Przywieźliśmy z Wietnamu małe bakłażanki. Białe na dodatek. W smaku podobne do naszych fioletowych tylko, że inaczej wyglądają. Z małego rekonesansu po dużych sklepach spożywczych i małych azjatyckich sklepikach wynika, że można je dostać również w Polsce. Podobnie jak małe zielone (z tymi już kiedyś curry robiliśmy), duże białe i podłużne biało fioletowe 😉 Ha! Naprawdę jest tyle odmian bakłażana i to jeszcze nie wszystko 😉 Jak już bakłażan był w domu, to trzeba było wymyślić co z nim zrobić. W dodatku w zamrażarce znalazły się jeszcze dwie gęsie nogi. Trochę podumaliśmy i bingo! Zielone curry! Idealne połączenie dla bakłażana i gęsi. Jeśli chcecie sprawdzić jak smakuje gęś w tajskiej odsłonie, przepis znajdziecie poniżej.
Curry z gęsią i bakłażanami
Curry z gęsią i bakłażanami
Składniki:
- 2 nogi gęsie
- 1 kg małych bakłażanów okrągłych białych (lub zwykłych bakłażanów)
- 3 ząbki czosnku posiekane
- 6 liści kaffiru posiekane
- 2 łyżki cukru brązowego
- 2,5 łyżki oleju
- 5 łyżek zielonej pasty curry
- 1 puszka mleka kokosowego
- 2-3 łyżki sosu rybnego
- zielone chili i sok z limonki do smaku
- zioła do przybrania (kolendra, tajska bazylia, pachnotka)
Sposób przygotowania:
- Bakłażana pokroić na małe kawałki. Jeśli jest gorzki to obsolić, zostawić na 10 minut, opłukać i osuszyć dokładnie.
- Na woku rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić 1 ząbek czosnku posiekany, po chwili dodać pastę curry, przesmażyć i dodać bakłażany.
- Smażyć około 10-15 minut, aż zmiękną. Odłożyć na bok.
- Nogi gęsie pokroić na małe kawałki razem z kośćmi.
- Rozgrzać na woku pół łyżki oleju, podsmażyć pozostały czosnek i liście kaffiru.
- Dodać pastę curry.
- Przesmażyć chwilę i dodać gęś.
- Smażyć, aż się wytopi sporo tłuszczu, a mięso będzie lekko brązowe.
- Dodać mleko kokosowe, 2 szklanki wody, cukier i gotować około 2 godzin.
- Dodać bakłażana, sos rybny do smaku i gotować około 15 minut.
- Doprawić chili i sokiem z limonki w razie potrzeby.
- Podawać z ryżem lub pieczywem.
Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl