Dzisiaj Międzynarodowy Dzień Pizzy. I u nas w domu znowu pizza. Picca, pica, piccunia 😉 U Was też. Taką przynajmniej mamy nadzieję. Szczególnie, że przepis, który dzisiaj podajemy zawsze się udaje (na ciasto) i jest naprawdę mega pyszny (dodatki).
Przy okazji jest to połączenie kuchni włoskiej z wpływami z Korei i Półwyspu Iberyjskiego 😉 Pizza z kimchi i choriozo. Pikantną kiełbaskę świńską używaliśmy nie jeden raz do pizzy, a kimchi dawno też za nami chodziło jako dodatek. Od Norberta dowiedzieliśmy się, że warto te dwa dodatki połączyć i ułożyć na placku. Okazało się, że to strzał w dziesiątkę. Dzisiaj – świętując – przetestujemy jeszcze połączenie z szynką szwarcwaldzką albo z boczkiem. Też może być wypas! Was też zachęcamy do testów z czym jeszcze można by połączyć kimchi na pizzy. I koniecznie dajcie znać jak poszło!
Miłego świętowania.
Pizza z kimchi i chorizo
Pizza z kimchi i chorizo
Składniki:
- 15 g drożdży świeżych
- 225 g mąki pszennej (najlepiej do pizzy ale może też być tortowa)
- 75 ml ciepłej wody
- 1/4 łyżeczki soli
- 250 g kimchi drobno pokrojonego
- 100 g chorizo (obranego ze skórki i pokrojonego w plasterki)
- 150 g mozzarelli (startej lub pokrojonej w drobną kostkę)
- 2 łyżki oliwy
- 400 g pomidorów w puszce (krojonych albo całych)
- 1 ząbek czosnku (wyciśnięty lub posiekany)
- 1 łyżka oregano suszonego
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
- Drożdże przełożyć do miseczki i zalać wodą.
- Wymieszać i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce.
- Mąkę przesiać do miski, zrobić dołek wlać drożdże, dodać sól.
- Wymieszać i zagniatać, aż ciasto będzie gładkie (około 10 minut).
- Miskę wysmarować oliwą.
- Z ciasta uformować kulę, włożyć do miski, przykryć i ostawić na 2 godziny.
- Przygotować sos. Pomidory wymieszać z czosnkiem. Jeśli pomidory są w całości, to zmiażdżyć widelcem lub palcami. Dodać oregano oraz sól i pieprz do smaku. Odstawić, żeby się „przegryzł”.
- Po wyrośnięciu ciasto wałkować lub formować palcami do około 25-35 cm średnicy (w zależność od preferencji co do grubości).
- Piekarnik rozgrzać 250-300 stopni.
- Ciasto ułożyć na papierze wysmarowanym oliwą lub w wysmarowanej oliwą formie do pizzy.
- Brzegi ciasta zagiąć i uformować w niewielkie rulony, tak żeby nie uciekł sos.
- Pizzę posmarować sosem i obsypać serem.
- Ułożyć chorizo i kimchi.
- Wstawić do piekarnika i piec około 20 minut.
- Jeśli mamy kamień do pizzy, to nagrzewamy piekarnik i pieczemy na kamieniu około 10 minut.
- Podajemy gorącą.
Pizza z kimchi i chorizo
Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl