Dzisiaj danie, które powstało z potrzeby chwili. W niedzielę warsztatowaliśmy na warsztatach „Kisimy po azjatycku”. Było kimchi i jabłka w koreańskiej paście z orientalnymi dodatkami. I kilka innych warzyw. Swoją drogą, jeśli ktoś ma ochotę na takie lub inne warsztaty, to zapraszamy do zasubskrybowania wydarzeń na naszym fanpage
Kiszonki się kiszą, wydzielając rożne ciekawe zapachy, a nam po warsztatach została jedna kapusta pekińska. I złapaliśmy smaka na gołąbki 😉
Gołąbki zrobiliśmy wykorzystując zmieloną szyneczkę wieprzową, koreańską pastę ssamjang i przecier pomidorowy. Wyszło pysznie. Prawdziwy fusion polsko-koreański. Przepis poniżej do wykorzystania, a my już myślimy nad wersją z całych ukiszonych liści kimchi 😉
Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym i pasta koreanska ssamjang
Składniki:
- 1 główka kapusty pekińskiej
- 500g mięsa wieprzowego (z szynki lub łopatki)
- 3 łyżki oleju
- 2 cebule małe posiekane
- 3 ząbki czosnku posiekane
- 7 łyżek Pasta sojowa chili koreańska Ssamjang
- 1 szklanka ryżu ugotowanego wg przepisu (na szklankę ryżu 1,5 szklanki wody)
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego
- 500 g przecieru
- łyżeczka cukru
- łyżka sosu sojowego jasnego
Sposób przygotowania:
- Końcówkę kapusty odcinamy. Odrywamy pojedyncze liście i płuczemy.
- W garnku zagotowujemy wodę, wrzucamy liście po 4 sztuki na wrzątek i gotujemy około 1,5 minuty.
- Po wyjęciu wrzucamy do bardzo zimnej wody, żeby zahartować.
- Na woku rozgrzewamy 3 łyżki oleju, wrzucamy czosnek.
- Smażymy chwilę, dodajemy cebulę i smażymy mieszając do zeszklenia.
- Dodajemy 4 łyżki pasty ssamjang i mieszamy. Dodajemy mięso i smażymy około 8-10 minut mieszając.
- Odstawiamy do ostygnięcia.
- Przecier pomidorowy mieszamy z 3 łyżkami pasty ssamjang, łyżeczką pieprzu czarnego świeżo zmielonego, łyżeczką cukru i łyżką jasnego sosu sojowego.
- Liście kapusty rozkładamy na desce, nakładamy około 1,5 łyżki mięsa, zawijamy boki, i zwijamy całość do końca.
- W naczyniu żaroodpornym na dno wlewamy sos pomidorowy, układamy gołąbki i zalewamy całość sosem.
- Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, na około 15-20 minut.
- Po zapieczeniu od razu podajemy z dodatkiem pieczywa, ziemniaków puree lub ryżu.
Gołąbki z kapusty pekińskiej zapieczone
Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl