Zakupy w wietnamskim sklepie na Bakalarskiej. Luźna rozmowa z panem za ladą i jak zawsze podpatrywanie co kupują Wietnamczycy 😉 Pomysł dobry, bo do kajetu trafiło kilka wietnamskich nazw, a do torby z zakupami rau ram czyli takie lekko ostre ziółko. Rau ram świetnie komponuje się z kurczakiem i z owocami morza. Ups… i się wydało… A miało być tajemniczo aż do samego przepisu. No nic, ale teraz przynajmniej do końca tego akapitu nie zdradzimy w jaki sposób ziółko i owoce zostały przyrządzone;) Czy to było smażone? Czy to było pieczone? A może jednak gotowane? Zupa? Danie główne? A może tylko przystawka? Możecie zgadywać;)
Przyznajemy się – postanowiliśmy zrobić curry 😉 Bez kręcenia własnej pasty, bo jesteśmy leniwi, ale z bogatą inwencją twórczą w pozostałych dodatkach. Smak bez żadnych zarzutów. Palce lizać (albo pałeczki;). Polecamy na łykendową kolacyjkę. My w tym czasie będziemy wypróbowywać nowy przepis i przygotowywać się do Wielkiej Wyprawy;)
Curry z owocami morza i rau ram
Curry z owocami morza i rau ram
Składniki:
- 0,5 litra bulionu z kurczaka
- 1 łyżka czerwonej pasty curry
- 1 puszka mleka kokosowego (250-300 ml)
- 2,5 cm posiekanego korzenia imbiru
- 2 ząbki czosnku posiekane
- 2 kawałki trawy cytrynowej posiekane (białe części, zielone użyć jako dodatek do zaparzania herbaty)
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 3 łyżki sosu rybnego
- 200 g krewetek małych
- 200 g mieszanka owoców morza
- 1 pęczek rau ram posiekany w całości
- 1 łyżka oleju
- sok z 1 limonki
Sposób przygotowania:
- W garnku rozgrzać olej.
- Dodać pastę curry, czosnek, trawę cytrynową i imbir.
- Przesmażyć, mieszając.
- Jak bardzo mocno zacznie pachnieć dolać bulion i zagotować.
- Zmniejszyć ogień i gotować około 15 minut.
- Dodać cukier, sos rybny, mleko kokosowe.
- Zagotować i gotować około 30 minut, lekko odparowując.
- Dodać krewetki i owoce morza, sok z limonki i gotować około 4 minuty. Wsypać rau ram i gotować jeszcze 3 minuty.
- Zdjąć z kuchenki i zostawić na 5 minut.
- Podawać gorące, w razie potrzeby doprawić sosem rybnym i pieprzem.
Serwować z ryżem.
Smacznego!!!
Wasza słodkokwasna.pl