W sumie to trochę obsmażane, a później pieczone. Ale najważniejsze, że bardzo smaczne. Na co mamy świadków, którzy w każdej chwili, pod przysięgą na garnuszek przepysznej pho, mogą potwierdzić każde słowo tu przez nas napisane, a dotyczące koloru, smaku i zapachu dania 😉
Kurczak to takie trochę nibymięso, w porównaniu z rostbefem wołowym czy tłuściutkim boczkiem wieprzowym. Ale dobrze przyrządzony, może smakiem zdziwić nie jednego smakosza. No i w klasyfikacji zdecydowanie bliżej mu do mięsa, niż np. żabie, która jest w rozkroku (jak nie ma związanych nóg) między kurczakiem i rybą 😉
Ale mieliśmy nie o żabie, którą zjeść trzeba, tylko o kurczaku którego trzeba przyrządzić, a później zjeść można. Wcześniej zamarynować, później obsmażyć, a przed samym podaniem na stół zapiec w naczynku. My mamy to szczęście, że przywieźliśmy sobie z Wietnamu naczynko (za zawrotną kwotę 33 tysięcy dongów czyli za jakieś 1,5 dolara amerykańskiego). Jakby walizka była pojemniejsza, a my mielibyśmy większy limit na bagaż, to takich naczynek w różnej wielkości i kształcie mielibyśmy teraz w domu więcej. Ale to może jeszcze da się nadrobić. Jeśli nie macie takiego naczynka, możecie użyć każdego innego przystosowanego do pieczenia w piekarniku, które ma przykrywkę. Jeśli nie posiada przykrywki, to będziecie musieli posłużyć się folią aluminiową.
Sam przepis jest bardzo prosty. Zatem zostało tylko zrobić zakupy i zadziwić gości na jutrzejszej imprezie sylwestrowej lub na noworocznym obiedzie.
I takich udanych dań w kuchni życzymy Wam i sobie (żebyśmy mieli co publikować na blogu) w całym 2015 roku.

Kurczak cytrynowy, bez cytryn

Składniki:

• 700 g kurczaka (piersi z kością, pałki itd.)
• 2 łyżki pasty sojowej
• 2 łyżki sosu rybnego
• ½ łyżeczki „wietnamskiej wegety”
• 3 ząbki czosnku posiekany
• 1 trawa cytrynowa posiekana drobno
• 3 cm imbiru posiekany
• 3 łyżki burbona
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka czarnego świeżo mielonego pieprzu
• sól do smaku
• 4 świeże listki kaffiru w całości

Sposób przygotowania:

1. Użyć kurczaka porcjowanego lub w razie potrzeby całego podzielić na mniejsze kawałki.
2. Pastę sojową, sos rybny, wietnamską wegetę, czosnek, imbir, trawę cytrynową, burbon, olej, pieprz i sól wymieszać dokładnie.
3. Marynować kurczaka w powstałym sosie 4-8 godzin.
4. Rozgrzać wok lub patelnię.
5. Na 1-2 łyżkach oleju obsmażyć kawałki kurczaka z każdej strony.
6. Ułożyć w naczyniu, przekładając kawałki kurczaka listkami kaffiru.
7. Polać sosem, który zostanie na patelni/woku
8. Przykryć i piec w 180 stopniach w piekarniku około 20 minut.
9. Odkryć i zapiekać 10-15 minut w temperaturze 200 stopni.
10. Podawać jak kurczak będzie brązowy.
11. Dodatek – ryż lub pieczywo.

Smacznego!!!

Wasza slodkokwasna.pl