Dzisiaj wpis o ciężkim treningu, pocie i łzach. Z tymi łzami na treningu to może przesada, chociaż jak się zaczynają pojawiać zakwasy po, to rzeczywiście do śmiechu nie jest. No więc siłownia, ciężary i rozmyślania co by tu zjeść z ryżem, który się robi w garnku do ryżu. Robi się sam, bo nas w domu nie ma. Zjadło by się coś dobrego, bo w końcu po to chodzimy na ćwiczenia, żeby bez wyrzutów sumienia jeść 😉 Już miało być grane kimchi z ryżem i do tego stek z rostbefu. Aż tu nagle! Bum! Na fejsbuku pojawiła się recenzja autorstwa Ani na temat takiej sobie indyjskiej restauracji. Ha, no właśnie indyjskiej. Pewnie w domu nie ma wszystkich potrzebnych do 100% indyjskiego dania przypraw, ale coś tam się zawsze znajdzie. Przecier kupiony, kurczak (przypominamy, kurczak to kurczak, a nie mięso) też, jeszcze jogurt, a reszty będziemy szukać w domu. I całkiem sporo rożnych rzeczy znaleźliśmy. W każdym razie w zapach jak w Delhi, a i smak całkiem indyjski. Wyszedł taki oszukany butter chicken, który smakuje bardzo zacnie. Wg niektórych nawet lepiej niż ten robiony wg autentycznego indyjskiego przepisu.
Kurczak po indyjsku w maśle z orzechami
Kurczak po indyjsku w maśle z orzechami
Składniki:
- 500 g piersi z kurczaka
- 160 g orzechów nerkowca
- 2 łyżeczki kuminu
- 2 łyżeczki kozieradki
- 4 cm kory cynamonowej
- 7 goździków
- 1 gwiazdka anyżu
- 1,5 łyżeczki gorczycy (najlepiej mieszanej)
- 1-3 papryczki chili wysuszone
- 200 ml jogurtu
- 200 ml dobrego przecieru pomidorowego
- 3 ząbki czosnku posiekane
- 4 cm imbiru posiekane
- 2,5 łyżki cukru trzcinowego
- 2 łyżki octu ryżowego (lub zwykłego spirytusowego 1,5 łyżki)
- 2 cebule posiekane grubo
- 2 cm wanilii rozgniecionej i posiekanej
- 5 łyżek ghee (masła klarowanego)
- sól, pieprz
- 100 ml wody
Sposób przygotowania:
- Kumin, kozieradkę, korę cynamonową, goździki, anyż, gorczycę i chili prażymy na suchej patelni, aż zacznie pachnieć.
- Studzimy i mielimy w młynku lub moździerzu.
- Na patelni prażymy orzechy, do brązowego koloru (trzeba uważać żeby nie przypalić).
- Dodajemy mieszankę przypraw i mieszając podgrzewamy przez 2 minuty.
- Mieszankę po wystudzeniu miksujemy razem z jogurtem, przecierem, czosnkiem, imbirem, cukrem i octem.
- Kurczaka kroimy na małe kawałki i marynujemy w paście 30 minut do 12 godzin.
- Na patelni rozpuszczamy masło sklarowane, dodajemy wanilię i jak zacznie mocno pachnieć smażymy posiekaną cebulę, 3-5 minut, żeby się zeszkliła.
- Przekładamy całość do garnka, dodajemy kurczaka z pastą i dodajemy wodę.
- Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy, aż kurczak będzie miękki.
- Doprawiamy solą i pieprzem.
- Podajemy z ryżem.
Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl