Wołowina smażona z makaronem pho

Dzisiaj święto pracy, więc na blogu danie, które zbyt dużo pracy nie wymaga i jest tzw. czyścicielem lodówki. Często zdarza się, że zostaje jakiś makaron z zupy pho, trochę ziół, kilkanaście orzeszków i tym podobne rzeczy. I wtedy zawsze jest problem: co z tym zrobić. Bo jesteśmy przeciwnikami wyrzucania jedzenia. A zapiekanka, która jest lekiem na takie bolączki, nie do końca tu pasuje. Za to coś z woka, w rodzaju pad thaia, pasuje idealnie. Przygotować trzeba tylko składniki, posiekać, no i utrzeć sos, żeby danie było pełne smaku. A poźniej w mniej niż 10 minut usmażyć i razem z przyjaciółmi (bo jedzenie w takim gronie zawsze jest super) cieszyć się smakiem tego dania.
Oczywiście jak większość naszych dań na blogu, przepis to tylko wskazówka dla Waszej kreatywności. Możecie podmieniać składniki, zmieniać proporcje, itd. Najważniejsze żeby Wam smakowało 😉

Wołowina smażona z makaronem pho

Wołowina smażona z makaronem pho

Wołowina smażona z makaronem pho

Składniki:

  • 400 g wołowiny (polędwica lub bavette) pokrojonej bardzo drobno
  • 4 porcje makaronu pho
  • 3 garście posiekanych ziół (kolendra, mięta, rau ram, perilla i inne zioła wietnamskie)
  • 4 łyżki uprażonych posiekanych orzeszków
  • 2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
  • 1 łyżka suszonych krewetek zmielonych
  • 2 łyżki oleju

Sos:

  • 2 łyżki pasty tamaryndowej
  • 5 łyżek sosu rybnego
  • 3 łyżki cukru brązowego
  • 1-3 chili posiekane
  • 2 łyżki pecel sambal (lub 1 łyżka sambal plus 1 łyżka orzeszków zmielonych)
  • 1/2 limonki (sok)
  • 100-150 ml wody

Sposób przygotowania:

  1. Przygotowujemy sos. Mieszamy wszystkie składniki bardzo dokładnie.
  2. Jeśli pasta tamaryndowa nie ma pestek, możemy zblendować. Jeśli ma pestki, to ucieramy dokładnie. Później przecieramy przez sito.
  3. Jeśli nie dostaniecie pasty pecel sambal, można użyć zamiennika – niedługo przepis na pastę wrzucimy na bloga.
  4. Makaron namaczamy kilka godzin wcześniej.
  5. Później zalewamy wrzątkiem i po minucie odcedzamy i przelewamy zimną wodą żeby się nie skleił.
  6. Na woku rozgrzewamy 2 łyżki oleju, smażymy pół minuty czosnek, dodajemy utarte krewetki i smażymy jeszcze pół minuty.
  7. Dodajemy mięso i smażymy energicznie mieszając około 1,5 minuty.
  8. Później dodajemy makaron, mieszamy i smażymy minutę.
  9. Dodajemy sos, i mieszając energicznie smażymy 2 minuty.
  10. Wsypujemy zioła, zmniejszamy gaz, mieszamy i smażymy minutę.
  11. Podajemy od razu posypane orzeszkami.
Wołowina smażona z makaronem pho w woku

Wołowina smażona z makaronem pho w woku

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

Szpinak wodny rau muong

Dzisiaj jeden z prostszych przepisów, które znamy. W zasadzie najbardziej skomplikowana część to „kupić pęczek szpinaku wodnego czyli rau muong”. Z tego co się dowiedzieliśmy, to szpinak (zwany też wilcem wodnym) jest hodowany w Polsce, więc w zasadzie powinien być wszędzie dostępny. Ale nie jest 🙁 Dostaniecie go na pewno w sklepikach z azjatycką żywnością. Może kuchnie świata, ale te lubią zdzierać. W każdym razie w zwykłym warzywniaku nie spotkaliśmy.
A naprawdę warto spróbować, bo danie proste i przy okazji pyszne. Jako dodatek do mięsa lub tofu albo jedno z dań większej kolacji.
Przepis będzie trochę nietypowy. Nazwaliśmy go przepisem wielokrotnego wyboru. W zależności od upodobań smakowych będziecie mogli wybrać sposób, w jaki przygotujecie szpinak. A że możliwości wyboru w każdym kroku będzie kilka, to i ostatecznych wersji przepisu też może być wiele. Alternatywy oznaczyliśmy gwiazdkami *

Smażony szpinak wodny

Smażony szpinak wodny

Składniki:

    • pęczek szpinaku (rau muong)
    • 2 ząbki czosnku posiekanego
    • 2 łyżki sosu sojowego/rybnego
    • 1 łyżka sosu ostrygowego
    • 2 łyżki oleju
    • sól
    • pieprz
    • 1/4 łyżeczki wietnamskiej vegety
    • 1 papryczka chili posiekana
    • łyżka białego sezamu do przybrania/orzeszki ziemne grubo zmielone i przyprażone

Sposób przygotowania:

  1. Szpinak kroimy w 7-10 cm kawałki.
  2. *Zagotowujemy osoloną wodę i przez 30 sekund gotujemy szpinak.
  3. *Wyławiamy i przelewamy zimną wodą. Osuszamy.
  4. Rozgrzewamy na woku 2 łyżki oleju.
  5. Wrzucamy czosnek (*i chili), smażymy chwilę i dodajemy szpinak.
  6. Smażymy mieszając.
  7. Dodajemy sól, (*pieprz) (*wietnamską vegetę) i sos rybny (*sojowy). Mieszamy (*i dodajemy sos ostrygowy). Podajemy gorące (*posypane sezamem lub *orzeszkami)

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

Dyniowo helołinowo

i oczywiście azjatycko 😉

Dzisiaj – ze względu na porę roku i super dostępność dyni – specjalne i tematyczne danie z kuchni tajskiej. Kiedy obudzicie się po helołinowej zabawie lub  wrócicie zmarznięci z cmentarza, raz dwa możecie przygotować danie, które jest nie tylko smaczne, ale też bardzo rozgrzewające i pobudzające. Dodatkowo – co często nam się nie zdarza –  jest to danie wegetariańskie.

Dynia z groszkiem cukrowym

Dynia z groszkiem cukrowym

Dynia z groszkiem cukrowym

Składniki:

  • 80 dkg dyni
  • 25 dkg groszku cukrowego
  • 2 średnie cebule
  • 2  drobno posiekane ząbki czosnku
  • 3 małe czerwone papryczki chili drobno pokrojone (bez pestek)
  • 3 drobno pokrojone dymki
  • 4 łyżki grubo posiekanej bazylii
  • 4 łyżki orzechów arachidowych
  • 1 łyżeczka startego cukru palmowego
  • 1/2 szklanki bulionu warzywnego
  • 2 łyżki oleju arachidowego
  • 2 łyżki sosu sojowego

Sposób przygotowania:

  1. Dynię kroimy w grubą kostkę.
  2. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy w woku na oleju, aż zbrązowieje.
  3. Uprażoną cebulę osuszamy z tłuszczu papierowym ręcznikiem.
  4. W woku podsmażamy czosnek i chili, aż ich zapach stanie się wyrazisty.
  5. Dodajemy dynię i smażymy, aż zmięknie.
  6. Dodajemy groszek cukrowy, cukier, bulion i sos sojowy.
  7. Smażymy wszystko, aż sos lekko zgęstnieje.
  8. W osobnym naczyniu mieszamy bazylię, orzechy i dymkę.
  9. Wykładamy danie na talerze i posypujemy przygotowaną mieszanką.

Smacznego!

Wasza slodkokwasna.pl

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...