Archiwa tagu: ryz

Colesław który przyjechał z Azji

Opublikowany przez
1

i spotkał się na naszym stole z kurczakiem 😉

Na dobrą pogodę, jeszcze lepsze jedzenie. Takie hasło przyświecało nam podczas kolejnych kulinarnych eksperymentów. Tym razem połączyliśmy słodko-ostrego kurczaka z azjatyckim colesławem 😉 Danie proste, szybkie w wykonaniu i naprawdę bardzo smaczne. Jeśli ktoś będzie miał problem z przygotowaniem kawałków kurczaka z udek, to ostatecznie może użyć piersi (oczywiście też z kurczaka)

Kurczak w brązowym cukrze z azjatyckim coleslawem.

fot marszull com DSCF6140 Colesław który przyjechał z Azji

Kurczak w brązowym cukrze z azjatyckim colesławem.

Składniki:

  • 5 łyżek brązowego cukru
  • woda
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 papryczki chili
  • 4 udka kurczaka bez skóry i kości
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • kolendra do dekoracji
  • 200 g czerwonej kapusty
  • 200 g białej kapusty
  • 100 ml octu ryżowego
  • 2 łyżeczki brązowego cukru
  • 4 łyżeczki drobno posiekanego imbiru
  • 4 łyżeczki oleju sezamowego

Sposób przygotowania:

  1. Cukier i odrobinę wody wlewamy do woka, podgrzewamy aż powstanie karmel.
  2.  Dorzucamy pokrojonego w małe kawałki kurczaka i dolewamy 350 ml wody.
  3. Czosnek obieramy, siekamy dodajemy do kurczaka.
  4.  Papryczki chili kroimy na trzy części i dodajemy.
  5.  Wlewamy sos rybny, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem 8-10 minut.
  6. Kapustę cienko szatkujemy.
  7.  Imbir obieramy, drobno siekamy i dodajemy do kapusty.
  8. Mieszamy ocet ryżowy, cukier i olej sezamowy.
  9.  Dolewamy do kapusty i dobrze mieszamy. Kapustę układamy w miseczkach.
  10.  Kurczaka odkrywamy, gotujemy do całkowitej redukcji płynu i delikatnie przysmażamy.
  11.  Układamy na kapuście i podajemy.

Jako dodatek ryż, lub pieczywo.

Smacznego!

Wasza slodkokwasna.pl

 

Wielkanocny kwiatuszek

Opublikowany przez
4

od slodkokwasnej. Z najlepszymi życzeniami i z … przepisem. Macie więc szansę na przygotowanie podobnego smakołyku na swój wielkanocny stół.

fot marszull com DSCF50311 Wielkanocny kwiatuszek

Kwiatowa rolada

„Kwiatowa” rolada

Skladniki:

  • 5 jajek
  • kilka zielonych  fasolek szparagowych
  • marchewka
  • 2 kabanosy
  • 20 dkg mielonego mięsa drobiowego
  • 20 dkg mielonego mięsa wieprzowego
  • kilka suszonych grzybów shitake
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypior
  • pieprz
  • wietnamska vegeta – Thit Than & Xuong Ong
  • olej

 

Sposób przygotowania:

  1. Mięso wymieszać i przyprawić Thit Than & Xuong Ong i pieprzem, dodać rozgnieciony czosnek. Odstawić.
  2. Ugotować marchewkę „na twardo” (nie powinna być miękka i łamliwa) i pokroić w podłużne paski.
  3. Oddzielić żółtka od białek i roztrzepać. Olejem natrzeć patelnię i rozgrzać. Wlać połowę białka i usmażyć coś w rodzaju omleta. Z drugiej połowy białka usmażyć kolejny „omlet”. W identyczny sposób usmażyć dwa „omlety” z żółtka.
  4. „Omlet” z białka ułożyć na dużej desce do krojenia i nałożyć na niego – równomiernie na całej powierzchni –  1/4 porcji mięsa.
  5. Na mięsie ułożyć „omlet” z żółtka i ponownie pokryć równomiernie 1/4 porcji mięsa.
  6. Ułożyć kabanosa i zawinąć „omlety” z mięsem do połowy.
  7. Dołożyć pasek marchewki i trochę zawinąć.
  8. Dołożyć fasolkę i grzyby (przez całą szerokość „omleta”) i zawinąć do końca.
  9. Roladę zawinąć w folię aluminiową i delikatnie porolować po desce.
  10. W ten sam sposób przygotować drugą roladę.
  11. W garnku zagotować wodę i na parze gotować rolady (w folii) przez ok 25-30 min. Co jakiś czas przewracać.
  12. Po ugotowaniu ostudzić i wyjąć z folii.

Z pociętej na plasterki rolady układamy piękny kwiat 😉 Jemy posypany szczypiorem.

A w ramach świątecznego bonusu przepis na świetnie komponujący się z roladą

Ryż z sezamem

Składniki:

  • 1 łyżka sezamu białego
  • 1 łyżka sezamu czarnego
  • pieprz
  • 1 łyżeczka wietnamskiej vegety – Thit Than & Xuong Ong
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 100 g ryżu długoziarnistego

Sposób przygotowania:

  1. Ugotować ryż.
  2. Z pozostałych składników zrobić sos.
  3. Ryż wymieszać z sosem.
  4. Włożyć do drewnianej foremki z wzorem na dnie (dostępna w wietnamskim sklepiku) lub innego naczynia o ciekawym kształcie i zrobić „babki”.

i tyle z kulinariów.

Róbcie, jedzcie i weselcie się z okazji Świąt.  Tylko żeby to wszystko nie skończyło się ciężkim poświątecznym brzuchem 🙂

 

Wasza slodkokwasna.pl