Polędwiczka fajna jest. Szczególnie jeśli nie jest spieczona na wiór, przesuszona, albo tak gumowa, że mogłaby robić za trampolinę.
Żeby przypadkiem taka się nie stała, zaserwujemy ją dzisiaj w curry. A dokładnie w curry zielonym. Możecie wykorzystać pastę domową z jednego z ostatnich przepisów na curry, albo przygotowaną według sposobu „na lenia” pastę gotowca. Można też zastosować
połączenie obu sposobów, czyli zamrożoną pastę wcześniej przygotowaną własnoręcznie. Wieprzowina w curry sprawdza się bardzo fajnie i zdecydowanie
ciekawiej niż oklepany kurczak. Często w curry używamy ziemniaków, które dłużej gotowane trochę się rozpadają i zagęszczają curry.
Wtedy mam danie mniej „zupowe”, a bardziej przypominające gulasz czy coś w tym rodzaju, przy czym nadal bardzo fajne w połączeniu z ryżem. Jeżeli nie
mieliście zaplanowanego menu na weekend, to już teraz macie. I koniecznie podzielcie się wrażeniami w komentarzach albo na naszym FB.
Curry z polędwiczką
Curry z polędwiczką
Składniki:
- 1kg polędwiczki wieprzowej
- 3 łyżki masła klarowanego
- 500 g groszku cukrowego
- 6 szalotek bananowych posiekanych (nie za drobno)
- 4 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
- 4 łyżki zielonej pasty curry
- 2 łyżki sosu rybnego
- 3 wędzone papryczki chili
- 500 ml mleka kokosowego
- 250 ml wody
- 2 łyżki miodu
- 600 g ziemniaków
- świeża kolendra do przybrania
Sposób przygotowania:
- Polędwiczki osuszyć.
- Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła klarowanego i obsmażyć polędwiczki na brązowo.
- Odłożyć na deskę żeby odpoczęły.
- Po 20 minutach pokroić na dosyć grube plastry.
- W garnku rozgrzać 2 łyżki masła klarowanego, dodać czosnek, szalotki i chili.
- Chwilę smażyć (uważać żeby czosnek się nie przypalił) dodać pastę curry, wymieszać i wrzucić polędwiczki.
- Chwilę mieszać na dużym ogniu.
- Zmniejszyć ogień, dodać sos rybny, miód i mleko kokosowe.
- Wymieszać, uzupełnić wodą, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować około 20 minut.
- Dodać ziemniaki, gotować 10 minut.
- Wrzucić fasolkę i gotować jeszcze około 10-15 minut.
- Podawać z ryżem lub pieczywem, przybrane kolendrą
Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl