Trochę odsapnęliśmy po Nowym Roku. Byliśmy tu i tam, zjedliśmy to i owo, a teraz czas na nowe danie. Miało być mocne wejście sałatą z wołowiną, ale na dobre wróciła zima, więc zamiast sałaty coś naprawdę pożywnego i dającego mnóstwo energii. Z naszym ulubionym mięsem, więc niestety wegetarianie będą musieli obejść się smakiem ;( Chociaż… można spróbować zastąpić boczek świeżym tofu, wcześniej przesmażonym na głębokim oleju:) Żeby było bardziej wykwintnie użyliśmy przepiórczych jaj, a żeby było bardziej celebrycko, to jaja nabyliśmy na Le Targu 🙂 Danie można też przygotować w wersji mniej wyszukanej, dodając zwykłe jaja kurze. Pracy nie ma dużo, a w efekcie pyszna kolacja albo późny obiad w zimowy wieczór.
Boczek w karmelu z przepiórczymi jajami
Boczek w karmelu z przepiórczymi jajami
Składniki:
- 1 kg boczku, najlepiej z kośćmi i skórą
- 1 szklanka brązowego cukru trzcinowego
- 800 ml wody kokosowej (z puszki lub młodego kokosa)
- 250 ml wody
- 120 ml sosu rybnego
- 8 dymek, posiekanych (tylko białe części)
- 12 jajek przepiórczych
- 1/2 łyżeczki soli
- 2,5 łyżeczki czarnego pieprzu
- 4 tajskie papryczki chili, w całości
- 1/2 łyżeczki przyprawy 5 smaków
- 1/2 łyżeczki „wietnamskiej vegety”
- dymka, zielone części do przybrania
Sposób przygotowania:
- Boczek pokroić w małe 3-4 cm kawałki.
- Cukier wsypać do garnka, dodać 3 łyżki wody.
- Gotować na mocnym ogniu, aż cukier się rozpuści, mieszając od czasu do czasu.
- Dodać delikatnie kawałki boczku i wymieszać dokładnie tak, żeby masa oblepiła boczek.
- Zmniejszyć ogień, dodać wodę kokosową i wodę. Zagotować.
- Przez kilka minut gotowania zbierać nadmiar tłuszczu, który się pojawi.
- Ustawić ogień tak, żeby danie lekko bulgotało.
- Dodać sos rybny, dymkę, sól, pieprz, przyprawę 5 smaków i „wietnamską vegetę”.
- Wymieszać i gotować około godziny.
- Ugotować przepiórcze jaja (5 min), wystudzić i obrać.
- Dodać do dania jaja i chili, wymieszać i gotować jeszcze przez 10 minut.
Podawać z ryżem, przybrane zielonymi częściami dymki.
Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl
P.S. Startujemy w konkursie BLOG ROKU, w którym to, żeby przejść do następnego etapu trzeba zebrać SMSowe głosy. Liczymy na Was 😉
„Aby zagłosować na Slodkokwasna.pl wyślij wyślij SMS o treści D00106 Na numer 7122
Koszt SMS to 1,23zł
Uwaga! W numerze bloga znak 0, to cyfra zero. Pamiętaj, także, aby nie wstawiać w sms spacji!
Dochód z SMS zostanie przekazany na integracyjno – rehabilitacyjne obozy dla dzieci z ubogich rodzin i dzieci niepełnosprawnych.”
i tu link KLIK
PS 2
Wietnamska wegeta lub wietnamska vegeta to taka nasza nazwa na przyprawę z glutaminianem sodu i Dostępna w wietnamskich i azjatyckich sklepach pod nazwą
„Thit Than & Xuong Ong”, żółte opakowanie, produkcja wietnamska przez Knorr
Oczywiście używanie jej ma mnóstwo przeciwników, ale my uważamy, że w małych ilościach piąty smak pomaga 😉
