Sos kolendrowy do mięsa

Ostatnio robiliśmy serca wołowe (a w zasadzie jedno serce) i zastanawialiśmy się nad jakimś sosem do niego. Coś bardzo świeżego, pasującego do grilowanych mięs (bo serce skończyło jako szaszłyk z płyty żeliwnej) ale też z azjatycką nutą. No i przypomnieliśmy sobie chimichurri – argentyński sos z pietruszki. Idealny. Tylko zmieniliśmy główne składniki, więc jest to zupełnie co innego niż chimichurri. A jednocześnie jest tak samo dobry (może nawet lepszy) i ma bardzo azjatycki smak 😉
Koniecznie spróbujcie. Dobry sposób na przerobienie pozostającej w lodówce kolendry. Dorzucamy go do stosu z przepisem na zieloną pastę curry i koktajl kolendrowy! A serce wołowe dorzucimy pod koniec tygodnia 🙂

Sos kolendrowy do mięsa

fot cookandwatch com kolendra jak chimichuri Sos kolendrowy do mięsa

Sos kolendrowy do mięsa

Składniki:

  • 6 ząbków czosnku drobno posiekanych
  • 1 duży pęczek kolendry posiekany (łodyżki i liście)
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 8 łyżek oliwy
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 limonka – wyciśnięty sok

Sposób przygotowania:

  1. Wszystko dokładnie wymieszać.
  2. Odstawić do „przegryzienia”  na godzinę
  3. Używać do mięs, serów, kanapek i czego sobie tylko zażyczymy.
  4. Przechowywać w lodówce, w słoiku.
  5. Przed użyciem wyjąć z lodówki i odstawić na 30 minut.
fot cookandwatch com sosik kolendrowy jak chimichuri Sos kolendrowy do mięsa

Sos kolendrowy do mięsa

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

 

Krewetki z patelni

Od  jakiegoś czasu cisza na blogu. Chciałoby się napisać cisza przed burzą, ale co najwyżej burzą śnieżną 😉 Po prostu trochę pracy i mniej czasu na pisanie, plus tzw „leń”, który zdecydowanie mocniej się udziela kiedy taka pogoda za oknem. Ale jak nic na blogu nowego się nie pojawia, to zaglądajcie na fejsa a tam w zakładce wydarzenia można znaleźć dwie propozycje warsztatów na początek grudnia: kiszonki i podstawy kuchni tajskiej. Oczywiście serdecznie zachęcamy do wzięcia udziału w warsztatach 😉
A do zjedzenia (i do zrobienia) dzisiaj bardzo prosty przepis na krewetki. Prosty i szybki, jak to przepis dla leniwców. Nie wiemy czy leniwce jedzą krewetki, ale jeśli tak, to na pewno korzystają z tego przepisu 😉

fot cookandwatch com krewetki z patelni z czosnkiem i pietruszka Krewetki z patelni


Krewetki z patelni

 

Składniki:

  • 15 dużych krewetek
  • 4 łyżki masła
  • 4 liście kaffir
  • 4 ząbki czosnku
  • łyżeczka suszonych płatków chili
  • 2 łyżki soku z limonki
  • plus 1/4 limonki pokrojonej na plasterki
  • pieprz, sól wędzona do smaku
  • kilka gałązek natki pietruszki

Sposób przygotowania:

  1. Obieramy krewetki. Głowy i ogonki odkładamy.
  2. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki masła.
  3. Dodajemy liście kaffir i po 2 minutach wrzucamy głowy i ogonki krewetek. Dodajemy plasterki limonki i 1 łyżkę soku.
  4. Solimy i pieprzymy.
  5. Smażymy na dużym ogniu mieszając około 8-10 minut.
  6. Odławiamy liście, głowy, ogonki i plasterki limonki.
  7. Dodajemy resztę masła, dorzucamy czosnek, po chwili krewetki, płatki chili, sól i pieprz.
  8. Smażymy mieszając 2-3 minuty, dodajemy natkę pietruszki , mieszamy i od razu podajemy z bagietką.
  9. Można posypać solą i pieprzem przed podaniem.

Głowy, ogonki i resztę możemy wykorzystać do innego dania. Więc wrzućcie je do pudełka i do zamrażarki. Oczywiście zamiast pietruszki można użyć kolendry, ale u Nas to była ciekawa odmiana 😉

Wołowina stir fry z porem i bazylią holy

Ostatnio kapusta „jak w budce” biła rekordy oglądalności tutaj na blogu i na fanpage na fejsbuku.
Ale żeby tak samą kapustę jeść? Trochę głupio. Jeszcze ktoś pomyśli, że jesteśmy wege. A jak wege to zaraz na pewno rower, spodnie rurki plus iphone w kieszeni i nagle wylądujemy w jakiejś przegródce 😉
Jeśli do kapusty będzie mięsko, to od razu inaczej. I smaczniej 😉 A jak ktoś mięsa nie lubi, to może zjeść tofu. Tylko lepiej wcześniej pokroić na małe paseczki i usmażyć w głębokim tłuszczu do zezłocenia. Nie będzie tak dobre jak z wołowinką, ale zdecydowanie lepsze niż sojowy kotlet schabowy (sic!)
Przy okazji – bazylia holy (do kupienia suszona bez problemu, świeża z problemem) to nie jest bazylia tajska. Znaczy jest tajska, bo popularna w Tajlandii ale dokładnie jej nazwa brzmi tajska bazylia holy i różni się w smaku i zapachu do najpopularniejszej „tajskiej bazylii”.

Wołowina stir fry z porem i bazylią holy

fot cookandwatch com rostbef z holy bazylia tajska chili i porem plus kapusta u chinczyka Wołowina stir fry z porem i bazylią holy

Wołowina stir fry z porem i bazylia holy

Składniki:

  • 300 g rostbefu sezonowanego, pokrojonego w cieniutkie paski
  • 2 łyżki tajskiej bazylii holy
  • 3-5 chili posiekane
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki oleju
  • 1 łyżka cukru
  • 2-3 łyżki sosu rybnego
  • 1/2 limonki (sok)
  • 1/3 pora, tylko biała część pokrojona w cieniutkie paski

Sposób przygotowania:

  1. Bazylię mieszamy z chili i czosnkiem, dodajemy 2 łyżki oleju, sos rybny, cukier i sok z limonki.
  2. Mieszamy dokładnie, tak żeby wszystkie składniki się połączyły i marynujemy wołowinę (około godziny).
  3. Na woku rozgrzewamy łyżkę oleju i smażymy, mieszając pokrojonego pora.
  4. Odkładamy na talerz.
  5. Rozgrzewamy bardzo mocno woka z jedną łyżką oleju.
  6. Wrzucamy wołowinę i smażymy mieszając 60 sekund.
  7. Dodajemy pora z talerza, i mieszając smażymy jeszcze 30 sekund.
  8. Podajemy gorące z dodatkiem kapusty, ryżu lub bagietki.

Smacznego!!!

Wasza slodkokwasna.pl

pixel Wołowina stir fry z porem i bazylią holy