Ciepło, ciepło, coraz cieplej. Chociaż wiatr wieje i pogoda zdecydowanie gorsza niż w weekend, to jednak wiosnę zdecydowanie czuć w powietrzu. A wiosna wiadomo: zielone trawniki, zielony szczypiorek, zielone liście, zielona sałata i dużo więcej innych zielonych rzeczy 😉 Stęsknieni zieleni dziś serwujemy danie w tym odcieniu.

Aby nie było zbyt monochromatycznie, kolor sałaty, kolendry i młodej dymki przełamaliśmy soczystym pomarańczem marynowanej marchewki. Kompozycja doskonała, również smakowo. Kurczak i ryż, dopełniły dzieła i oto powstał idealny miks na wiosenny obiad.

Kurczak smażony z sałatą

Kurczak smażony z sałatą

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 3 duże ząbki czosnku
• 2 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego
• 2 łyżki sosu sojowego słodkiego
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka wietnamskiej vegety
• 1 łyżka octu ryżowego
• 3 cm korzenia imbiru
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 1 łyżeczka czerwonej pasty chili
• około 15 liści sałaty
• 3 gałązki świeżej kolendry (bez korzonków)
• marchewka marynowana
• 3 dymki

Sposób przygotowania:

1. Pierś z kurczaka pokroić na na małe 1-2 cm kawałki.
2. Imbir posiekać razem ze skórką.
3. Czosnek drobno posiekać.
4. Zrobić marynatę: wymieszać dwa posiekane ząbki czosnku z sosem rybnym, sosem sojowym ciemnym i jasnym, cukrem, octem, wietnamską vegetą i  imbirem.
5. Marynatą zalać kurczaka i odstawić na min. 1h.
6. Sałatę umyć, osuszyć i poszatkować.
7. Kolendrę drobno posiekać.
8. Dymkę wraz ze szczypiorem pokroić na 1 cm kawałki.
9. Na nierozgrzanego woka wlać łyżkę oleju i dodać pastę chili oraz posiekany ząbek czosnku.
10. Gdy zacznie pachnieć, dodać kurczaka i przez chwilę smażyć.
11. Zdjąć kurczaka.
12. Do woka ponownie wlać łyżkę oleju i wsypać sałatę razem z kolendrą.
13. Smażyć na dużym ogniu.
14. Po mocnym wysmażeniu dodać marchewkę i dalej smażyć około 3 minut.
15. Dodać kurczaka i smażyć jeszcze 3 minuty.

Podawać z ryżem.

Smacznego!!!

Wasza slodkokwasna.pl