Ciągle zimno i nic nie zapowiada ze będzie cieplej ;( Na takie zimne dni slodkokwasna.pl proponuje Wam mocno rozgrzewającą zupę kimchi z oberżyną. Od jakiegoś czasu zastanawialiśmy się jak spożytkować oberżynę zamarynowaną w słoiku, zakupioną w naszym ulubionym sklepiku na Marywilskiej 44. Mimo szczerych chęci, nasze europejskie podniebienie nie chciało przyjąć oberżyny pod taką postacią 😉 Ale w zupie – razem z kimchi, pomidorami i ryżem – śmieszne zielone kulki okazały się bardzo smaczne.
Zupa na bazie kimchi i oberżyny
Zupa kimchi ostra z oberżyna
Składniki:
- 300g wędzonego boczku
- jedna duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- 300 g kimchi
- 200g ca phao (tajska oberżyna) mam tom chua (mała oberżyna marynowana, pół słoika)
- jeden mały kawałek czerwonego imbiru (nghe tuoi)
- dwa listki limonki
- 0,8 litra rosołu (z kury lub wołowy)
- 200 g ryżu
- puszka pomidorów bez skóry
- sos sojowy 2 łyżki stołowe
- rozmaryn dwie gałązki (same listki)
Sposób przygotowania
- Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na dużym ogniu.
- Dodać cebulę posiekaną w kostkę i bardzo drobno posiekany czosnek.
- Przesmażyć chwilę razem.
- Wrzucić do garnka i przykryć pociętym na duże kawałki kimchi.
- Ustawić na bardzo małym ogniu, po 10 minutach zamieszać.
- Dodać oberżynę (można przekroić na pół), po chwili zamieszać.
- Po 10 minutach dodać pomidory, zalać rosołem i zagotować.
- Do gotującej się zupy dodać imbir, sos sojowy, posiekane liście limonki i rozmaryn.
- Gotować na małym ogniu mieszając i uzupełniając w razie potrzeby wodą.
- Jeśli lubimy ryż rozgotowany, to dodajemy od razu po dodaniu przypraw. Jeśli nie rozgotowany, to po około 1 godzinie.
Zupę podawać gorącą, z sosem sojowym i cytryną.
Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl