O topinamburze i podaniu go razem z tofu pisaliśmy już dwa lata temu, nim stał się modny. Teraz to ciekawe warzywo spogląda na nas ze stron kolorowych
magazynów, modnych blogów, a za chwilę być może spotkamy się z nim na plotkarskich portalach. Jak wszyscy to i my. Tym bardziej, że warzywo bardzo zacne.
Delikatne w smaku i trochę przypominające pestki słonecznika. Taki ziemniakosłonecznik. Jak powszechnie wiadomo Polacy lubią ziemniaki, a i pestkę uprażyć
i wyłuskać też. W takim razie my zaproponujemy tym razem połączenie topiku z Azją w mięsnym daniu. Wiemy, wiemy… Kurczak to nie mięso, ale jakoś trzeba
go sklasyfikować 😉

Przy okazji polecamy warsztaty z podstaw kuchni wietnamskiej. Jeszcze dzisiaj jest szansa na dołączenie do grona uczestników. A niedługo następne
warsztaty, więc warto śledzić nasz fanpage na FB

Kari z kurczaka z topinamburem

Kari z kurczaka z topinamburem

Składniki:

•     0,5 kg pałek z kurczaka
•     0,8 kg topinambura
•     1 cebule
•     1 trawa cytrynowa posiekana
•     2 ząbki czosnku
•     2 łyżeczki zielonej pasty curry
•     1 łyżka madras curry w proszku
•     mleko kokosowe
•     1/2 łyżeczki pieprzu
•     2 łyżki sosu rybnego
•     2 cm imbiru posiekanego

Sposób przygotowania:

1. Kawałki kurczaka okroić z mięsa,  pozostałe kości przekroić na 3 części.
2. Wymieszać 1/3 czosnku, 2 łyżki sosu rybnego, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1 łyżkę oleju, 1 łyżeczkę pasty curry i posiekaną grubo cebulę.
3. Zamarynować kurczaka (kości też) i zostawić na godzinę.
4. Na woku rozgrzać 2 łyżkę oleju, wrzucić czosnek, pastę curry, chwilę przesmażyć, dodać trawę cytrynową i imbir. Wymieszać.
5. Dodać kurczaka i smażyć na brąz.
6. Przełożyć kurczaka do rondelka razem z sosem.
7. Zalać mlekiem kokosowym i zagotować, zmniejszyć ogień dodać łyżkę sosu rybnego, 2 łyżki cukru, 1 łyżka madras curry i pęczek posiekanej kolendry i gotować 20 minut.
8. Dodać topinamnur i gotować na małym ogniu 20 minut.
9. Podawać z ryżem, lub pieczywem.

.Smacznego!!

Wasza slodkokwasna.pl