Kimchi ze szczypioru jedliśmy kilka razy. Pyszne i daje naprawdę ciekawe doznanie smakowe. Zdecydowanie bardziej konkretne niż kimchi z kapusty pekińskiej. Ale jest mało popularne i chyba niedoceniane w Europie i na świecie. A jak niedoceniane, to trudne do dostania jako gotowiec w sklepie. Trzeba więc było zakasać rękawy i zrobić samemu. A że wyszło naprawdę dobrze, to oczywiście dzielimy się przepisem.
Bierzcie, róbcie i jedzcie ile tylko dacie rady 😉
Pa kimchi czyli kimchi z dymki
Pa kimchi czyli kimchi z dymki
Składniki:
- 150 g pora (biała cześć)
- 100 g imbiru (7-8 cm)
- 40 g czosnku (10 ząbków)
- 150 ml sosu rybnego
- 50 g mąki ryżowej kleistej
- 50 ml wody
- 100 g gochugaru koreańskiej papryki suszonej (13-15 łyżek)
- 25 g cukru
- 5-7 pęczków dymki (zielony szczypior z białymi cebulkami)
Pa kimchi czyli kimchi z dymki
Pa kimchi czyli kimchi z dymki
Pa kimchi czyli kimchi z dymki
Sposób przygotowania:
- Zagotować mąkę ryżową z wodą i wystudzić.
- Przygotować pastę za pomocą blendera: por, imbir, czosnek, sos rybny, gochugaru, cukier.
- Wymieszać z kleikiem z mąki.
- Dymkę podzielić na mniejsze części. Wymieszać razem z pastą i ułożyć ciasno w słoiku.
- Na 1-2 dni zostawić w ciepłym miejscu, tak żeby się zaczęła fermentacja. Odgazowywać słoik, mieszać i upychać ciasno.
- Po tym czasie słoik wstawić na dalszą fermentację do lodówki.
Pa kimchi czyli kimchi z dymki
Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl