Za oknem pogoda jesienna, wiec dzisiaj daniem do jesieni nawiążemy i użyjemy kasztanów. Wprawdzie nie naszych polskich, co to kwitły przed chwilą i umilały czas maturzystom, tylko takich z Azji, co to do nas w puszce przyjechały. Kasztany dobre są, fajnie chrupią i się bardzo ciekawie łącza z mięsem lub tofu. Wprawdzie część naszych znajomych mówi, że kurczak to nie mięso 🙂 ale na potrzeby dzisiejszego wpisu przyjmiemy jednak, że kura, lub kurczak mięsem jest. Najlepiej wybrać części, w których są kości i do tego dorzucić (jak ktoś bardzo lubi) kawałek piersi. Tak więc zamiast grilla wok i w weekend smażymy kurczaka.
Kurczak z kasztanami wodnymi
Kurczak z kasztanami wodnymi
Składniki:
- 1/2 kurczaka, około kilograma
- 2,5 cm imbiru
- 4 kawałki szczypioru
- 1 dymka
- 3 łyżki oleju
- 3 łyżki wina śliwkowego
- 0,5 litra bulionu z kurczaka
- 2 łyżki cukru
- 2 1/2 łyżeczki sosu sojowego ciemnego
- 140-200 g kasztanów wodnych w plastrach z puszki
Sposób przygotowania:
- Imbir zmiażdżyć i pokroić na kawałki.
- Dymkę zmiażdżyć i posiekać.
- Szczypior pokroić na 4 cm kawałki.
- Olej wlać na wok, rozgrzać i dodać imbir i dymkę.
- Smażyć, aż zacznie pachnieć. Dodać kurczaka i smażyć, aż do zbrązowienia.
- Starać się nie mieszać, ewentualnie potrząsać wokiem.
- Dodać wino i dopiero wymieszać.
- Bulion w garnku zagotować, dodać cukier i sos sojowy.
- Wymieszać dodać kasztany i kurczaka. Przykryć i gotować około 15 minut.
- Zmniejszyć ogień i gotować około 30 minut, redukując płyn.
- Na koniec dodać zielony szczypior, wymieszać i gotować jeszcze około 2 minuty. Podawać z ryżem lub chlebem.
Smacznego!!
Wasza slodkokwasna.pl