Archiwa tagu: udon

Koreańska zupa z owocami morza (Jjamppong Jjambbong Jjampong)

Opublikowany przez
1

Od jakiegoś czasu co chwila w internecie natykaliśmy się na koreańską zupę z owocami morza. I jakoś tak cały czas mieliśmy ją z tyłu głowy. Spotykaliśmy ją pod różnymi nazwami (Jjamppong, Jjambbong, Jjampong), ale zawartość zasadniczo ta sama. Na bogato i na ostro 😉 Ponieważ mieliśmy nowy garnek, kupiony specjalnie do przygotowywania kociołka, dający możliwość podzielenia bulionu, postanowiliśmy zrobić dwie wersje. Dla hardkorowych maniaków ostrości – 9 łyżkek gochugaru 😉 i dla tych co za ostrym nie bardzo przepadają. Nie do końca się to udało, bo doprawiona trzema łyżkami druga część bulionu, w połączeniu z imbirem i innymi przyprawami, okazała się dla niektórych i tak za ostra 🙂 Ilość składników jest dobrana na standardowe 6 osób, ale zupa bardzo dobrze też smakuje na drugi dzień.  Co do składników, to oprócz owoców morza, których powinno być naprawdę sporo, inne dodatki warzywne możecie dowolnie zmieniać i zwiększać lub zmniejszać ilości. Nie jest to aż tak socjalne danie jak hot pot czy też po wietnamsku lau, ale na imprezach sprawdza się równie dobrze. Mogą to potwierdzić wszyscy uczestnicy wspólnego gotowania i spożywania 😉

Koreańska zupa z owocami morza (Jjamppong Jjambbong Jjampong)

fot cookandwatch com zupa koreanksa z owocami morza Koreańska zupa z owocami morza (Jjamppong Jjambbong Jjampong)

Koreańska zupa z owocami morza (Jjamppong Jjambbong Jjampong)

Składniki:

  • 1 cukinia pokrojona w plasterki
  • 20 grzybów shitake namoczone i pokrojone w kawałki
 lub jak małe to w całości
  • 1 cebula czerwona pokrojona cienko w piórka
  • 300 g kapusty pokrojonej w paski
  • 200 g owoców morza mix
  • 200 g krewetek małych
  • 200 g muszelek małych
  • 6 łyżek oleju
  • 3-9 łyżki koreańskiego chili (Gochugaru)
  • 4 ząbki czosnku posiekanego drobno
  • 5 cm imbiru pokrojonego w cieniutkie paski
  • pęczek dymki białe części pokrojone w plasterki
  • 3 łyżki wina ryżowego jasnego
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 3 łyżki sosu sojowego jasnego
  • 8 szklanek wody
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • makaron około 400 g (udon lub ramen lub inny makaron nie ryżowy)

Sposób przygotowania:

  1. Olej rozgrzać na woku na małym ogniu, dodać czosnek, imbir, dymkę i chili i smażyć 2-3 minuty.
  2. Zwiększyć ogień. Dodać cukinię, grzyby, kapustę, cebulę i owoce morza.
  3. Smażyć, mieszając przez około 2 minuty.
  4. Dodać wino, sos sojowy, sos rybny, wodę i gotować przez 3-5 minut.
  5. Makaron przyrządzić wg przepisu na opakowaniu.
  6. Włożyć makaron do miseczki i zalać bulionem z warzywami i owocami morza.

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

Rozstrzygniecie konkursu i zwycięski ostry przepis

Opublikowany przez
2

Mamy wyniki konkursu, na które wszyscy czekają!!! Obrady jury były naprawdę ostre 😉
Mango było w czołówce, ale krewetki niespodziewanie i niezauważenie prześlizgnęły się na przód. Po spałaszowaniu kilku głębszych ostrych napitków, okazało się, że krewetka lubi pływać i to ostro.
Po wielu sporach i perswazjach, jury w końcu uznało wyższość zupy nad makaronem. Ogłaszamy wszem i wobec, że wygrała ostro-kwaśna zupa z makaronem udon, przepis zamieszczony na naszym fanpage na FB przez Karolinę.

Ostro-kwaśna zupa z makaronem udon

zupa z udon Rozstrzygniecie konkursu i zwycięski ostry przepis

Składniki:

  • 400 g świeżego makaronu udon (2 opakowania po 200 g)
  • 500 ml gorącego bulionu drobiowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 ostra papryczka
  • 2/3 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej
  • 3 listki limonki kaffir
  • 4 cienkie cebulki dymki ze szczypiorem
  • 2 łyżeczki pasty tom yum
  • krewetki + olej arachidowy (ilość wg uznania)
  • 1 łyżka oleju arachidowego

Sposób przygotowania:

  1. Papryczkę i czosnek siekamy bardzo drobno.
  2. Dymki (białą i jasnozieloną część) kroimy w plasterki, szczypior w krążki.
  3. W garnku rozgrzewamy łyżkę oleju arachidowego, wrzucamy na nią czosnek, dymki (bez szczypioru), papryczkę.
  4. Podsmażamy przez chwilę, a następnie dodajemy listki limonki kaffir oraz pastę z trawy cytrynowej.
  5. Mieszamy i smażymy przez ok. minutę.
  6. Zalewamy gorącym bulionem.
  7. Na małym ogniu trzymamy przez około 6-7 minut.
  8. Krewetki skrapiamy olejem arachidowym i grillujemy na rozgrzanej patelni grillowej.
  9. Gotowe zdejmujemy i odstawiamy na bok.
  10. W drugim garnku doprowadzamy wodę do wrzenia.
  11. Po ok. 7 minutach gotowania do bulionu dodajemy pastę tom yum.
  12. Dokładnie mieszamy ją z bulionem, gotujemy całość jeszcze 4-5 minut.
  13. Do garnka z wrzącą wodą wrzucamy świeży makaron udon i gotujemy go przez 2-3 minuty.
  14. Odcedzony makaron nakładamy do misek.
  15. Na kilka sekund krewetki wrzucamy do zupy, a następnie wyjmujemy.
  16. Wyjmujemy również listki limonki.
  17. Gorącą zupą zalewamy makaron, na wierzchu wysypujemy szczypior z dymek i układamy krewetki.

Smacznego!!

A tak wygląda nagroda: azjatycki zestaw 😉

fot cookandwatch com nagroda w konkursie Rozstrzygniecie konkursu i zwycięski ostry przepis

Dziękujemy wszystkim za przesłane przepisy i zachęcamy do udziału w następnych konkursach.

wasza slodkokwasna.pl