Pogoda nie rozpieszcza. Ale wiadomo jesień idzie ;( My się na to nie zgadamy i łapiemy ostatnie promienie słońca zamknięte w kwiatach cukinii. A żeby było po azjatycku, to kwiaty są wypełnione zdecydowanie niepolskim nadzieniem. Posiłkowaliśmy się przepisem Luke Nguyena z przepięknej książki „Indochine”. Oczywiście dorzuciliśmy swoich 5 groszy (np. w książce nie były to kwiaty cukinii z małymi cukiniami 😉
Wyszło przepysznie i bardzo słonecznie…

Kwiaty cukinii nadziewane krewetkami i koperkiem

Składniki:

• 4 kwiaty cukinii
• 250 g krewetek szarych obranych i niezbyt drobno posiekanych
• 1/2 pęczku koperku posiekanego drobno
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 ząbek czosnku drobno posiekany
• sól i pieprz
• 2 białka z jajek
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• kilka gałązek koperku do przybrania
• kilka gałązek pachnotki fioletowej do przybrania
• kolendra do przybrania
• nuoc cham (do maczania)

Sposób przygotowania:

1. Kwiaty cukinii umyć i pozbawić słupków.
2. Krewetki wymieszać z koperkiem, czosnkiem i sosem rybnym.
3. Doprawić solą i pieprzem. Mieszać ręką 2 minuty.
4. Nadzienie delikatnie wkładać do kwiatów cukinii.
5. Kwiaty delikatnie zakręcić na końcach, tak aby się skleiły.
6. Ubić białka.
7. Kwiaty cukinii zanurzać w białku, a następnie obtoczyć w mące.
8. Delikatnie otrząsnąć z nadmiaru mąki i wkładać do rozgrzanego do 180 st.C głębokiego oleju.
9. Smażyć, aż się ładnie zarumienią.
10. Osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.
11. Podawać przybrane koperkiem, pachnotką i kolendrą i z sosem nuoc cham.

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl