Pa kimchi czyli kimchi z dymki

Kimchi ze szczypioru jedliśmy kilka razy. Pyszne i daje naprawdę ciekawe doznanie smakowe. Zdecydowanie bardziej konkretne niż kimchi z kapusty pekińskiej. Ale jest mało popularne i chyba niedoceniane w Europie i na świecie. A jak niedoceniane, to trudne do dostania jako gotowiec w sklepie. Trzeba więc było zakasać rękawy i zrobić samemu. A że wyszło naprawdę dobrze, to oczywiście dzielimy się przepisem.
Bierzcie, róbcie i jedzcie ile tylko dacie rady 😉

Pa kimchi czyli kimchi z dymki

fot cookandwatch com pa kimchi 003 Pa kimchi czyli kimchi z dymki

Pa kimchi czyli kimchi z dymki

Składniki:

  • 150 g pora (biała cześć)
  • 100 g imbiru (7-8 cm)
  • 40 g czosnku (10 ząbków)
  • 150 ml sosu rybnego
  • 50 g mąki ryżowej kleistej
  • 50 ml wody
  • 100 g gochugaru koreańskiej papryki suszonej (13-15 łyżek)
  • 25 g cukru
  • 5-7 pęczków dymki (zielony szczypior z białymi cebulkami)
fot cookandwatch com fot cookandwatch com pasta kimchi Pa kimchi czyli kimchi z dymki

Pa kimchi czyli kimchi z dymki

fot cookandwatch com fot cookandwatch com pa kimchi 001 Pa kimchi czyli kimchi z dymki

Pa kimchi czyli kimchi z dymki

fot cookandwatch com fot cookandwatch com pa kimchi 002 Pa kimchi czyli kimchi z dymki

Pa kimchi czyli kimchi z dymki

Sposób przygotowania:

  1. Zagotować mąkę ryżową z wodą i wystudzić.
  2. Przygotować pastę za pomocą blendera: por, imbir, czosnek, sos rybny, gochugaru, cukier.
  3. Wymieszać z kleikiem z mąki.
  4. Dymkę podzielić na mniejsze części. Wymieszać razem z pastą i ułożyć ciasno w słoiku.
  5. Na 1-2 dni zostawić w ciepłym miejscu, tak żeby się zaczęła fermentacja. Odgazowywać słoik, mieszać i upychać ciasno.
  6. Po tym czasie słoik wstawić na dalszą fermentację do lodówki.
fot cookandwatch com pa kimchi 004 Pa kimchi czyli kimchi z dymki

Pa kimchi czyli kimchi z dymki

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

Zapiekana kanapka z kimchi i cheddarem

Dzisiaj krótko i na temat. Macie kimchi w domu? Jak nie to służymy przepisem na najlepsze kimchi. No to potrzebny jeszcze tylko chleb (my mieliśmy od Bread Morning), cheddar i opiekacz/grill. No i „kogutek”
Reszty dowiecie się z filmu 😉

Babka ziemniaczana i kimchi

Było sobie kimchi z warsztatów w domu, a za nami zaczęła chodzić babka ziemniaczana. Taka prawilna. Z Podlasia – np. z baru Jarzębinka w Supraślu. Ziemniaki, boczek, cebula. Chrupiąca skórka. I właśnie kimchi do tego. Bo do ziemniaków i boczku pasuje idealnie.
No i wyszła nam ta babka. Szkoda tylko, że tak szybko 😉 Łapcie przepis i róbcie. Najlepiej i najłatwiej użyć maszynki do mięsa – żeby drobno zmielić ziemniaki. Jak nie macie maszynki, to najdrobniejsza tarka też się dobrze nada! Tylko uważajcie na palce 😉

Babka ziemniaczana

fot cookandwatch com babka ziemniaczana z boczkiem 001 Babka ziemniaczana i kimchi

Babka ziemniaczana pyszny przepis

Składniki:

  • 1700 g ziemniaków, obranych i startych (lub zmielonych w maszynce z najmniejszymi oczkami)
  • 600 g boczku parzonego lub wędzonego
  • 4 małe cebule
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego
  • 1 ząbek czosnku
  • masło i odrobina mąki do wysmarowania formy

Sposób przygotowania:

  1. Ziemniaki starte lub zmielone przetrzymać na sicie żeby odciekła z nich woda.
  2. Boczek i cebulę pokroić w kostkę. Czosnek posiekać. Przesmażyć razem na patelni.
  3. Ostudzić i dodać do ziemniaków (razem z tłuszczem).
  4. Do masy dodać jajka, sól, pieprz i mąkę. Wymieszać dokładnie.
  5. Formę wysmarować masłem i obsypać mąką.
  6. Przełożyć masę ziemniaczaną do formy.
  7. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.
  8. Piec 1,5-2 godziny w zależności od wielkości formy (im wyższa babka tym dłużej).
  9. Podawać z kwaśną śmietaną, szczypiorem i kimchi.
fot cookandwatch com babka ziemniaczana z boczkiem 002 Babka ziemniaczana i kimchi

Babka ziemniaczana pyszny przepis

fot cookandwatch com babka ziemniaczana z boczkiem 003 Babka ziemniaczana i kimchi

Babka ziemniaczana pyszny przepis

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl