Sałatka z ogórkiem i czerwoną papryką

Pogoda za oknem paskudna i chyba coraz bliżej jesteśmy zimy. Na pocieszenie dwa przepisy, których smak i zapach kojarzy się z wiosenną świeżością i ciepłem lata.

W zamierzeniu miały to być dania wietnamskie, ale po konsultacjach kulinarnych okazało się, że są raczej ogólnoazjatyckie. I chociaż nikt nie mógł określić, z której części Azji pochodzą, to wszystkim smakowały 😉

Na początek niezwykle prosta:

Sałatka z ogórkiem i czerwoną papryką

 

fot marszull com DSCF0893 200x300 Sałatka z ogórkiem i czerwoną papryką

 

czas przygotowania: 10 min
czas przyrządzania: 5 min

składniki:

  • 1 ogórek świeży pokrojony w plasterki
  • pół dużej czerwonej papryki pokrojonej w wąskie paski
  • 2 ząbki czosnku drobno posiekane
  • 2 łyżeczki orzeszków ziemnych drobno pokrojonych
  • sok z połowy limonki
  • 2 łyżki jasnego oleju sezamowego

 

1. Do czosnku i orzeszków dodajemy sok z limonki i olej sezamowy.
2. Przygotowanym dressingiem polewamy ogórki.
3. Sałatkę przybieramy pokrojona papryką.

Dla ozdoby możemy przybrać naszą sałatkę listkiem mięty lub świeżymi liśćmi limonki.

Drugie danie to:

Wołowina w sosie cytrusowo – sezamowym

fot marszull com DSCF0941 200x300 Sałatka z ogórkiem i czerwoną papryką

Wołowina w sosie cytrusowo – sezamowym

czas przygotowania: 10 min
czas gotowania: do 90 min

składniki:

  • 0,6 kg wołowiny,
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • kawałek korzenia imbiru (ok. 5 cm) pokrojonego w plasterki
  • 1 gwiazdka anyżu
  • 1 ziarno kardamonu (rozłupane)
  • 1 litr wody
    sos:
  • 2 limonki
  • 3 listki limonki drobno posiekane
  • 1 strąk chilli drobno posiekany
  • 1 łodyżka trawy cytrynowej drobno posiekana
  • 1 łyżka sezamu białego
  • 1 łyżka sezamu czarnego
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki oleju
  • 1/2 łyżeczki soli

1. Cebulę i czosnek kroimy na pół nie obierając i wkładamy do garnka.
2. Dodajemy imbir, anyż, kardamon – zalewamy wodą i gotujemy.
3. Po zagotowaniu wkładamy do garnka mięso i na bardzo małym ogniu gotujemy miedzy 1 a 1,5 godziny.
4. Mięso wyjmujemy i studzimy. Kroimy na plastry.
5. Pokrojoną na cienkie plastry limonkę rozkładamy na talerzu. Rozkładamy mięso, na które kładziemy pozostałe plastry limonki.
6. Polewamy sosem.

Sos
1. Wyciskamy sok z limonki. Dodajemy chilli, trawę cytrynową, listki limonki, cukier, sól olej i rozcieramy na pastę.
2. Biały i czarny sezam podsmażamy na patelni bez tłuszczu i dodajemy do pasty.
3. Można dodać trochę wywaru z wołowiny, żeby pasta miała gęstość sosu.

Jedzcie, weselcie się i trzymajcie kciuki, żeby tegoroczna zima nie była zbyt długa.

Wasza slodkokwasna.pl

2 myśli w temacie “Sałatka z ogórkiem i czerwoną papryką

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *