Jeśli macie zrobiony ostry sos śliwkowy i nie macie pomysłu do czego go jeszcze wykorzystać, to polecamy Wam duszone żeberka. A jak duszone, to oczywiście wolnowar. Zamiast wolnowara możecie użyć garnka na bardzo małym ogniu, albo jakiegoś ceramicznego/żeliwnego naczynia z przykrywką i piekarnika nastawionego na 80-100 stopni 😉
Żeberka wychodzą idealne, ostre, bardzo miękkie. Mięso samo odchodzi od kości. Mieliśmy plan żeby je jeszcze przypiec na grillu albo w piekarniku. Ale tak szybko znikały, że plan może sprawdzimy innym razem.

Duszone w wolnowarze żeberka w ostrym sosie śliwkowym

Duszone w wolnowarze żeberka w ostrym sosie śliwkowym

Składniki:

• 1 kg żeberek wieprzowych pokrojonych na paski (2 lub 3 kostki)
• 4 łyżki sosu śliwkowego ostrego
• 3 ząbki czosnku posiekane
• 100 ml wody
• 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
• 6 łyżek sosu rybnego
• 2 cebule pokrojone w piórka
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka sosu z kogutkiem
• 1 łyżeczka soli wędzonej

Sposób przygotowania:

1. Wymieszać wszystkie składniki marynaty, oprócz cebuli.
2. Dodać do żeberek, dokładnie wymieszać i dopiero dodać cebulę.
3. Jeszcze raz wymieszać.
4. Zamarynować na 12 godzin.
5. Przełożyć do wolnowara.
6. Dusić 12 godzin na programie slow.
7. Podawać same, z pieczywem lub ryżem.

A tak wyglądały żeberka podczas marynowania

A tak wyglądały żeberka podczas marynowania

Smacznego!!!
Wasza słodkokwasna.pl