Archiwa tagu: nouc cham

Sałatka z warzywem

Opublikowany przez
7

Nareszcie wiosna przegoniła zimę!!! A za chwilę już lato 🙂 Dlatego u nas dziś wesoło, zielono i smacznie. Danie, o którym mowa, może być zaskakującym odkryciem w zaczynającym się sezonie grillowym albo główną atrakcją podczas kolacji na świeżym powietrzu. Mamy tu pyszne mięso i nasze ulubione (a także polskich akwarystów 😉 ) „warzywo” wietnamskie. Są też orzeszki, sezam i bardzo konkretny smak. Gwarantujemy niesamowite wiosenno – letnie doznania kulinarne. Aż ślinka cieknie 🙂

Sałatka z wołowiną i „warzywem”

fot cookandwatch com salata wolowina warzywo Sałatka z warzywem

Sałatka z wołowiną i warzywem

Składniki:

  • 2 pęczki warzywa
  • 2 cebule pokrojone cieniutko
  • 4 łyżki oleju
  • 4 ząbki czosnku
  • 700 g pokrojonej na cienkie paseczki wołowiny
  • 2 łyżki posiekanych orzechów arachidowych
  • 1 łyżka sezamu
  • 1 łyżeczka soli
  • 150 ml octu ryżowego
  • 2 posiekane ząbki czosnku
  • 100 g cukru pudru
  • 3 łyżki oleju arachidowego
  • sos nouc cham

 

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować sos. Wymieszać  ocet  ryżowy, posiekane ząbki czosnku, cukier puder i olej  arachidowy. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
  2. Zagotować wodę w garnku i przez 1 minutę blanszować warzywo.
  3. Następnie włożyć je do zimnej wody i osuszyć.
  4. Przełożyć do miski, dodać cebulę i polać sosem.
  5. Przez następne 15 minut mieszać warzywo co jakiś czas.
  6. Warzywo otrząsnąć i przełożyć do dużej miski.
  7. Rozgrzać wok, dodać olej i smażyć czosnek, aż zacznie wydzielać zapach.
  8. Dodać wołowinę i łyżeczkę czarnego pieprzu.
  9. Smażyć mieszając ok. 2 minuty.
  10. Dodać wołowinę do miski z warzywem i polać sosem nouc cham.
  11. Posypać orzechami wymieszanymi z sezamem.

Słoneczne kwiaty cukinii

Opublikowany przez
2

Pogoda nie rozpieszcza. Ale wiadomo jesień idzie ;( My się na to nie zgadamy i łapiemy ostatnie promienie słońca zamknięte w kwiatach cukinii. A żeby było po azjatycku, to kwiaty są wypełnione zdecydowanie niepolskim nadzieniem. Posiłkowaliśmy się przepisem Luke Nguyena z przepięknej książki „Indochine”. Oczywiście dorzuciliśmy swoich 5 groszy (np. w książce nie były to kwiaty cukinii z małymi cukiniami 😉
Wyszło przepysznie i bardzo słonecznie…

Kwiaty cukinii nadziewane krewetkami i koperkiem

fot cookandwatch com nadziewane kwiaty cukinii Słoneczne kwiaty cukinii
Kwiaty cukinii nadziewane krewetkami i koperkiem

Składniki:

  • 4 kwiaty cukinii
  • 250 g krewetek szarych obranych i niezbyt drobno posiekanych
  • 1/2 pęczku koperku posiekanego drobno
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 1 ząbek czosnku drobno posiekany
  • sól i pieprz
  • 2 białka z jajek
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • kilka gałązek koperku do przybrania
  • kilka gałązek pachnotki fioletowej do przybrania
  • kolendra do przybrania
  • nuoc cham (do maczania)

Sposób przygotowania:

  1. Kwiaty cukinii umyć i pozbawić słupków.
  2. Krewetki wymieszać z koperkiem, czosnkiem i sosem rybnym.
  3. Doprawić solą i pieprzem. Mieszać ręką 2 minuty.
  4. Nadzienie delikatnie wkładać do kwiatów cukinii.
  5. Kwiaty delikatnie zakręcić na końcach, tak aby się skleiły.
  6. Ubić białka.
  7. Kwiaty cukinii zanurzać w białku, a następnie obtoczyć w mące.
  8. Delikatnie otrząsnąć z nadmiaru mąki i wkładać do rozgrzanego do 180 st.C głębokiego oleju.
  9. Smażyć, aż się ładnie zarumienią.
  10. Osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.
  11. Podawać przybrane koperkiem, pachnotką i kolendrą i z sosem nuoc cham.

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl