Słoneczne kwiaty cukinii

Pogoda nie rozpieszcza. Ale wiadomo jesień idzie ;( My się na to nie zgadamy i łapiemy ostatnie promienie słońca zamknięte w kwiatach cukinii. A żeby było po azjatycku, to kwiaty są wypełnione zdecydowanie niepolskim nadzieniem. Posiłkowaliśmy się przepisem Luke Nguyena z przepięknej książki „Indochine”. Oczywiście dorzuciliśmy swoich 5 groszy (np. w książce nie były to kwiaty cukinii z małymi cukiniami 😉
Wyszło przepysznie i bardzo słonecznie…

Kwiaty cukinii nadziewane krewetkami i koperkiem

fot cookandwatch com nadziewane kwiaty cukinii Słoneczne kwiaty cukinii
Kwiaty cukinii nadziewane krewetkami i koperkiem

Składniki:

  • 4 kwiaty cukinii
  • 250 g krewetek szarych obranych i niezbyt drobno posiekanych
  • 1/2 pęczku koperku posiekanego drobno
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 1 ząbek czosnku drobno posiekany
  • sól i pieprz
  • 2 białka z jajek
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • kilka gałązek koperku do przybrania
  • kilka gałązek pachnotki fioletowej do przybrania
  • kolendra do przybrania
  • nuoc cham (do maczania)

Sposób przygotowania:

  1. Kwiaty cukinii umyć i pozbawić słupków.
  2. Krewetki wymieszać z koperkiem, czosnkiem i sosem rybnym.
  3. Doprawić solą i pieprzem. Mieszać ręką 2 minuty.
  4. Nadzienie delikatnie wkładać do kwiatów cukinii.
  5. Kwiaty delikatnie zakręcić na końcach, tak aby się skleiły.
  6. Ubić białka.
  7. Kwiaty cukinii zanurzać w białku, a następnie obtoczyć w mące.
  8. Delikatnie otrząsnąć z nadmiaru mąki i wkładać do rozgrzanego do 180 st.C głębokiego oleju.
  9. Smażyć, aż się ładnie zarumienią.
  10. Osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.
  11. Podawać przybrane koperkiem, pachnotką i kolendrą i z sosem nuoc cham.

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

 

2 myśli w temacie “Słoneczne kwiaty cukinii

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *