Bardzo dawno nic tu nie było. Ale mieliśmy trochę spraw na głowie i mimo, że cały czas coś gotowaliśmy (bo jeść trzeba), to na uzupełnianie bloga jakoś czasu nie było. Ale to już przeszłość. Siły zebrane i nowy wpis się pojawia. Mamy spory zapas świnki w zamrażalniku, więc rodzaj mięsa był z góry ustalony. Pozostała tylko kwestia jaki to ma być kawałek i jak przyrządzony. Padło na szynkę. I ustaliliśmy, że szynka będzie duszona w winie. Kwestia marynaty też została szybko rozwiązana. Ostatnimi czasy karmiliśmy na Praskich Targach Projektantów organizowanych przez naszych przyjaciół z iBACKSTAGE w Wypiekach Kultury, pysznymi (takie przynajmniej były opinie) żeberkami z grilla i w formie banh mi i przetestowaliśmy to i owo. Tak oto powstało danie, które mamy nadzieję zadowoli Wasze podniebienia podobnie jak nasze 😉

Szynka w winie

Szynka w winie

Składniki:

• 550 g szynki wieprzowej, pokrojonej na małe kawałki
• 300ml wina czerwonego wytrawnego
• 4 łyżki suszonej cebuli
• 3 cebule posiekane

Marynata:

• 50 g imbiru posiekanego
• 4 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
• szczypta soli
• 1 mała papryczka chili
• 4 łyżki oleju
• 2 łyżki miodu
• 2 ząbki czosnku posiekane
• 1 trawa cytrynowa, posiekana (tylko biała część)
• 1/2 łyżeczki wietnamskiej wegety

Sposób przygotowania:

Wymieszać składniki marynaty. Mięso zamarynować na 2 godziny. Na oleju przesmażyć cebulę, przełożyć do garnka. Na tym samym oleju smażyć mięso z marynatą, partiami na mocnym ogniu i przekładać do garnka. Dodać odrobinę wody i wino. Zagotować, dodać suszoną cebulę i gotować na małym ogniu około 40 minut. Podawać z ryżem, makaronem pho lub chlebem.

Smacznego!!!

Wasza slodkokwasna.pl