czyli nasze ulubione danie kuchni wietnamskiej. Długo robiliśmy testy, żeby dojść do takiego smaku, który by nam odpowiadał. I w końcu się udało, a przepis można znaleźć wśród innych pyszności w naszej książeczce (Oczywiście polecamy zakup 😉
Dużo ziół, pyszna wieprzowina, makaron i jeszcze dodatkowo nem. Naprawdę można się najeść 😉
Bun cha nem
Składniki:
- 3 łyżki marynowanej marchewki i kalarepy
- 2 źdźbła trawy cytrynowej
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżka wietnamskiej vegety
- 3 łyżki wody
- 500 g boczku wieprzowego
- sałata lodowa
- pachnotka fioletowa
- kolendra wietnamska (ewentualnie polska)
- mięta wietnamska (ewentualnie polska)
Bulion:
- 4 szklanki wody
- 8 łyżek sosu rybnego
- 4 łyżki octu ryżowego
- 5 łyżek cukru
- 4 łyżeczki soli
- sok z limonki
- makaron bun
- sajgonki z wieprzowiny (nem)
Sposób przygotowania:
- Przygotować marynatę do boczku.
- Trawę cytrynową i czosnek drobno posiekać i utrzeć w moździerzu na masę.
- Na patelni rozgrzać olej i dodać cukier.
- Chwilę smażyć, a następnie dodać masę z trawy cytrynowej i czosnku.
- Doprawić solą, sosem ostrygowym i vegetą.
- Smażyć, aż cukier się rozpuści.
- Dodać wodę, wymieszać. Ostudzić.
- Boczek pokroić w prostokątne, niezbyt duże kawałki.
- Wymieszać z marynatą i odstawić na 2 godziny.
- Następnie boczek zgrillowac na grillu (ta opcje polecamy najbardziej), ewentualnie na patelni grillowej, w ostateczności usmażyć.
- Sałatę i zioła umyć i grubo posiekać. Wymieszać.
- Przygotować „zupę” do boczku.
- Wymieszać wodę, sos rybny, ocet, cukier i sól.
- Zagotować i podgrzewać, aż cukier się rozpuści.
- Do tak przygotowanej „zupy” dodać marchew i kalarepę oraz odrobinę soku z limonki.
- Sajgonki pociąć nożyczkami na małe kawałki.
- Boczek w miseczce zalać przygotowaną „zupą”.
- Na talerzu ułożyć porcję makaronu bun, sałatę z ziołami, ćwiartkę limonki lub cytryny, marynowany czosnek, posiekane świeże chili i sajgonki.
Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl