Szybkie pikle z marchewki i kalarepy

Upał prawie jak w Azji 😉 Z tego powodu dzisiaj przepis bez gotowania, bez woka i bez gorąca 😉
Robi się szybko, ale też szybko musi się zjeść – nie może stać dłużej niż 5-7 dni i do tego w lodówce.  Przydaje się jako dodatek do sosu rybnego do sajgonek, bun cha nem, bun bo nam bo i wszystkich innych dań smażonych z wołowiną i wieprzowiną.
Można też po prostu spożyć jako dodatek do polskich dań mięsnych lub zjeść jako surówkę.
Po tym przydługim wstępie czas na przepis:

Marynowana kalarepa z marchewką po wietnamsku

fot cookandwatch com DSCF110151 Szybkie pikle z marchewki i kalarepy

Marynowana kalarepa z marchewką po wietnamsku

Składniki:

  • 4 średnie marchewki
  • 2 małe kalarepy
  • 0,5 łyżki soli
  • 2,5 łyżki cukru
  • 2 łyżki octu ryżowego

Wykonanie:

  1. Marchew i kalarepę obrać.
  2. Marchew przekroić na cztery, a kalarepę na dziesięć części i pokroić w nieduże, bardzo cienkie plasterki.
  3. Sól, cukier i ocet bardzo dokładnie wymieszać i połączyć z warzywami.
  4. Odstawić na 2 godziny, mieszając dokładnie co 15 minut.
  5. Przełożyć do słoika, przechowywać w lodówce do 7 dni.

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

 

Made in Tajwan…

czyli polski ogóreczek gruntowy w tajwańskiej oprawie. Przepis – lekko przez nas zmodyfikowany – na podstawie przekazu ustnego zaprzyjaźnionej z nami doskonałej artystki i ilustratorki Doroty Podlaskiej. Jeśli zatem po zaspokojeniu potrzeb cielesnych będziecie potrzebowali czegoś dla ducha, gorąco polecamy.

A tymczasem bierzemy się za krojenie ogórków i przygotowywanie

Ogórki po tajwańsku

fot marszull com DSCF6244 Made in Tajwan...

Ogórki po tajwańsku.

Składniki:

  • 1 kg niedużych ogórków gruntowych
  • pół szklanki octu ryżowego
  • pół szklanki sosu sojowego
  • pól szklanki cukru brązowego
  • 3 duże ząbki czosnku
  • sól
  • (ewentualnie) łyżeczka utartego w moździerzu pieprzu syczuańskiego i 2 małe chili

Sposób przygotowania:

  1. Ogórki umyć i pokroić w paseczki.
  2. Obsypać solą, poczekać aż puszczą sok i obmyć z soku i soli.
  3. Ocet, sos sojowy, cukier i czosnek wymieszać, aż cukier się rozpuści.
  4. Włożyć ogórki do słoika, i zalać przygotowanym sosem. Trzymać w lodówce przez 3 dni, potrząsając co jakiś czas słoikiem.
  5. Można też dodać do mieszaniny pieprz syczuański i chili pokrojone na drobne kawałeczki.

Jemy z daniami mięsnymi jako surówkę, jako dodatek do kanapek lub po prostu pochrupujemy sobie delektując się smakiem.

Smacznego!

Wasza slodkokwasna.pl

 

pixel Made in Tajwan...