Archiwa tagu: krolik

Świąteczny królik z grilla

Opublikowany przez
1

Wcale nie pomyliliśmy Bożego Narodzenia z Wielkanocą 😉 Ot, po tych wszystkich śledziach, karpiach, węgorzach i milionach pierniczków przydałoby się trochę mięcha. Takiego prawdziwego, a nie nawrzucanego komuś z okazji świątecznych porządków.  A że pogoda wiosenna, to może być mięso z grilla. Albo patelni grillowej, co uprości sprawę wszystkim mieszkającym w mieście. Na świąteczny obiad proponujemy królika. Taki niby kurczak, ale jednak nie drób, a i mięso jakieś bardziej mięsne 😉 My naszego kupiliśmy w Lidlu – akurat leżał i się do nas uśmiechał ale można też na bazarach różnej maści. Królik będzie zdecydowanie po azjatycku, z dużą ilością trawy cytrynowej.
Tak więc jutro na ostatnie zakupy, a w środę lub czwartek przyrządzajcie świąteczny obiad lub kolację i zajadacie się trawocytrynowym królikiem po wietnamsku.

A od nas przyjmijcie życzenia najlepszych świąt, spokojnych i zdrowych, no i koniecznie smacznych! Widzimy się na blogu jeszcze przed Sylwestrem.

Królik w trawie cytrynowej

fot cookandwatch com krolik w trawie cytrynowej z grilla Świąteczny królik z grilla

Królik w trawie cytrynowej z grilla

Składniki:

  • 1 królik (1-1,5 kg)
  • 4 łodyżki trawy cytrynowej, posiekane drobno, 3/4 długości od białej części
  • 1 lub 2 chili posiekane drobno
  • 2 ząbki czosnku posiekane
  • 1 duża szalotka posiekana
  • 3 łyżki sosu rybnego
  • 1 łyżka cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki wietnamskiej wegety
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 2 łyżki oleju
  • Do serwowania: sól, pieprz i limonka

Sposób przygotowania:

  1. Królika kroimy na porcje.
  2. Wszystkie składniki marynaty mieszamy.
  3. Dokładnie smarujemy królika i zostawiamy na 2 godziny.
  4. Rozgrzewamy patelnie grillową (lub grilla)
  5. Układamy porcje królika i pieczemy po około 10 minut z każdej strony, przewracając 2 lub 3 razy.
  6. Możemy też upiec na patelni lub grillu, tylko po razie z każdej strony i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i dopiekamy.
  7. Serwujemy z solą, pieprzem czarnym i limonką.

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

 

Milutki króliczek, curry, po wietnamsku ;)

Opublikowany przez
2

Ostatnio znowu spotkaliśmy się na małe kulinarne co nieco. Slodkokwaśna przygotowała dwa dania wietnamskie z książki kucharskiej (które okazały się mało wietnamskie, ale azjatycki charakter utrzymały) plus dwa dania polskie.

%name Milutki króliczek, curry, po wietnamsku ;)

Połączone ekipy

A ekipa Nam Saj Gon ( w osobie Nama kucharza i Uta tym razem jako kibica) i silnej ekipy Ale Sajgon (tez jako kibiców)

%name Milutki króliczek, curry, po wietnamsku ;)

Ale Sajgon

przygotowała pysznego królika curry po wietnamsku. Jako, że na podorędziu mieliśmy wykwalifikowaną pomoc lekarską (w postaci Dariusza) nic nam straszne nie było.

Tak więc:

Królik curry po wietnamsku

%name Milutki króliczek, curry, po wietnamsku ;)

 

Czas przygotowania: 20 min
Czas gotowania: 25 min

Składniki:

  • królik
  • 3 ziemniaki
  • 1 papryka zielona
  • 1 papryka czerwona
  • 1 cebula
  • 1 pęczek trawy cytrynowej
  • 1 czosnek
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 5 g masła
  • 1 mała paczka przyprawy 5 smaków
  • tajska bazylia
  • pieczywo

Składniki (po wietnamsku):

  • 1 tho
  • 3cu nho khoai tay
  • 1 qua nho ot xamh
  • 1qua nho ot do
  • 1 cu hanh tay
  • 1cu xa tuoi
  • 1cu toi
  • 1loong cot dua
  • 5 gr bo
  • 1goi nho bot ngu vi
  • 1goi rau hung cho
  • banh my

1. Wypłukać, osuszyć i pokroić mięso królika na 3-5 cm kawałki (z kośćmi lub bez).
2. Zmieszać cukier, pieprz, sól, drobno posiekany czosnek, część zmiażdżonej i posiekanej trawy cytrynowej i część pasty curry czerwonej, przyprawę 5 smaków. Marynatą natrzeć mięso i odstawić na 15 min w temperaturze pokojowej.
3. Ziemniaki pokroić w 2 cm kostkę i wrzucić na głęboki olej, aż do zbrązowienia – mogą być nawet lekko surowe w środku.
4. W tym samym oleju lekko podsmażyć mięso – wyjąć i odsączyć z tłuszczu.
5. Na oleju słonecznikowym (może być ten sam, w którym smażone było mięso) lekko przesmażyć pastę curry, czosnek.
6. Dodać mięso – smażyć 5 min na małym ogniu.
7. Dodać wody z przyprawą 5 smaków – ilość w zależności od żądanej konsystencji.
8. Po 10 min dodać ziemniaki, paprykę (zieloną i czerwoną) krojoną w paski, grubo krojoną cebulę, siekaną trawę cytrynową – dusić aż do momentu, w którym ziemniaki zmiękną.
9. Doprawiamy rau hung cho (tajska bazylia), mlekiem kokosowym.
10 Podawać na gorąco z pieczywem, makaronem ryżowym bądź ryżem.

11. Królika można tez spożywać z polskim tradycyjnym alkoholem  😉

Smacznego

Wasza slodkokwasna.pl