Archiwa tagu: cukinia

Curry z wołowiną, mango i warzywami.

Opublikowany przez
Odpowiedz

Pomysł był na curry. Najlepiej na lenia, czyli z wolnowara. Trzeba było tylko wymyślić z czym ma być. Padło na wołowinę, rożne warzywa i mango – takie mniej dojrzałe (w Polsce, przy naszym zaopatrzeniu w owoce tropikalne, raczej nie było to wielkim wyzwaniem 😉 No i wolnowar. Znowu 😉 Ale nic na to nie poradzimy, że kochamy go miłością bezgraniczną. Bo jak nie kochać urządzenia, które nastawiasz wieczorem albo przed wyjściem z domu i po 8 godzinach masz gotowy lub prawie gotowy obiad? W dodatku kosztowało nas na allegro całe 50 zł z przesyłką. To był jeden z bardziej udanych zakupów kulinarno-sprzętowych. Dlatego powstają w nim nieustająco nowe dania, a przepisami na nie dzielimy się z Wami. Oczywiście jeśli ktoś mięsa nie jada, to może je zastąpić kurczakiem ;))
Można też użyć tofu lub pozostać przy samych warzywach.

Curry z wołowiną, mango i warzywami w wolnowarze

fot cookandwatch com curry z mango wolowina i warzywami2 Curry z wołowiną, mango i warzywami.

Curry z wołowiną, mango i warzywami

Składniki:

  • 500 g wołowiny
  • 1 duża cukinia
  • 3 marchewki
  • 1 brokuł
  • 4 ząbki czosnku posiekane
  • 5 cm imbiru pokrojone w plastry
  • 4 łyżki sosu rybnego
  • 3 łyżki pasty curry zielonej
  • 1 łodyżka trawy cytrynowej posiekana drobno
  • 2 i 1/2 łyżki miodu
  • 1 chili posiekane
  • 1 mango (obrane i pokrojone w kostkę, dodajemy na końcu)
  • 300 ml wody
fot cookandwatch com curry warzywa wolnowar Curry z wołowiną, mango i warzywami.

Curry po wstawieniu do gotowania

Sposób przygotowania:

  1. Wołowinę kroimy na małe kawałki, dodajemy trawę cytrynową, miód, czosnek i sos rybny. I zostawiamy na 2-4 godziny.
  2. Obsmażamy na woku.
  3. Wrzucamy do wolnowara razem z warzywami, dodajemy imbir, pastę curry.
  4. Mieszamy dokładnie i zalewamy mlekiem  kokosowym.
  5. Dolewamy wodę, łyżkę sosu rybnego i papryczkę chili, mieszamy i zostawiamy w trybie low na 10 godzin.
  6. Po tym czasie, odlewamy sos, redukujemy, przelewamy z powrotem, dodajemy pokrojone mango i zostawiamy na 30 minut.
  7. W razie potrzeby doprawiamy sosem rybnym, chili i pieprzem. Podajemy z ryżem.
fot cookandwatch com curry z mango wolowina i warzywami Curry z wołowiną, mango i warzywami.

Curry z mango wolowina i warzywami po 10 godzinach

Smacznego!!!
Wasza słodkokwasna.pl

Żeberka z wolnowaru

Opublikowany przez
Odpowiedz

Mieliśmy małą przerwę w blogowaniu. Mało czasu, dużo rzeczy na głowie i trzeba było wybierać: albo gotowanie i jedzenie, albo pisanie o nim. Chyba nie trzeba mówić która opcja wygrała 😉 Za to mamy teraz sporo materiału zdjęciowego i mnóstwo przepisów, którymi będziemy się z Wami dzielić. We wrześniu planujemy też warsztaty – dokładne informacje pojawią się na blogu w tym tygodniu.
Ale wracając do jedzenia. Przez zawirowania pogodowe (całe szczęście na razie za nami) złapaliśmy ochotę na coś konkretnego. Po długich przemyśleniach na temat mięsa 😉 wybraliśmy świnkę i drugi po boczku ulubiony kąsek czyli żeberka.
Do przygotowania żeberek wykorzystaliśmy wolnowar – urządzenie bardzo ułatwiające pracę w kuchni, a przy okazji pozwalające na wydobycie z mięs i warzyw esencji smaku. Wydatek żaden (my zapłaciliśmy 50 zł z przesyłką za wolnowar), a satysfakcja smakosza gwarantowana. Było pysznie.

Potrawka z żeberkami i warzywami z wolnowaru

fot cookandwatch com potrawka z zeberkami cukinia i marchewka Żeberka z wolnowaru

Potrawka z żeberkami i warzywami

Składniki:

  • 450 g żeberek wieprzowych pokrojonych na małe kawałki
  • 400 g marchewki pokrojonej w plasterki
  • 300 g cebuli białej i czerwonej grubo posiekanej
  • 3 ząbki czosnku posiekane
  • 4 pomidory pokrojone
  • 10 łyżek przecieru
  • 600 g cukinii pokrojonej w pół plastry
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 2 łyżki koreańskiej papryki grubo mielonej
  • sól, pieprz czarny

Sposób przygotowania:

  1. Żeberka obsmażyć razem z cebulą, przełożyć do wolnowaru.
  2. Dodać marchewkę, cukinię, czosnek, przecier pomidorowy, sos rybny i paprykę.
  3. Wymieszać dokładnie. Dodać pomidory i około 100 ml wody.
  4. Przykryć i gotować około 6-8 godzin.
  5. Przełożyć do rondla i odparować wodę, tak żeby potrawka była gęsta.
  6. Razie potrzeby doprawić sosem rybnym.
  7. Podawać z ryżem lub pieczywem.

Smacznego!!!

Wasza slodkokwasna.pl

 

 

Czarna fasola i ryż

Opublikowany przez
Odpowiedz

a dokładnie pasta z czarnej fasoli z boczkiem i ryżem czyli jeszcze jedno danie kuchni koreańskiej. Teraz uwaga podajemy nazwę: jjajangbap. Tak, tak… nikt się nie pomylił, nie spadło nam nic na klawiaturę. Nazwa jest poprawna i oznacza dokładnie danie, które Wam prezentujemy. Można je zrobić na sposób bardzo tradycyjny, koreański. Ten polecamy fanom jedzenia bez wyrazu i tym, którzy nie lubią jak jest choć trochę ostro. Innym rekomendujemy dodanie pasty chili. My ze swojej strony polecamy chińską pastę „Loa gan ma”. Można ją kupić w azjatyckich sklepikach lub w internecie. A niedługo będziecie mieli okazję sami zrobić taką pastę w domu 😉
Kiedy szukaliśmy informacji o jjajangbap, dużo osób pisało, że  jest to danie uwielbiane przez dzieci. Możliwe, chociaż nam bez tej pasty chili to jakoś nie do końca pasowało. Możliwe, że to dlatego, że dziećmi jesteśmy tylko czasami. I to na dodatek umysłowymi 😉
Aha, jeśli podmienicie ryż na makaron to wyjdzie wam zupełnie inne danie: Jjajangmyeon. Ot takie sztuczki koreańskiej kuchni 😉
A jak nie jecie mięsa, to możecie boczek pominąć i dodać w zamian jakieś warzywo, ale jak to się wtedy będzie nazywało po koreańsku to wam nie powiemy.

Ryż z pastą z czarnej fasoli jjajangbap

fot cookandwatch com jjajangbap ryz z pasta z czarnej fasoli z miesem i warzywami2 Czarna fasola i ryż

Ryż z pastą z czarnej fasoli jjajangbap

Składniki:

  • 3 małe białe rzodkwie pokrojone w kostkę
  • 1 nieduża cukinia pokrojona w kostkę
  • 2 ziemniaki pokrojone w kostkę
  • 1 cebula posiekana
  • 3 dymki małe razem ze szczypiorem posiekane
  • 700 g boczku pokrojony w kostkę
  • 2,5 łyżki pasty z czarnej fasoli
  • 3 szklanki wody
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru
  • 1,5 łyżki oleju sezamowego
  • 1 łyżka oleju do smażenia
  • 1 ogórek pokrojony w cieniutkie paseczki – do przybrania
  • 2 łyżki pasty chili (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

  1. Podsmażyć boczek na chrupiąco na woku lub patelni.
  2. Tłuszcz odlać (zostawić odrobinę), a boczek odsączyć na papierowym ręczniku.
  3. Na tym tłuszczu podsmażyć rzodkiew 1-2 minuty.
  4. Dodać cebulę, ziemniaki i cukinię. Smażyć, mieszając przez około 4-5 minut.
  5. Na środku zrobić puste miejsce. Dodać olej i po chwili pastę z fasoli. Rozgrzać porządnie, mieszać i po minucie wymieszać z wszystkimi warzywami.
  6. Dodać 2,5 szklanki wody, wymieszać i przykryć do gotowania.
  7. Gotować około 10-15 minut. 
  8. Wymieszać mąkę ziemniaczaną z cukrem i 0,5 szklanki wody bardzo dokładnie i dodać powoli do potrawy.
  9. Mieszać i gotować jeszcze około 2 minut i dodać olej sezamowy.
  10. Wymieszać dokładnie (ewentualnie dodać tez pastę chili i mieszać)
  11. Podawać razem z ryżem i przybrane pokrojonym w paseczki ogórkiem.

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl