Ciągle zimno i nic nie zapowiada ze będzie cieplej ;( Na takie zimne dni slodkokwasna.pl proponuje Wam mocno rozgrzewającą zupę kimchi z oberżyną. Od jakiegoś czasu zastanawialiśmy się jak spożytkować oberżynę zamarynowaną w słoiku, zakupioną w naszym ulubionym sklepiku na Marywilskiej 44. Mimo szczerych chęci, nasze europejskie podniebienie nie chciało przyjąć oberżyny pod taką postacią 😉 Ale w zupie – razem z kimchi, pomidorami i ryżem – śmieszne zielone kulki okazały się bardzo smaczne.

Zupa na bazie kimchi i oberżyny

Zupa kimchi ostra z oberżyna

Składniki:

• 300g wędzonego boczku
• jedna duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 300 g kimchi
• 200g ca phao (tajska oberżyna) mam tom chua (mała oberżyna marynowana, pół słoika)
• jeden mały kawałek czerwonego imbiru (nghe tuoi)
• dwa listki limonki
• 0,8 litra rosołu (z kury lub wołowy)
• 200 g ryżu
• puszka pomidorów bez skóry
• sos sojowy 2 łyżki stołowe
• rozmaryn dwie gałązki (same listki)

Sposób przygotowania

1. Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na dużym ogniu.
2. Dodać cebulę posiekaną w kostkę i bardzo drobno posiekany czosnek.
3. Przesmażyć chwilę razem.
4. Wrzucić do garnka i przykryć pociętym na duże kawałki kimchi.
5. Ustawić na bardzo małym ogniu, po 10 minutach zamieszać.
6. Dodać oberżynę (można przekroić na pół), po chwili zamieszać.
7. Po 10 minutach dodać pomidory, zalać rosołem i zagotować.
8. Do gotującej się zupy dodać imbir, sos sojowy, posiekane liście limonki i rozmaryn.
9. Gotować na małym ogniu mieszając i uzupełniając w razie potrzeby wodą.
10. Jeśli lubimy ryż rozgotowany, to dodajemy od razu po dodaniu przypraw. Jeśli nie rozgotowany, to po około 1 godzinie.

Zupę podawać gorącą, z sosem sojowym i cytryną.

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl