Dzisiaj danie, które ma pogodzić wegetarian z mięsożercami 😉 Jeśli z przepisu wykreślimy łopatkę, to dostaniemy danie wege. Można też na odwrót, ale my nie zrezygnowaliśmy ani z tofu, ani z bakłażana. I to była słuszna decyzja. Bakłażan dodał smaku i aromatu, a tofu pięknie przesiąkło sosem. Oczywiście danie można przygotować tradycyjnie w woku, albo w garnku, ale my użyliśmy do tego celu, nie zgadniecie na pewno….
Tak, jednak zgadliście 😉 wolnowara. Niedługo będziemy mogli chyba wydać książkę 101 przepisów na dania z wolnowara dla zabieganych i leniwych 😉
Wolnowar sprawdził się znowu idealnie, wszystko było jak należy albo nawet lepiej.
A przy okazji zapraszamy wszystkich, którzy chcieliby pogotować wegetariańsko w azjatyckiej niebanalnej odsłonie, na organizowane przez nas warsztaty.
Dwa terminy do wyboru: 29 lub 30 listopad. Link do wydarzenia na FB.
Jeśli ktoś nie korzysta z facebooka, to wystarczy się odezwać, a my wyślemy szczegółowe informacje.

Curry z wieprzowiną, tofu i bakłażanem

Curry z wieprzowiną, tofu i bakłażanem

Składniki:

• 400 g bakłażana
• 400 g łopatki wieprzowej pokrojonej w małe kawałki
• 350 g tofu
• 2 liście limonki
• 2 chili posiekane
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka oleju
• 400 ml mleka kokosowego
• 200 ml wody
• 3 łyżki pasty curry (zielonej kupionej lub z naszego przepisu na pastę curry)
• limonka pokrojona w ćwiartki

Sposób przygotowania:

1. Liście limonki, 1 chili i czosnek siekamy.
2. Mieszamy z 1 łyżką sosu rybnego i 1 łyżką oleju.
3. W tak przygotowanej zalewie marynujemy łopatkę przez około 2 godziny.
4. Później smażymy na mocnym ogniu na brązowo.
5. Tofu kroimy w kostkę i smażymy w głębokim tłuszczu. Odsączamy.
6. Bakłażana kroimy w kostkę, solimy. Po 10 minutach płuczemy dokładnie.
7. Przekładamy tofu, bakłażana i łopatkę do wolnowara.
8. Mleko kokosowe mieszamy z 1 łyżką sosu rybnego i pastą curry.
9. Zalewamy mięso, tofu i bakłażana, dolewamy wodę i mieszamy dokładnie.
10. Ustawiamy długi program (8 godzin).
11. Od czasu do czasu mieszamy.
12. Podajemy z ryżem, limonką i posiekanym chili.

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl