Paprykarz idealny

Była sobie wizyta u Giena, a przy okazji wizyty wrąbaliśmy z Marcinem cały słoik paprykarzu, który Gieno przywiózł z Białegostoku (sic!). Ten paprykarz chodził po głowie, a Gieno, w tak zwanym międzyczasie, wyłudził od autora – czyli od Marka – przepis 😉
Ten przepis został poddany małym modyfikacjom i tak oto powstał paprykarz, który szczecińskiemu się nie kłania 😉
Rybę – tą surową do ugotowania na parze i tą wędzoną – można sobie dobrać pod własny gust. Jeśli lubicie ostrzej, to dodajcie też tajskiego chili. Pasuje bardzo dobrze. Tylko pamiętajcie, że wtedy już nie wszyscy ten paprykarz zjedzą. A może i dobrze 😉

Paprykarz

fot cookandwatch com paprykarz domowy Paprykarz idealny

Paprykarz

Składniki:
500 g ryby przygotowanej na parze
400 g ryby wędzonej
350 g cebuli posiekanej drobno
150 g marchwi utartej na grubej tarce
200 g ryżu kleistego
6 łyżek oleju
1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki
1 łyżeczka wędzonej ostrej papryki
1 łyżka pieprzu zielonego zmielonego
1 łyżka balsamico
2 łyżki cukru
250 g przecieru pomidorowego
100 g wody
5 łyżek sosu rybnego

Sposób przygotowania:
Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu i wystudzić. Z ryby ugotowanej na parze (około 15-20 minut) wyjąć ości. Z ryby wędzonej też. Na oleju zeszklić cebulę, dodać marchewkę i smażyć około 15-20 minut na małym ogniu, mieszając. Dodać przecier i wodę. Gotować około 20 minut. W trakcie dodać resztę przypraw i wymieszać. Dodać ryż, wymieszać i wystudzić. Wymieszać ryż z rybą i przełożyć do słoików.

pixel Paprykarz idealny