Było jedzone wczoraj i dzisiaj. Po nocy – niezdrowo podobno. Ale przecież nikt nie widział, w jaki sposób to nocne podjadanie jest niezdrowe. Na przykład takie nietoperze żyją w nocy i w nocy jedzą. Albo inne jeże. Tak samo jak wampiry. Oglądaliśmy „Co robimy w ukryciu”, to wiemy. A to dokument, więc musi być prawda. Ciekawe czy wampirom smakowałyby nasze flaki. Hahaha. Pewnie tak 😉 z naciskiem na nasze.
Ale przepis jest na wołowe a te smakują naprawdę dobrze. Szczególnie z pomidorami, liśćmi kaffir (czyli takiej karłowatej limonki) zatarem (za’ atar tak się prawidłowo powinno pisać – czyli bliskowschodniej mieszanki przypraw i z wędzoną papryką). No i oczywiście z sosem rybnym, który u nas ląduje we wszystkim. Łącznie z karmelem i ciastkami.
Miks może wygląda na skomplikowany ale wcale taki nie jest. I w pogodę, którą mamy za oknem, te flaczki smakowały wyjątkowo dobrze. Dajcie znać czy Wam też!
Flaki z azjatyckim sznytem
Składniki:
- 500 g flaków wołowych wyczyszczonych i obgotowanych
- 2 czerwone cebule pokrojone w piórka
- 3 marchewki małe pokrojone w zapałkę
- 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
- 500 g bulionu wołowego
- 6 liści kaffir
- 2 cm cynamonu
- 3 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżeczki małych kaparów
- 2 łyżki przyprawy zatar
- 1 łyżeczka papryki wędzonej słodkiej
- 1 łyżeczka papryki wędzonej ostrej
- 1 łyżeczka „wietnamskiej wegety” lub czystego glutaminianu
- 2 łyżki cukru
- sól, pieprz, sriracha do smaku
- 2 łyżki masła sklarowanego
- 200 ml wody
- kolendra lub natka pietruszki i ćwiartki limonki podane do gotowego dania
Sposób przygotowania:
- Masło rozgrzewamy na patelni lub woku, wrzucamy liście kaffir i dodajemy marchewkę i cebulę.
- Smażymy 8-10 minut. Doprawiamy zatarem, smażymy chwilę i dodajemy flaki. Smażymy 5 minut.
- Dodajemy pomidory, sos rybny, kapary, zatar i cynamon.
- Smażymy jeszcze 2 minuty, mieszając.
- Przekładamy do bulionu, doprawiamy papryką, glutkiem, cukrem i odrobiną soli, pieprzu i srirachy.
- Dodajemy 200 ml wody i gotujemy około 60-90 minut na małym ogniu.
- Podajemy z kolendrą i limonkami do zakwaszania. Do tego bagietka z masłem.
Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl