Archiwa tagu: salatka

Sałatka z pomelo

Opublikowany przez
3

i do domu daleko. Chociaż, nie – do domu nie daleko, bo właśnie w nim siedzimy 😉

Ale co do zimna i ciemności za oknem, to najprawdziwsza prawda.  Myślami wracamy do lata, upałów i słońca. I właśnie postanowiliśmy Wam też zafundować małą kulinarną wycieczkę w cieplejsze rejony. Dzisiaj na talerzu trochę lata w formie tajskiej sałatki z pomelo.

Sałatka z pomelo

fot marszull com DSCF6201 Sałatka z pomelo

Sałatka z pomelo.

Składniki:

  • 1 duże pomelo
  • 1 mała czerwona cebula
  • 1  drobno posiekany ząbek czosnku
  • 1 mała czerwona papryczka chili drobno pokrojona
  • 2 łyżki posiekanej kolendry
  • 3 łyżki orzechów arachidowych posiekanych i uprażonych
  • 1 łyżeczka startego cukru palmowego
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 1 łyżeczka sosu sojowego

Sposób przygotowania:

  1. Obieramy pomelo ze skóry i usuwamy białe błony tak, aby pozostał sam miąższ.
  2. Dzielimy na mniejsze kawałki i wkładamy do miski.
  3. Cebulę kroimy na pół i kroimy w cienkie plasterki.
  4. Do pomelo dodajemy cebulę, orzeszki, kolendrę i chili.
  5. W osobnym naczyniu przygotowujemy sos. Mieszamy czosnek, cukier, sok z limonki i sos sojowy do czasu aż cukier się rozpuści.
  6. Polewamy sałatkę sosem i delikatnie mieszamy.

Smacznego!

Wasza slodkokwasna.pl

 

Made in Tajwan…

Opublikowany przez
4

czyli polski ogóreczek gruntowy w tajwańskiej oprawie. Przepis – lekko przez nas zmodyfikowany – na podstawie przekazu ustnego zaprzyjaźnionej z nami doskonałej artystki i ilustratorki Doroty Podlaskiej. Jeśli zatem po zaspokojeniu potrzeb cielesnych będziecie potrzebowali czegoś dla ducha, gorąco polecamy.

A tymczasem bierzemy się za krojenie ogórków i przygotowywanie

Ogórki po tajwańsku

fot marszull com DSCF6244 Made in Tajwan...

Ogórki po tajwańsku.

Składniki:

  • 1 kg niedużych ogórków gruntowych
  • pół szklanki octu ryżowego
  • pół szklanki sosu sojowego
  • pól szklanki cukru brązowego
  • 3 duże ząbki czosnku
  • sól
  • (ewentualnie) łyżeczka utartego w moździerzu pieprzu syczuańskiego i 2 małe chili

Sposób przygotowania:

  1. Ogórki umyć i pokroić w paseczki.
  2. Obsypać solą, poczekać aż puszczą sok i obmyć z soku i soli.
  3. Ocet, sos sojowy, cukier i czosnek wymieszać, aż cukier się rozpuści.
  4. Włożyć ogórki do słoika, i zalać przygotowanym sosem. Trzymać w lodówce przez 3 dni, potrząsając co jakiś czas słoikiem.
  5. Można też dodać do mieszaniny pieprz syczuański i chili pokrojone na drobne kawałeczki.

Jemy z daniami mięsnymi jako surówkę, jako dodatek do kanapek lub po prostu pochrupujemy sobie delektując się smakiem.

Smacznego!

Wasza slodkokwasna.pl

 

Sałatka z papają na ostro

Opublikowany przez
5

Wakacyjna przerwa w blogowaniu dobiegła końca. Zabieramy się do pracy i szykujemy dla Was nową porcję przepisów.  Na szczęście lato jeszcze trwa, więc dziś całkiem letnia sałatka. Tym, którzy już zaczynają marznąć, zalecamy zwiększenie dawki chili 😉 A jeśli i to nie wystarczy, zawsze można się wspomóc jakimś innym rozgrzewaczem.

Sałatka z papają na ostro

fot marszull com DSCF5879 Sałatka z papają na ostro

Sałatka z papają na ostro

Sos:

  • 4 łyżki sosu rybnego
  • 4 łyżki octu
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 150 ml wody
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 małe azjatyckie posiekane chili
  • 2 łyżki soku z limonki

Sałatka:

  • 1 obrana papaja (ok. 0,5 kg) pokrojona w cienkie paseczki
  • 20 dag ugotowanego boczku cienko pokrojonego
  • 8 posiekanych świeżych listków mięty
  • 8 posiekanych świeżych listków bazylii tajskiej
  • 8 posiekanych świeżych liści pachnotki zielonej (kinh gioi)
  • 8 posiekanych świeżych gałązek kolendry
  • 10 obranych i ugotowanych średniej wielkości krewetek przeciętych na pół wzdłuż
  • 2 łyżki prażonej cebulki
  • 2 łyżki prażonych posiekanych orzeszków ziemnych
  • łyżeczka prażonego czosnku
  • 3 małe azjatyckie chili pokrojone

Sposób przygotowania:

  1. Sos rybny, ocet i cukier dodać do wody i nastawić na średnim ogniu
  2. Mieszać, przed zagotowaniem odstawić do wystygnięcia
  3. Przed podaniem do dipu dodać posiekane ząbki czosnku, chili i sok z limonki, wymieszać
  4. Boczek gotować przez 15 min.
  5. Pokrojoną papaję włożyć do wody zimnej na 5 min
  6. Wystudzony boczek dodać do odsączonej papai oraz ziół
  7. Polać sosem i dokładnie wymieszać
  8. Ułożyć krewetki na sałatce
  9. Osobno wymieszać prażoną cebulkę, prażony czosnek, posiekane chili i orzeszki
  10. Posypać sałatkę mieszanką

Smacznego!

Wasza slodkokwasna.pl