A konkretnie to pachnotki fioletowej znanej w języku wietnamskim pod nazwą Tía tô. Łatwo ja poznać po liściach (z jednej strony zielonych, z drugiej fioletowych) i intensywnym zapachu. Pachnotka doskonale pasuje do bakłażanów i właśnie w połączeniu z nimi oraz z naszym ulubionym boczkiem chcemy Wam ją przedstawić. W daniu występuje też składnik bardzo lubiany przez wegetarian, czyli tofu. Można więc powiedzieć, że jest to danie półwegetariańskie 😉 Oczywiście wszystkie składniki dostaniecie „wieciegdzie” 😉 Przy okazji dziękujemy naszym przyjaciołom z NamSajgon za nieustanne konsultacje, rady kulinarne i pomoc.
Przed Wami cà bung w całej krasie (a w zasadzie kraso-fioletowości)
Ca Bung
Ca Bung
Składniki:
- 1/2 kg boczku
- 2 kawałki świeżego tofu
- 2 średnie bakłażany
- 2 pomidory
- 2 cebule
- 3 łyżki sosu rybnego
- sok z jednej cytryny
- pachnotka – jedno opakowanie
- pęczek dymki
- 2 małe czerwone papryczki chili
- wietnamska vegeta
- sól
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- sos rybny
- olej
- 1 szklanka wody
Sposób przygotowania:
- Tofu i boczek pokroić w nieduże kawałki.
- Bakłażany przekroić wzdłuż na cztery części i pokroić w plasterki. Aby nie ściemniały zanurzyć w wodzie z sokiem z cytryny.
- Cebulę pokroić w kostkę, a pomidory w półplasterki.
- Liście pachnotki (bez ogonków i łodyżek), dymkę oraz chili posiekać.
- Tofu usmażyć na złoto w głębokim oleju i osączyć na papierze.
- Na woku rozgrzać olej i podsmażyć boczek.
- Następnie dodać cebulę i smażyć, aż się zeszkli.
- Dodać sos rybny.
- Dodać bakłażany i chwilę smażyć.
- Dodać jednego pomidora i znów chwilę smażyć.
- Dodać tofu.
- Po chwili wlać wodę i dodać sproszkowany imbir.
- Przykryć i dusić przez około 15 min.
- Na koniec dodać pozostałego pomidora, pachnotkę, dymkę i chili.
- Chwile poddusić
Podawać z ryżem lub chlebem.
Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl
