Dzisiaj Międzynarodowy Dzień Pizzy. I u nas w domu znowu pizza. Picca, pica, piccunia 😉 U Was też. Taką przynajmniej mamy nadzieję. Szczególnie, że przepis, który dzisiaj podajemy zawsze się udaje (na ciasto) i jest naprawdę mega pyszny (dodatki).
Przy okazji jest to połączenie kuchni włoskiej z wpływami z Korei i Półwyspu Iberyjskiego 😉 Pizza z kimchi i choriozo. Pikantną kiełbaskę świńską używaliśmy nie jeden raz do pizzy, a kimchi dawno też za nami chodziło jako dodatek. Od Norberta dowiedzieliśmy się, że warto te dwa dodatki połączyć i ułożyć na placku. Okazało się, że to strzał w dziesiątkę. Dzisiaj – świętując – przetestujemy jeszcze połączenie z szynką szwarcwaldzką albo z boczkiem. Też może być wypas! Was też zachęcamy do testów z czym jeszcze można by połączyć kimchi na pizzy. I koniecznie dajcie znać jak poszło!
Miłego świętowania.

Pizza z kimchi i chorizo

Pizza z kimchi i chorizo

Składniki:

• 15 g drożdży świeżych
• 225 g mąki pszennej (najlepiej do pizzy ale może też być tortowa)
• 75 ml ciepłej wody
• 1/4 łyżeczki soli
• 250 g kimchi drobno pokrojonego
• 100 g chorizo (obranego ze skórki i pokrojonego w plasterki)
• 150 g mozzarelli (startej lub pokrojonej w drobną kostkę)
• 2 łyżki oliwy
• 400 g pomidorów w puszce (krojonych albo całych)
• 1 ząbek czosnku (wyciśnięty lub posiekany)
• 1 łyżka oregano suszonego
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Drożdże przełożyć do miseczki i zalać wodą.
2. Wymieszać i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce.
3. Mąkę przesiać do miski, zrobić dołek wlać drożdże, dodać sól.
4. Wymieszać i zagniatać, aż ciasto będzie gładkie (około 10 minut).
5. Miskę wysmarować oliwą.
6. Z ciasta uformować kulę, włożyć do miski, przykryć i ostawić na 2 godziny.
7. Przygotować sos. Pomidory wymieszać z czosnkiem. Jeśli pomidory są w całości, to zmiażdżyć widelcem lub palcami. Dodać oregano oraz sól i pieprz do smaku. Odstawić, żeby się „przegryzł”.
8. Po wyrośnięciu ciasto wałkować lub formować palcami do około 25-35 cm średnicy (w zależność od preferencji co do grubości).
9. Piekarnik rozgrzać 250-300 stopni.
10. Ciasto ułożyć na papierze wysmarowanym oliwą lub w wysmarowanej oliwą formie do pizzy.
11. Brzegi ciasta zagiąć i uformować w niewielkie rulony, tak żeby nie uciekł sos.
12.  Pizzę posmarować sosem i obsypać serem.
13. Ułożyć chorizo i kimchi.
14. Wstawić do piekarnika i piec około 20 minut.
15. Jeśli mamy kamień do pizzy, to nagrzewamy piekarnik i pieczemy na kamieniu około 10 minut.
16. Podajemy gorącą.

Pizza z kimchi i chorizo

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl