Wieprzek w winie

Bardzo dawno nic tu nie było. Ale mieliśmy trochę spraw na głowie i mimo, że cały czas coś gotowaliśmy (bo jeść trzeba), to na uzupełnianie bloga jakoś czasu nie było. Ale to już przeszłość. Siły zebrane i nowy wpis się pojawia. Mamy spory zapas świnki w zamrażalniku, więc rodzaj mięsa był z góry ustalony. Pozostała tylko kwestia jaki to ma być kawałek i jak przyrządzony. Padło na szynkę. I ustaliliśmy, że szynka będzie duszona w winie. Kwestia marynaty też została szybko rozwiązana. Ostatnimi czasy karmiliśmy na Praskich Targach Projektantów organizowanych przez naszych przyjaciół z iBACKSTAGE w Wypiekach Kultury, pysznymi (takie przynajmniej były opinie) żeberkami z grilla i w formie banh mi i przetestowaliśmy to i owo. Tak oto powstało danie, które mamy nadzieję zadowoli Wasze podniebienia podobnie jak nasze 😉

Szynka w winie

fot cookandwatch com wieprzowina w winie Wieprzek w winie

Szynka w winie

Składniki:

  • 550 g szynki wieprzowej, pokrojonej na małe kawałki
  • 300ml wina czerwonego wytrawnego
  • 4 łyżki suszonej cebuli
  • 3 cebule posiekane

Marynata:

  • 50 g imbiru posiekanego
  • 4 łyżki sosu rybnego
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
  • szczypta soli
  • 1 mała papryczka chili
  • 4 łyżki oleju
  • 2 łyżki miodu
  • 2 ząbki czosnku posiekane
  • 1 trawa cytrynowa, posiekana (tylko biała część)
  • 1/2 łyżeczki wietnamskiej wegety

Sposób przygotowania:

Wymieszać składniki marynaty. Mięso zamarynować na 2 godziny. Na oleju przesmażyć cebulę, przełożyć do garnka. Na tym samym oleju smażyć mięso z marynatą, partiami na mocnym ogniu i przekładać do garnka. Dodać odrobinę wody i wino. Zagotować, dodać suszoną cebulę i gotować na małym ogniu około 40 minut. Podawać z ryżem, makaronem pho lub chlebem.

Smacznego!!!

Wasza slodkokwasna.pl

2 myśli w temacie “Wieprzek w winie

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *