajkiem sadzonym

Składniki:

  • 2 łyżki oleju
  • 1/2 kalafiora (około 300 g) podzielonego na małe różyczki
  • 150 g kiełków do smażenia
  • 1 ząbek czosnku pokrojony na plasterki
  • 1 łyżka pasty tom yum
  • 1 łyżka sosu sojowego jasnego
  • 2-4 jajka
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Olej wlać na patelnię lub woka.
  2. Rozgrzać wrzucić kalafiora i smażyć mieszając, aż będzie lekko brązowy.
  3. Dodać pastę tom yum, 2 łyżki wody i sos sojowy.
  4. Dobrze wymieszać.
  5. Dodać kiełki i smażyć na małym ogniu około 5 minut.
  6. Doprawić solą i pieprzem.
  7. Rozłożyć na całej powierzchni patelni, wbić jaja i przykryć.
  8. Poczekać aż białko będzie ścięte, a żółtko płynne.
  9. Podawać na gorąco.

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

Kalafior i tofu

A może raczej tofu i kalafior. Dzisiejszy przepis to ukłon w stronę naszych wegeprzyjaciół i wegeczytelników 😉 Ale nie tylko, bo my mięsożercy akurat dania w tofu bardzo lubimy. Fajnie wchłania przyprawy, można je smażyć i gotować. I co ważne, w naszych przepisach nie udaje schabowego, boczku czy szynki 😉 Tofu to tofu, i nie musi udawać mięsa. Ba, z mięsem bardzo fajnie się łączy np. z boczkiem, ale o tym przy okazji innego wpisu 😉

My polecamy tofu z wietnamskich sklepików. Zdecydowanie lepsza jakość i cena w porównaniu np. z hipermarketami. Jeśli chcecie przechowywać takie tofu
dłużej niż 3 dni, to zalecamy pokrojenie w kostkę i usmażenie w głębokim tłuszczu. Po zamknięciu w pudełku można je spokojnie trzymać 7-10 dni w lodówce.
Nadal będzie świetnie się marynować i wchłaniać smaki.

 

Tofu z kalafiorem.

fot cookandwatch com tofu i kalafior Kalafior i tofu

Tofu z kalafiorem

Składniki:

  •     250 g usmażonego tofu
  •     1 mały kalafior
  •     2 łyżki słodkiego sosu sojowego
  •     1,5 łyżki sosu rybnego
  •     1/2 łyżeczki wietnamskiej vegety
  •     1 łyżeczka czarnego grubo mielonego pieprzu
  •     2 ząbki czosnku

 

Sposób przygotowania:

  1. Tofu kroimy w około 3×3 cm kostkę i smażymy w głębokim oleju na jasny brąz.
  2. Kalafior gotujemy około 5-8 minut w lekko osolonej wodzie.
  3. Studzimy, obrywamy pojedyncze różyczki.
  4. Sos sojowy mieszamy z rybnym, dodajemy „vegetę”, czarny pieprz, czosnek i jedną łyżkę oleju.
  5. Tofu i kalafiora marynujemy w zalewie przez około 3 godziny.
  6. Rozgrzewamy mocno wok, wlewamy olej i smażymy małymi partiami.

Podajemy z ryżem albo bułeczką.
Smacznego!!!

 

Wasza slodkokwasna.pl

 

pixel Kalafior i tofu