Od jakiegoś czasu co chwila w internecie natykaliśmy się na koreańską zupę z owocami morza. I jakoś tak cały czas mieliśmy ją z tyłu głowy. Spotykaliśmy ją pod różnymi nazwami (Jjamppong, Jjambbong, Jjampong), ale zawartość zasadniczo ta sama. Na bogato i na ostro 😉 Ponieważ mieliśmy nowy garnek, kupiony specjalnie do przygotowywania kociołka, dający możliwość podzielenia bulionu, postanowiliśmy zrobić dwie wersje. Dla hardkorowych maniaków ostrości – 9 łyżkek gochugaru 😉 i dla tych co za ostrym nie bardzo przepadają. Nie do końca się to udało, bo doprawiona trzema łyżkami druga część bulionu, w połączeniu z imbirem i innymi przyprawami, okazała się dla niektórych i tak za ostra 🙂 Ilość składników jest dobrana na standardowe 6 osób, ale zupa bardzo dobrze też smakuje na drugi dzień. Co do składników, to oprócz owoców morza, których powinno być naprawdę sporo, inne dodatki warzywne możecie dowolnie zmieniać i zwiększać lub zmniejszać ilości. Nie jest to aż tak socjalne danie jak hot pot czy też po wietnamsku lau, ale na imprezach sprawdza się równie dobrze. Mogą to potwierdzić wszyscy uczestnicy wspólnego gotowania i spożywania 😉
Koreańska zupa z owocami morza (Jjamppong Jjambbong Jjampong)
Koreańska zupa z owocami morza (Jjamppong Jjambbong Jjampong)
Składniki:
- 1 cukinia pokrojona w plasterki
- 20 grzybów shitake namoczone i pokrojone w kawałki lub jak małe to w całości
- 1 cebula czerwona pokrojona cienko w piórka
- 300 g kapusty pokrojonej w paski
- 200 g owoców morza mix
- 200 g krewetek małych
- 200 g muszelek małych
- 6 łyżek oleju
- 3-9 łyżki koreańskiego chili (Gochugaru)
- 4 ząbki czosnku posiekanego drobno
- 5 cm imbiru pokrojonego w cieniutkie paski
- pęczek dymki białe części pokrojone w plasterki
- 3 łyżki wina ryżowego jasnego
- 2 łyżki sosu rybnego
- 3 łyżki sosu sojowego jasnego
- 8 szklanek wody
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- makaron około 400 g (udon lub ramen lub inny makaron nie ryżowy)
Sposób przygotowania:
- Olej rozgrzać na woku na małym ogniu, dodać czosnek, imbir, dymkę i chili i smażyć 2-3 minuty.
- Zwiększyć ogień. Dodać cukinię, grzyby, kapustę, cebulę i owoce morza.
- Smażyć, mieszając przez około 2 minuty.
- Dodać wino, sos sojowy, sos rybny, wodę i gotować przez 3-5 minut.
- Makaron przyrządzić wg przepisu na opakowaniu.
- Włożyć makaron do miseczki i zalać bulionem z warzywami i owocami morza.
Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl