Fasolnik (fasolka wężowa) z tofu

Może bardziej na centymetry, ale chwytliwy tytuł to dobra sprawa.
Dziś danie dla wegetarian. Z tofu i dziwnym warzywem jakim jest fasolnik chiński. Dziwnym tylko z wyglądu, bo ze smaku fasolnik jest bardzo fasolkowy. No, ale za to długość jak z księgi rekordów Guinessa. Po zakupie wije się jak koszyku jak gniazdo węży 😉 Na szczęście nie trzeba ani obcinać głów, ani nawet grać na flecie. Wystarczy podsmażyć w woku i można się zajadać.

Fasolnik z tofu

fot cookandwatch com fasolnik chinski z tofu i mlekiem kokoksowym Fasolnik (fasolka wężowa) z tofu

Fasolnik z tofu

Składniki:

  • 200 g fasolnika
  • 250 g tofu
  • 3 szalotki
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 5 cm korzenia imbiru
  • pęczek tajskiej bazylii
  • kiełki sojowe
  • 400 ml mleka kokosowego
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • płaska łyżka czerwonej pasty curry
  • 2 łyżki sosu sojowego jasnego
  • 2 płaskie łyżki cukru
  • chiński makaron jajeczny

Sposób przygotowania:

  1. Tofu pokroić w niewielkie kwadraty.
  2. Dodać sos sojowy i odstawić na 15 min.
  3. Czosnek, cebulę i imbir drobno posiekać.
  4. Posiekać również liście bazylii.
  5. Fasolnik umyć i pokroić w 15 cm kawałki.
  6. Tofu usmażyć na rumiano na głębokim oleju.
  7. Osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.
  8. Czosnek wrzucić do woka na dwie łyżki oleju i rozgrzewać, mieszając.
  9. Gdy czosnek zacznie pachnieć, dodać fasolnik, zwiększyć ogień i smażyć mieszając i potrząsając.
  10. Do przysmażonego fasolnika dodać tofu i wymieszać.
  11. Zmniejszyć ogień. Dodać imbir i szalotkę.
  12. Dokładnie wymieszać.
  13. Dodać sos rybny, cukier i zalać mlekiem kokosowym.
  14. Przykryć i gotować od czasu do czasu mieszając, aż mleko trochę zgęstnieje, a fasolnik zmięknie.
  15. Pod koniec gotowania dodać bazylię i garść kiełków sojowych.
  16. Wymieszać z makaronem.

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

 

2 myśli w temacie “Fasolnik (fasolka wężowa) z tofu

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *