Dawid na grupie „Zdrowo podjeść” spytał o sprawdzony przepis na kurczaka generała Tso. Hmmm, kiedyś był jedzony i chyba był smaczny. Wiadomo, że to przepis na chińską kuchnię, której zupełnie w Chinach nie znają, podobnie jak generała Tso. Taka chińsko-amerykańska klasyka. Nawiasem mówiąc, przy okazji dowiedzieliśmy się, że twórca potrawy otworzył w Chinach restaurację, ale niestety musiał ją zamknąć. Chyba taki kurczak do Chińczyków jednak nie przemówił. A do nas jak najbardziej 😉 Tak nam ten kurczak chodził po głowie, tak się napraszał, że musieliśmy go w końcu zrobić. Poszperaliśmy tu i tam i z kilku dobrze brzmiących przepisów zmontowaliśmy jeden, który nie tylko brzmi, ale też smakuje bardzo dobrze. Tylko jeśli nie jesteście fanami ostrego jedzenia, pamiętajcie o dokładnym wybraniu nasionek z chili. Jeśli jest odwrotnie, to nasionka możecie zostawić, a nawet dorzucić jedną dodatkową papryczkę. Aha, Dawid rekomenduje do kurczaka – oprócz ryżu – brokuły gotowane na parze. Bez brokułów też było pysznie.
Kurczak generała Tso
Składniki:
- 500g pałek z kurczaka
- 2 suszone papryczki chili (wypestkowane i pokruszone)
- 4 dymki białe i zielone części pokrojone
- 2 cm imbiru posiekane
- łyżka oleju sezamowego
- olej do smażenia
Ciasto/marynata:
- 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
- 1 łyżka sosu sojowego jasnego
- 1 jajko
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
Sos:
- 2 łyżki wody
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 2 łyżki bulionu
- 1 ząbek czosnku posiekany
- 1/5 łyżki octu
- 1/3 łyżki vegety wietnamskiej
Przygotowanie:
- Z kurczaka usunąć kości, pokroić na małe kawałki.
- Składniki marynaty wymieszać dokładnie, wrzucić kawałki kurczaka na 1 godzinę.
- Składniki sosu wymieszać, odstawić.
- Na woku rozgrzać olej do głębokiego smażenia, wrzucać pojedynczo kawałki kurczaka i smażyć na rumiano.
- Odławiać i odsączać na papierowych ręcznikach.
- Z woka odlać większość oleju, zostawić odrobinę na dnie.
- Rozgrzać, wrzucić posiekany imbir, chili i po chwili dymkę. Jak zacznie pachnieć, dodać sos i olej sezamowy.
- Przesmażyć, dolać odrobinę wody.
- Dodać kurczaka, dokładnie wymieszać i przesmażyć mieszając.
Podawać z ryżem i rekomendowanym przez Dawida brokułem na parze. Z kość, które pozostały możecie zrobić pyszny bulion, tak jak my zrobiliśmy 😉
Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl