Kurczak po indyjsku w maśle z orzechami

Dzisiaj wpis o ciężkim treningu, pocie i łzach. Z tymi łzami na treningu to może przesada, chociaż jak się zaczynają pojawiać zakwasy po, to rzeczywiście do śmiechu nie jest. No więc siłownia, ciężary i rozmyślania co by tu zjeść z ryżem, który się robi w garnku do ryżu. Robi się sam, bo nas w domu nie ma. Zjadło by się coś dobrego, bo w końcu po to chodzimy na ćwiczenia,  żeby bez wyrzutów sumienia jeść 😉 Już miało być grane kimchi z ryżem i do tego stek z rostbefu. Aż tu nagle! Bum! Na fejsbuku pojawiła się recenzja autorstwa Ani na temat takiej sobie indyjskiej restauracji. Ha, no właśnie indyjskiej. Pewnie w domu nie ma wszystkich potrzebnych do 100% indyjskiego dania przypraw, ale coś tam się zawsze znajdzie. Przecier kupiony, kurczak (przypominamy, kurczak to kurczak, a nie mięso) też, jeszcze jogurt, a reszty będziemy szukać w domu. I całkiem sporo rożnych rzeczy znaleźliśmy. W każdym razie w zapach jak w Delhi, a i smak całkiem indyjski. Wyszedł taki oszukany butter chicken, który smakuje bardzo zacnie. Wg niektórych nawet lepiej niż ten robiony wg autentycznego indyjskiego przepisu.

Kurczak po indyjsku w maśle z orzechami

fot cookandwatch com kurczak po indyjsku Kurczak po indyjsku w maśle z orzechami

Kurczak po indyjsku w maśle z orzechami

Składniki:

  • 500 g piersi z kurczaka
  • 160 g orzechów nerkowca
  • 2 łyżeczki kuminu
  • 2 łyżeczki kozieradki
  • 4 cm kory cynamonowej
  • 7 goździków
  • 1 gwiazdka anyżu
  • 1,5 łyżeczki gorczycy (najlepiej mieszanej)
  • 1-3 papryczki chili wysuszone
  • 200 ml jogurtu
  • 200 ml dobrego przecieru pomidorowego
  • 3 ząbki czosnku posiekane
  • 4 cm imbiru posiekane
  • 2,5 łyżki cukru trzcinowego
  • 2 łyżki octu ryżowego (lub zwykłego spirytusowego 1,5 łyżki)
  • 2 cebule posiekane grubo
  • 2 cm wanilii rozgniecionej i posiekanej
  • 5 łyżek ghee (masła klarowanego)
  • sól, pieprz
  • 100 ml wody

Sposób przygotowania:

  1. Kumin, kozieradkę, korę cynamonową, goździki, anyż, gorczycę i chili prażymy na suchej patelni, aż zacznie pachnieć.
  2. Studzimy i mielimy w młynku lub moździerzu.
  3. Na patelni prażymy orzechy, do brązowego koloru (trzeba uważać żeby nie przypalić).
  4. Dodajemy mieszankę przypraw i mieszając podgrzewamy przez 2 minuty.
  5. Mieszankę po wystudzeniu miksujemy razem z jogurtem, przecierem, czosnkiem, imbirem, cukrem i octem.
  6. Kurczaka kroimy na małe kawałki i marynujemy w paście 30 minut do 12 godzin.
  7. Na patelni rozpuszczamy masło sklarowane, dodajemy wanilię i jak zacznie mocno pachnieć smażymy posiekaną cebulę, 3-5 minut, żeby się zeszkliła.
  8. Przekładamy całość do garnka, dodajemy kurczaka z pastą i dodajemy wodę.
  9. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy, aż kurczak będzie miękki.
  10. Doprawiamy solą i pieprzem.
  11. Podajemy z ryżem.

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

Kulki na Wigilię

Jeszcze jeden japoński akcent na Święta w prezencie od naszego przyjaciela Jasuhiro. Najpierw jednak składamy Wam najserdeczniejsze życzenia. Wesołych, pogodnych Świąt, w sympatycznej atmosferze i otoczeniu najbliższych. I oczywiście Świąt udanych kulinarnie. Pochwalcie się koniecznie czy jakieś azjatyckie smaki zagościły na Waszych wigilijnych i bożonarodzeniowych stołach.
A teraz przepis.

Ryżowe kulki na słodko (Dango)

fot cookandwatch com japonski deser Kulki na Wigilię

Ryżowe kulki na słodko (Dango)

Składniki:

  • opakowanie kleistej mąki ryżowej (glutinous rice flour) 400 g
  • woda
  • 80 g orzechów laskowych lub włoskich (według gustu)
  • 100 g cukru
  • 1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania:

  1. Mąkę wymieszać z bardzo letnią wodą (około 200-250 ml) i wyrobić ciasto.
  2. Z ciasta uformować kulki około 2 cm średnicy. Z takiej ilości ciasta powinno powstać około 100 kulek.
  3. Kulki wrzucić do gotującej się wody. Poczekać, aż wypłyną (1-2 minuty). Następnie gotować jeszcze minutę.
  4. Odłowić i wrzucić do zimnej wody na 1-2 minuty.
  5. Orzechy zmielić blenderem, następnie ugnieść w moździerzu (najlepiej japońskim;).
  6. Do powstałej pasty dodać cukier, sól i dolać wrzącej wody w ilości pozwalającej na uzyskanie konsystencji sosu.
  7. Kulki wrzucić do sosu.
  8. Podać na stół i zadziwić całą rodzinę 😉

Smacznego!!!

Wasza slodkokwasna.pl

pixel Kulki na Wigilię