Zapiekana kanapka z kimchi i cheddarem

Dzisiaj krótko i na temat. Macie kimchi w domu? Jak nie to służymy przepisem na najlepsze kimchi. No to potrzebny jeszcze tylko chleb (my mieliśmy od Bread Morning), cheddar i opiekacz/grill. No i „kogutek”
Reszty dowiecie się z filmu 😉

Babka ziemniaczana i kimchi

Było sobie kimchi z warsztatów w domu, a za nami zaczęła chodzić babka ziemniaczana. Taka prawilna. Z Podlasia – np. z baru Jarzębinka w Supraślu. Ziemniaki, boczek, cebula. Chrupiąca skórka. I właśnie kimchi do tego. Bo do ziemniaków i boczku pasuje idealnie.
No i wyszła nam ta babka. Szkoda tylko, że tak szybko 😉 Łapcie przepis i róbcie. Najlepiej i najłatwiej użyć maszynki do mięsa – żeby drobno zmielić ziemniaki. Jak nie macie maszynki, to najdrobniejsza tarka też się dobrze nada! Tylko uważajcie na palce 😉

Babka ziemniaczana

fot cookandwatch com babka ziemniaczana z boczkiem 001 Babka ziemniaczana i kimchi

Babka ziemniaczana pyszny przepis

Składniki:

  • 1700 g ziemniaków, obranych i startych (lub zmielonych w maszynce z najmniejszymi oczkami)
  • 600 g boczku parzonego lub wędzonego
  • 4 małe cebule
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego
  • 1 ząbek czosnku
  • masło i odrobina mąki do wysmarowania formy

Sposób przygotowania:

  1. Ziemniaki starte lub zmielone przetrzymać na sicie żeby odciekła z nich woda.
  2. Boczek i cebulę pokroić w kostkę. Czosnek posiekać. Przesmażyć razem na patelni.
  3. Ostudzić i dodać do ziemniaków (razem z tłuszczem).
  4. Do masy dodać jajka, sól, pieprz i mąkę. Wymieszać dokładnie.
  5. Formę wysmarować masłem i obsypać mąką.
  6. Przełożyć masę ziemniaczaną do formy.
  7. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.
  8. Piec 1,5-2 godziny w zależności od wielkości formy (im wyższa babka tym dłużej).
  9. Podawać z kwaśną śmietaną, szczypiorem i kimchi.
fot cookandwatch com babka ziemniaczana z boczkiem 002 Babka ziemniaczana i kimchi

Babka ziemniaczana pyszny przepis

fot cookandwatch com babka ziemniaczana z boczkiem 003 Babka ziemniaczana i kimchi

Babka ziemniaczana pyszny przepis

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl

Pizza z kimchi i chorizo

Dzisiaj Międzynarodowy Dzień Pizzy. I u nas w domu znowu pizza. Picca, pica, piccunia 😉 U Was też. Taką przynajmniej mamy nadzieję. Szczególnie, że przepis, który dzisiaj podajemy zawsze się udaje (na ciasto) i jest naprawdę mega pyszny (dodatki).
Przy okazji jest to połączenie kuchni włoskiej z wpływami z Korei i Półwyspu Iberyjskiego 😉 Pizza z kimchi i choriozo. Pikantną kiełbaskę świńską używaliśmy nie jeden raz do pizzy, a kimchi dawno też za nami chodziło jako dodatek. Od Norberta dowiedzieliśmy się, że warto te dwa dodatki połączyć i ułożyć na placku. Okazało się, że to strzał w dziesiątkę. Dzisiaj – świętując – przetestujemy jeszcze połączenie z szynką szwarcwaldzką albo z boczkiem. Też może być wypas! Was też zachęcamy do testów z czym jeszcze można by połączyć kimchi na pizzy. I koniecznie dajcie znać jak poszło!
Miłego świętowania.

Pizza z kimchi i chorizo

fot cookandwatch com pizza kimchi chorizo 001 Pizza z kimchi i chorizo

Pizza z kimchi i chorizo

 

Składniki:

  • 15 g drożdży świeżych
  • 225 g mąki pszennej (najlepiej do pizzy ale może też być tortowa)
  • 75 ml ciepłej wody
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 250 g kimchi drobno pokrojonego
  • 100 g chorizo (obranego ze skórki i pokrojonego w plasterki)
  • 150 g mozzarelli (startej lub pokrojonej w drobną kostkę)
  • 2 łyżki oliwy
  • 400 g pomidorów w puszce (krojonych albo całych)
  • 1 ząbek czosnku (wyciśnięty lub posiekany)
  • 1 łyżka oregano suszonego
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Drożdże przełożyć do miseczki i zalać wodą.
  2. Wymieszać i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce.
  3. Mąkę przesiać do miski, zrobić dołek wlać drożdże, dodać sól.
  4. Wymieszać i zagniatać, aż ciasto będzie gładkie (około 10 minut).
  5. Miskę wysmarować oliwą.
  6. Z ciasta uformować kulę, włożyć do miski, przykryć i ostawić na 2 godziny.
  7. Przygotować sos. Pomidory wymieszać z czosnkiem. Jeśli pomidory są w całości, to zmiażdżyć widelcem lub palcami. Dodać oregano oraz sól i pieprz do smaku. Odstawić, żeby się „przegryzł”.
  8. Po wyrośnięciu ciasto wałkować lub formować palcami do około 25-35 cm średnicy (w zależność od preferencji co do grubości).
  9. Piekarnik rozgrzać 250-300 stopni.
  10. Ciasto ułożyć na papierze wysmarowanym oliwą lub w wysmarowanej oliwą formie do pizzy.
  11. Brzegi ciasta zagiąć i uformować w niewielkie rulony, tak żeby nie uciekł sos.
  12.  Pizzę posmarować sosem i obsypać serem.
  13. Ułożyć chorizo i kimchi.
  14. Wstawić do piekarnika i piec około 20 minut.
  15. Jeśli mamy kamień do pizzy, to nagrzewamy piekarnik i pieczemy na kamieniu około 10 minut.
  16. Podajemy gorącą.
fot cookandwatch com pizza kimchi chorizo 002 Pizza z kimchi i chorizo

Pizza z kimchi i chorizo

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl