Bułki drożdżowe do burgerów

Gotowanie, wypieki, pizza, chleby…
Patrzymy na socialmedia naszych znajomych i widzimy, że naprawdę świat się zmienił 😉
My w sumie też jakoś tak zaczęliśmy piec. Gotowanie to normalna rzecz w naszym domu, ale za dużo ciast, bułek czy chlebów nie było. A teraz: chałka, ciasto, chałka, chałka na słodko, bułki… Dziwny czas nastał… 😉
I dzisiaj przepis na bułę drożdżową kanapkową: do burgera, kanapki ale też i na słodko – z masłem i konfiturą albo masłem z orzechowym.
My przetestowaliśmy wersję na słono i na słodko. Naprawdę daje radę. Nic się nie rozwala, sosy się ładnie wchłaniają, bułka też ładnie wyrasta. Tylko dajcie ciastu trochę czasu żeby odpoczęło po wyrabianiu i później kiedy jest już w kształcie bułek.

Bułki drożdżowe burgerowe

fot cookandwatch com bulki drozdzowe do burgerow i z kruszonka 001 Bułki drożdżowe do burgerów

Bułki drożdżowe do burgerów

(6 dużych bułek)

Składniki:

  • 500 g mąki
  • 25 g drożdży świeżych
  • 300 ml mleka
  • 50 g masła
  • 10 g soli
  • 10 g cukru

Do posmarowania/posypania: jajko roztrzepane z 3 łyżkami mleka i szczyptą soli, sezam
Kruszonka: 20 g mąki, 10 g cukru, 10 g masła

Sposób przygotowania:

  1. Ciepłe mleko (nie gorące) mieszamy z drożdżami dokładnie.
  2. Dodajemy 3 łyżki mąki (z 500g) i cukier. Mieszamy dokładnie i zostawiamy na 15-20 minut w cieple.
  3. Po tym czasie dodajemy zaczyn do reszty składników i wyrabiamy ręcznie lub za pomocą robota z końcówką hak, około 15-20 minut.
  4. Zostawiamy ciasto pod przykryciem na 30 minut.
  5. Zagniatamy chwilę, dzielimy na 6 części i formujemy bułki.
  6. Układamy na blaszce na papierze do pieczenia.
  7. Smarujemy jajkiem i posypujemy sezamem/kruszonką.
  8. Zostawiamy pod przykryciem na 15-20 minut.
  9. Pieczemy w temperaturze 180 stopni 25-40 minut (obserwujemy bułki, żeby się nie spaliły, ale muszą być przypieczone)
fot cookandwatch com bulki drozdzowe Bułki drożdżowe do burgerów

Bułka drożdżowa z kruszonką, z masłem i powidłami śliwkowymi

fot cookandwatch com bulka drozdzowa z kruszonka Bułki drożdżowe do burgerów

Bułka drożdżowa z kruszonką, z masłem i powidłami śliwkowymi

fot cookandwatch com kanapek bula drozdzowa majonez sos bbq szarpany jelen kark z cheddarem i cebula kimchi majonez sriracha Bułki drożdżowe do burgerów

Bułka drożdżowa, majonez z sosem bbq, kark z jelenia szarpany, prosto z patelni z cheddarem, kimchi, majonez ze srirachą na górną połowę bułki.

fot cookandwatch com kanapek bula drozdzowa majonez sos bbq szarpany jelen kark z cheddarem i cebula kimchi majonez sriracha 02 Bułki drożdżowe do burgerów

Bułka drożdżowa, majonez z sosem bbq, kark z jelenia szarpany, prosto z patelni z cheddarem, kimchi, majonez ze srirachą na górną połowę bułki.

fot cookandwatch com kanapka bulka drozdzowa maslo majonez gulasz angielski ogorek sriracha majonez musztarda bula 001 Bułki drożdżowe do burgerów

Bułka drożdżowa burgerowa, masło, majonez, mielonka, ogórek, sriracha, majonez, musztarda, bułka drożdżowa.

fot cookandwatch com kanapka bulka drozdzowa maslo majonez gulasz angielski ogorek sriracha majonez musztarda bula 002 Bułki drożdżowe do burgerów

Bułka drożdżowa burgerowa, masło, majonez, mielonka, ogórek, sriracha, majonez, musztarda, bułka drożdżowa.

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

Szybka wegańska zupa z cieciorką

Nie będziemy ściemniać, nasza zupa nie była wegańska. Raczej trochę, prawie wegetariańska 😉 Ale miała być w założeniu i taka by była, gdyby ktoś nie wyjadł ostatniego bulionu warzywnego z zamrażarki. Ostały się same z kurczaka i mega smak na zupę 😉
W sumie od dawna powtarzamy, że kurczak to nie mięso, więc zupa wyszła prawie wegetariańska. Ale rekomendujemy z całą stanowczością bulion warzywny, długo gotowany. Chyba, że lubicie inne buliony to też rekomendujemy. I jak zawsze powtarzamy, w kuchni wolność powinna panować i dobra zabawa. No i smak, bo on jest najważniejszy. Zupę robi się bardzo szybko. Cały przepis był takim trochę fristajlem inspirowanym wpisem Borysa, że on będzie jadł marokańską zupę harirę. U nas powstała wersja zupy cieciorkowej z pomidorami. Częstujcie się.

Szybka wegańska zupa z cieciorką

fot cookandwatch com weganska zupa z cieciorka 003 Szybka wegańska zupa z cieciorką

Szybka wegańska zupa z cieciorką

fot cookandwatch com weganska zupa z cieciorka 001 Szybka wegańska zupa z cieciorką

Szybka wegańska zupa z cieciorką

fot cookandwatch com weganska zupa z cieciorka 002 Szybka wegańska zupa z cieciorką

Szybka wegańska zupa z cieciorką



Składniki:

  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 1 cebula posiekana
  • 1 ząbek czosnku posiekany
  • 1/2 kiszonej cytryny posiekanej
  • 3 łyżki oliwy
  • 400 g pomidorów w puszce
  • 400 g cieciorki (w słoiku lub puszce)
  • 1 łyżka mieszanki 7 przypraw (arabskiej)
  • 1 łyżka zataru
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Cebulę i czosnek delikatnie doprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy na oliwie.
  2. Dodajemy kiszoną cytrynę i smażymy jeszcze 3 minuty, mieszając.
  3. Dodajemy do bulionu, zagotowujemy, mieszamy i dodajemy pomidory i cieciorkę.
  4. Doprawiamy mieszanką 7 przypraw, zatarem, sosem sojowy i cukrem.
  5. Mieszamy, zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu 20-30 minut.
  6. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
  7. Podajemy gorącą.

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

Cynamonowiec czyli cynamonowe ciasto drożdżowe do odrywania

Naszło nas na pieczenie. Był krantz (przepis będzie  po świętach), była chałka, a teraz mega dziwne ciasto. Natknęliśmy się na nie, kiedy szukaliśmy przepisu na sprężysty japoński chlebek. Ciasto pomarszczone jak shar pei. Wtedy przypomnieliśmy sobie, że dawno chcieliśmy je upiec, tylko czasu nie było. No to teraz czas jest i to czasem w nadmiarze 😉 Zakasujcie rękawy i do roboty, bo warto. Nie dosyć, że bajecznie wygląda to jeszcze jest pyszne!

PS Dominika, dzięki za tipa z syropem!

 

Cynamonowiec czyli cynamonowe ciasto drożdżowe do odrywania

fot cookandwatch com cynamonowiec 002 Cynamonowiec czyli cynamonowe ciasto drożdżowe do odrywania

Cynamonowiec czyli cynamonowe ciasto drożdżowe do odrywania

Składniki:

  • 400 g mąki 650
  • 150 ml mleka
  • 22 g drożdży świeżych
  • 60 g cukru białego
  • 120 g cukru brązowego (u nas było to 60 trzcinowego i 60 kokosowego)
  • 135 g masła
  • 2 g soli
  • 2 jajka
  • 1 łyżka cynamonu mielonego
  • 2 cm wanilii (opcjonalnie)

Syrop cukrowy (opcjonalnie)

  • 8 łyżeczek cukru (drobny lepiej się będzie rozpuszczał)
  • 16 łyżeczek gorącej wody lub 10 łyżeczek gorącej wody i 6 łyżeczek rumu

Sposób przygotowania:

  1. Drożdże kruszymy, dodajemy mleko w temperaturze domowej, lub lekko ciepłe, 3 łyżki mąki, łyżkę cukru. Mieszamy dobrze i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia.
  2. 120 g cukru brązowego mieszamy z łyżką cynamonu i odstawiamy.
  3. 60 g cukru białego, 400 g mąki, 2 g soli, 2 jajka, 55 g masła roztopionego razem z naszym zaczynem z punktu pierwszego.
  4. Ciasto wyrabiamy ręcznie lub robotem (z hakiem) około 20-30 minut.
  5. Odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia (czas około 1 -1,5 godziny). Miejsce musi być ciepłe.
  6. 80 g masła rozpuszczamy w rondelku, dodajemy posiekaną laskę waniliową i mieszając podgrzewamy, aż lekko zbrązowieje. Przelewamy przez drobne sito.
  7. Ciasto ugniatamy i wałkujemy na prostokąt +/- 30 na 60 cm.
  8. Smarujemy roztopionym masłem (zostawiamy odrobinę do posmarowania góry przed pieczeniem) i posypujemy mieszanką cukru i cynamonu (tak samo zostawiamy 2 łyżki mieszanki do posypania góry).
  9. Kroimy na 6 pasków: około 10 cm szerokości i 30 długości.
  10. Układamy jeden na drugim i tak przygotowane kroimy na 6 kawałków (5 na 10 cm).
  11. Bokiem wkładamy do małej (10 na 25 cm i 7 cm wysokości) blaszki (spód wyłożony papierem). Blaszka nie może być mniejsza, bo ciasto nam „ucieknie” podczas pieczenia 😉

    fot cookandwatch com cynamonowiec w trakcie Cynamonowiec czyli cynamonowe ciasto drożdżowe do odrywania

    Cynamonowiec czyli cynamonowe ciasto drożdżowe do odrywania

  12. Przykrywamy i zostawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
  13. Smarujemy resztką roztopionego masła i posypujemy pozostałym cukrem.
  14. Pieczemy w piekarniku na 175 stopni około 45-55 minut.
  15. Po wyjęciu polewamy syropem cukrowy i zostawiamy na 30 minut w blaszce.
  16. Studzimy i jemy 😉

Taka podpowiedź: mimo, że sporo w nim masła, to posmarowany masłem smakuje jeszcze lepiej 😉

fot cookandwatch com cynamonowiec 003 Cynamonowiec czyli cynamonowe ciasto drożdżowe do odrywania

Cynamonowiec czyli cynamonowe ciasto drożdżowe do odrywania

fot cookandwatch com cynamonowiec 002 Cynamonowiec czyli cynamonowe ciasto drożdżowe do odrywania

Cynamonowiec czyli cynamonowe ciasto drożdżowe do odrywania

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl