Dwaejibulgogi. Nie, że dwa buldogi z grilla. Tylko nasza ukochana wieprzowina, która dobrze zamarynowana i upieczona na grillu smakuje najlepiej. No otro, po koreańsku. Podana z ryżem, albo bez. W liściu lub na kanapce. Wzmocniona czosnkiem marynowanym lub sosem z kogutkiem, albo klasycznie pastą ssamjang
Warto sobie poczytać o tym skąd bulgogi w kuchni koreańskiej. I co to w ogóle jest. Później oprócz wołowiny zaczęto grilować też w ten sposób wieprzowinę i tak właśnie powstało nasze dzisiejsze danie 😉
Możecie marynować boczek, karkówkę (ten przepis właśnie znajdziecie pod spodem) i inne ulubione części świnki. A jak już ją zamarynujecie i zgrilujecie, to możecie zastanowić się nad podaniem. Zawiniętą z ryżem w liść salaty, czy też na pieczywie. Przegryzana kiszonym ogórkiem czy marynowanym czosnkiem. Dodatkowy sos ostry po koreańsku, czy raczej łagodnie. Albo też zupełnie po europejsku z musztardą dijon 😉 Zabawy na pewno będzie mnóstwo.
Wieprzowina po koreańsku z grilla dwaejibulgogi
Dwaejibulgogi.
Składniki:
- 500 g karkówki pokrojonej w mniejsze kawałki
- 3 ząbki czosnku
- 1 gruszka obrana i pokrojona w mniejsze kawałki (miękka)
- 1 mała cebula pokrojona w małe kawałki
- 2,5 cm imbiru pokrojony w małe kawałki
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1,5 łyżki cukru trzcinowego
- 2 łyżki gochujang ostra pasta chili koreańska
- 1 łyżka oleju sezamowego
- pęczek szczypioru (2/3 do marynaty 1/3 na później)
Sposób przygotowania:
- Czosnek, gruszkę, cebulę i imbir blendujemy lub mielimy w młynku.
- Dodajemy pastę chili, sos sojowy i rybny, cukier i olej sezamowy.
- Dokładnie mieszamy zostawiamy na 15 minut.
- Dodajemy 2/3 szczypioru posiekanego, mieszamy i marynujemy mięso
- Zostawiamy na 1/2 godziny do 4 godzin.
Dwaejibulgogi zamarynowane
- Grilujemy na średnio rozgrzanym grilu.
- Podajemy w sałacie , z ryżem, czosnkiem marynowanym i sosem ostrym lub w każdy inny wymyślony sposób.
Dwaejibulgogi z boczku plus pasta ssamjang
Kanapka z boczkiem po koreansku
Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl