Topinambur smażony ze szpinakiem i tofu

Topik czyli pieszczotliwe nazwany, przez nas i naszych gości, topinambur. 5 kilogramów tego przysmaku wypróbowaliśmy na kilka różnych sposobów. Niepozorne bulwy o dziwnym słodko-słonecznikowym smaku jedliśmy na surowo, serwowaliśmy klasycznie z patelni, przyrządziliśmy z nich zupę, aż w końcu przyszła pora na odsłonę azjatycką.

Topinambur smażony ze szpinakiem i tofu
fot cookandwatch com topi z tofu i szpinakiem Topinambur smażony ze szpinakiem i tofu

Topinambur smażony ze szpinakiem i tofu

 Składniki:
  • 600 g topinamburu
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 średni bakłażan
  • 100 g świeżego szpinaku
  • 1/2 łyżki czerwonej pasty chilli
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 1 łyżka sosu ostrygowego
  • 2 łyżki oleju arachidowego
  • 250 g świeżego tofu pokrojonego w plastry i uprzednio usmażonego na głębokim oleju na złoto
 Sposób przygotowania:
  1. Bakłażana pokroić w kostkę i posolić.
  2. Odstawić na pół godziny. Opłukać.
  3. Topinambur umyć i pokroić w plastry o grubości 0,5 cm.
  4.  Do woka wlewamy olej.
  5. Dodać czosnek i pastę chilli.
  6. Smażyć do czasu, aż zacznie pachnieć.
  7. Wrzucić topinambur i smażyć mieszając, aż zmięknie.
  8. Dodać bakłażana i 1 łyżkę oleju.
  9. Po 3 minutach wlać sos rybny i ostrygowy.
  10. Smażyć 3 minuty, następnie dodać tofu i szpinak.
  11. Smażyć minutę.
Podajemy gorące.
Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl
pixel Topinambur smażony ze szpinakiem i tofu