Kapusta z woka

Kapusta – jedno z naszych narodowych warzyw. Najczęściej długo duszona, gotowana albo kiszona. Chyba, że młoda kapustka, z koperkiem, do ziemniaków z
wody. Większości kojarzy się pewnie z ciężkim, pełnym mięsiw bigosem. Nie to, że nie lubimy bigosu, wręcz przeciwnie 😉
Dzisiaj chcemy jednak zaproponować kapustę w bardzo lekkiej odsłonie. W połączeniu z ryżem, ale nie będą to gołąbki.
Do przygotowania tego dania użyjemy woka, w którym – jak wiadomo –  najlepiej się smaży, na dodatek bardzo krótko, przez co rośliny zachowują wszystkie
wartościowe składniki. A kapusta zawiera ich naprawdę sporo: rożne witaminy i całą masę minerałów.
Na dodatek jest niskokaloryczna, co niektórym też może się spodobać. Oprócz kapusty użyjemy jeszcze pomidorów(żeby nie było tak monochromatycznie) i
czosnku (co może się bardzo przydać zimową porą).

Kapusta z woka z czosnkiem

fot cookandwatch com kapusta z czosnkiem Kapusta z woka

Kapusta z woka z czosnkiem

Składniki:

  • 1/2 kg liści białej kapusty
  • 2 łyżki oleju arachidowego
  • 2 szalotki posiekane
  • 3 posiekane ząbki czosnku
  • 1 ząbek czosnku pokrojonego na plasterki
  • 3 dymki pokrojone na 4 cm kawałki (białe i zielone części)
  • 5 małych pomidorków przekrojonych na ćwiartki
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 1 łyżeczka cukru
  • pół łyżeczki czarnego pieprzu świeżo mielonego
  • ryż jaśminowy

Sposób przygotowania:

  1. Kapustę pokroić na nieduże kawałki.
  2. Blanszować w gotującej się wodzie przez 2 minuty. Wyjąć i wrzucić do wody z lodem.
  3. Odcedzić i dobrze osuszyć.
  4. Rozgrzać wok na średnim ogniu.
  5. Wlać olej, dodać posiekane szalotki i czosnek. Smażyć, aż zacznie pachnieć.
  6. Dodać kapustę i smażyć mieszając przez 2 min.
  7. Dodać sos rybny, cukier, pieprz i smażyć podrzucając przez 2 minuty.
  8. Dodać czosnek pokrojony na plasterki, pomidory i dymkę.
  9. Smażyć podrzucając przez kolejne 2 minuty.
  10. Podawać z ugotowanym ryżem jaśminowym.

Smacznego!!!

Wasza slodkokwasna.pl

 

 

Im dalej w las, tym wiecej grzybów…

I u nas też, choć do lasu o tej porze raczej nie chodzimy. Po pysznych rydzach, przyszła kolej na zachwycający z grzybów miks. Danie proste i szybkie, a składniki niepospolite. W zestawie: nasze polskie boczniaki, suszone – ale odzyskujące sprężystość pod wpływem wody – shitake i na końcu, w równym szeregu, piękne, białe i wyprostowane enoki (Dorotkowy prezent z Japonii :). Wszystkie razem – zwarte i gotowe – tworzą, wraz z przyprawami, niezapomniany smak jako …

Miks grzybowy z woka

 

fot cookandwatch com mix grzybow z woka Im dalej w las, tym wiecej grzybów...

Miks grzybowy z woka

Składniki:

  • 30 g suszonych grzybów shitake
  • 150 g boczniaków
  • 100 g grzybów enoki
  • 3 cm kawałek imbiru
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 100 ml białego wina
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 1 łyżka jasnego sosu sojowego
  • 1 łyżka ciemnego octu ryżowego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka soli gruboziarnistej lub morskiej
  • 3 łyżki oleju arachidowego
  • 1 łyżka wody

Sposób przygotowania:

  1. Grzyby shitake namoczyć we wrzątku i zostawić na 20 minut.
  2. Odsączyć, przeciąć na pół.
  3. Boczniaki pokroić na szerokie paski.
  4. Enoki rozdzielić na pojedyncze.
  5. Imbir pokroić na plasterki, czosnek grubo posiekać.
  6. Wymieszać sos sojowy, ocet, olej sezamowy i cukier.
  7. Rozgrzać wok, wlać olej arachidowy.
  8. Na mocno rozgrzany olej wrzucić imbir i czosnek. Posolić. Smażyć przez 15 sekund.
  9. Dodać shitake i boczniaki. Smażyć niecałą minutę.
  10. Dodać wino i smażyć 2 minuty.
  11. Wlać mieszankę oleju sezamowego, octu, sosu sojowego i cukru. Smażyć 2 minuty.
  12. Dodać enoki i wodę. Smażyć, delikatnie mieszając, przez minutę, aż enoki zmiękną.

Podawać gorące z pieczywem lub bez 😉

Smacznego!!!

Wasza slodkokwasna.pl

Wołowina z łodygami czosnku i pak choi z woka

Lubicie czosnek? Jeżeli lubicie kuchnię azjatycką, to pewnie tak. Czosnek pochodzi z Azji i z tego względu jest nieodłącznym składnikiem miejscowych potraw. My lubimy czosnek w każdej postaci. Gorzej z zapachem po jego spożyciu, ale coś za coś 😉 Czosnek to nie tylko smak, ale też doskonała roślina lecznicza i killer infekcji. Warto o tym pamiętać przygotowując jedzenie – szczególnie w okresie jesienno-zimowym.
Jakiś czas temu wypatrzyliśmy w naszym ulubionym sklepiku, dziwną roślinę, wyglądającą jak fasolka z pięknymi główkami na końcu. Przy bliższym poznaniu organoleptycznym okazało się, że to odmiana czosnku.
Odmiana, która bardzo lubi wołowinę 😉 Delikatna i aromatyczna.
Znajoma twierdzi, że mocno wydzielająca zapach przez skórę (po zjedzeniu) ale my takich objawów nie zaobserwowaliśmy.
Dziś – specjalnie dla Was – danie z czosnkiem.

Wołowina z łodygami czosnku i pak choi z woka

fot cookandwatch com wolowina z wietnamskim czosnkiem i pak choi Wołowina z łodygami czosnku i pak choi z woka

Wołowina z łodygami czosnku i pak choi z woka

Składniki:

  • 400 g wołowiny pokrojonej w małe kawałki
  • 15 łodyżki czosnku
  • 10 małych kapustek pak choi
  • 2 łyżki oleju arachidowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 1 łyżka sosu ostrygowego
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka wietnamskiej vegety

 

Sposób przygotowania:

  1. Z posiekanego czosnku, sosu rybnego, sosu ostrygowego, cukru i wietnamskiej vegety zrobić marynatę.
  2. Pokrojoną w niewielkie paki wołowinę zamarynować i odstawić na 2 godziny.
  3. Łodyżki czosnku pokroić na 2 lub 3 części.
  4. Pak choi pokroić na mniejsze kawałki.
  5. W woku mocno rozgrzać olej i wrzucić wołowinę. Smażyć 1 minutę.
  6. Zdjąć z woka.
  7. Do woka wlać 1 łyżkę oleju i smażyć łodyżki czosnku.
  8. Po chwili dodać pak choi i smażyć, aż warzywa zmiękną.
  9. Dodać wołowinę i smażyć 1 minutę.

Podawać z makaronem bun.
Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

pixel Wołowina z łodygami czosnku i pak choi z woka